<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">到云南不吃過橋米線</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">就象到北京不吃烤鴨</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">到福州不吃佛跳墻</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">到西安不吃牛羊肉泡饃一樣</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">總是缺少點什么</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">想吃碗過橋米線</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在昆明再普通不過了</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">要想吃得有滋有味</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">有點名堂</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">還得耐心找找</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">哎</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我們還真相上了這家店</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">說起過橋米線</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">源于一個美好的傳說</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">它起源于云南紅河州蒙自市</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">最早可追溯至明未清初</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">距今已有300余年歷史</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">最廣為流傳的起源傳說</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">與一位賢惠妻子相關</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清代蒙自書生在湖心亭苦讀</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">妻子送米線時發現雞油可保溫</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">便將滾湯與配料分開攜帶</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">到達后現燙食材</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">既保持熱度又提升鮮味</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">因每日需過橋送餐</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">故得名過橋米線</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我們十多年前在云南大理</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">吃了一次過橋米線</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其口味香味儀式感</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">都令人過目不忘</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?難以忘懷</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">為了續上多年前的這份情懷</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?點了份</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?天麻火腿雞肉滋補米線</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">又點了份</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>黑松茸鮮肉菊花米線</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">店員先端著鐵鍋上桌</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">里面是用雞豬骨頭熬制的高湯</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">是用鵝油封住滾湯再上桌</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">然后依次放入生肉片</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">及各種輔料</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">再依次放入燙熟的米線</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">湯鍋放入食材后</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">不斷發生著美妙的變化</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">到了可以開食的時候</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">先用木勺舀一點湯</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">用舌尖一?一吸</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">頓時香氣入喉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其獨特鮮香的味道</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">瞬間彌漫在口腔</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">香氣散發至五臟六腑</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">直至上頭</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">兩碗米線風味合而不同</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">各有各的特性</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">好比兩個不同性格的人</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">是不能混淆的</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">溫柔的和明快的是能分清楚的</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">是用舌頭能分清</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">不同的兩碗米線的味道和后味</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">整個口腔是合而不同的湯味</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?整個用餐的過程</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">你不由自主的品味</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">各自食材獨特的復和味</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">與以前所食的區別</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其獨一無二的口味是不能混淆的</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?隨著食物的享用</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">以及關于米線的春秋歲月的回憶</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?都令人久久回味</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">揮之不去……</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">紅藍鉛筆 文/圖</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2025.5.25 昆明</span></p>
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