蘭州見聞（一）

蕙質(zhì)蘭心

自駕游第十站：蘭州。 離開拉卜楞寺，來到蘭州，從海拔3000多米的地方，來到海拔1520的蘭州，呼吸頓時(shí)順暢，走快路也不喘了。我滿血復(fù)活了。 　　看得出來，現(xiàn)在是蘭州最美的季節(jié)，桃花紅，柳樹綠。可是接近蘭州時(shí)，天空開始昏暗，沙塵暴來襲，公路上昏黃一片，市區(qū)里霧蒙蒙的。 　　第一次來蘭州，卻沒有“人生地不熟”的感覺，因?yàn)槔习閮涸谔m州當(dāng)過兵，算是我的半個(gè)導(dǎo)游吧。不過，50年過去了，他的很多知識和記憶，都是老皇歷了。 　　有人說，蘭州的文化符號是：一條河，一碗面，一本書。我對于蘭州的了解也選擇從這三個(gè)方面開始。 一條河 黃河將蘭州一分為二，河兩岸，南北兩山夾河而立，蘭州人就在這條狹長通透的河谷中生息。蘭州段的黃河水，比諾爾蓋草原段混濁，比青銅峽段（我小時(shí)候在的地方）清澈一些。 　　黃河上的大鐵橋——中山橋，是當(dāng)年黃河上唯一的一座橋，1908年由德國人設(shè)計(jì)建造，被譽(yù)為“天下黃河第一橋”。當(dāng)時(shí)，兩岸的交通往來全靠這座橋，老伴兒說，以前他開車一聽說要經(jīng)過大鐵橋就頭疼，路面坑坑洼洼，總是在修理，驢車、馬車、汽車和人擠在一起，不堵的時(shí)候少。 （上面兩圖來自網(wǎng)上） 　　現(xiàn)在，黃河上已經(jīng)有了十一座大橋，但114多年的大鐵橋依然屹立在黃河之上，巍峨壯觀，堅(jiān)固如昔，成為蘭州的地標(biāo)性建筑和這座城市的象征。如今的大鐵橋和北京的盧溝橋一樣，已經(jīng)改為步行橋。它以“城市會(huì)客廳”的身份，每年迎接300萬游客，連橋墩上的鉚釘都被磨出了包漿。無論白天、晚上、工作日、休息日，都有無數(shù)市民和游客行走其上，觀光，體驗(yàn)，緬懷，追憶。 　　黃河鐵橋就像一部史詩，見證著蘭州古往今來歷史的變遷，蘭州人敬仰它，珍愛它。據(jù)說，每一個(gè)蘭州人家里，一定有一張與大鐵橋的合影。 　　在大鐵橋的邊上，有一個(gè)銹跡斑斑、重 10 噸、長 5.8 米的鑄鐵柱——將軍柱，是早年大鐵橋的前身“鎮(zhèn)遠(yuǎn)浮橋”用來栓繩的“樁子”。 　　走在大鐵橋旁，不難感受它的質(zhì)感和歲月的痕跡。老伴兒說，橋上一個(gè)一個(gè)的弧度，以前并沒有，是后來加上去的；還有，為滿足通航凈空要求，歷史上大橋被升高過兩次；早年的橋面是木板的，后來鋪設(shè)了瀝青橋面。 　　駐足橋上，兩岸的景色盡在眼前，北岸是白塔山公園，南岸是城區(qū)。據(jù)說北岸原來是農(nóng)村，后來變成了新城區(qū)，人氣商氣都在加速集聚。有人說：以中山橋?yàn)橹休S、以黃河兩岸風(fēng)光為依托打造的百里黃河風(fēng)情線，是蘭州人自己的“外灘”。想想看，浦西浦東，黃河南黃河北，這比喻還真像。 （上面兩圖來自網(wǎng)上） 　　黃河母親塑像位于黃河南岸的濱河路中段，采用花崗巖雕琢而成，以“母親”和“男嬰”為構(gòu)圖元素。 塑像的色澤與它身后黃河相近，象征著炎黃子孫的膚色。 母親側(cè)臥姿，右臂微曲支撐身體，秀發(fā)飄拂，神態(tài)慈祥，嘴角微微上揚(yáng)，整體姿態(tài)端莊優(yōu)雅，慈愛安詳，象征黃河的博大與慈愛。 男嬰，裸身依偎在母親右側(cè)，頭微左顧，憨笑頑皮，象征華夏子孫在黃河滋養(yǎng)下的幸福成長。 整個(gè)塑像質(zhì)感粗糙，象征中華民族歷經(jīng)的滄桑；基座刻有的水波紋，象征著母愛如水、源遠(yuǎn)流長。站在黃河母親雕塑前，我忽然感覺自己化身嬰兒，沐浴著母愛的陽光。 據(jù)說，在黃河沿線，甘肅、陜西、河南、山東、山西等省，共有黃河母親雕塑7座，蘭州段的，是其中最漂亮的一尊。塑像沒有被人摸得發(fā)黑發(fā)亮，可能與對母親的敬重不無關(guān)系。 一碗面 幾乎在所有城市，都能看到“蘭州拉面”餐館。我問出租車司機(jī)：“哪一家的蘭州拉面最正宗？”司機(jī)的回答讓我大感意外：“蘭州就沒有‘蘭州拉面’，只有牛肉面。‘蘭州拉面’是青海人起的名字，然后叫響全國。”司機(jī)如數(shù)家珍地說出了一大堆牛肉面館的名字，然后透露了一個(gè)秘密：“吃牛肉面要上午或中午去，不能晚上去，到了晚上，第一，面團(tuán)就不新鮮了，拉出來的面口感不好；第二，湯底要么賣光，要么煮久了發(fā)渾，味道大打折扣。所以，蘭州人都把牛肉面當(dāng)早餐和午餐。” 　　聽了他的話，我們中午出去找“牛肉面”。據(jù)說有人實(shí)測過，站在蘭州街頭，任意選擇一個(gè)方向邁開腳步，不出幾分鐘，就會(huì)有一家蘭州牛肉面館。《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，蘭州市700余條道路中，有400多條道路上開有牛肉面館。 一路開車走過，看見左一家右一家的“牛肉面”館，牛肉面館好找，但停車卻犯了難。最后，來到一家“東方宮牛肉面”館，門店不小，想必不錯(cuò)。 　　透過取面的“窗口”，可以看見里面后廚的操作。只見師傅一拉一折，一抻一抖，幾個(gè)來回，面團(tuán)就魔術(shù)般變?yōu)槊鏃l。飛入滾開的湯中，幾分鐘就熟了，盛入放好蘿卜片、香菜、蒜苗和油潑辣椒的碗中，再澆上滾燙的牛肉湯，一碗“牛肉面”就新鮮出爐了。 據(jù)說拉面師傅不僅要有超凡的臂力，更需對力道有著剛?cè)岵?jì)的精準(zhǔn)掌控。我有點(diǎn)兒懷疑，這種“明廚亮灶”的設(shè)計(jì)是否就是為了讓食客欣賞拉面表演而精心安排的。 由于我們沒有聲明要什么樣的寬度，是大寬、薄寬、韭葉，還是二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)，拉面的師傅就“看著辦”了。到手的面條據(jù)說是“二細(xì)”一檔的。而“二細(xì)”是默認(rèn)選項(xiàng)。 　　終于吃到了蘭州人稱為“大牛”的牛肉面了，沒有夸張的“大海碗”，碗里果然是"一清、二白、三紅、四綠、五黃"，即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜蒜苗新鮮翠綠，面條柔滑透黃。 　　蘭州的牛肉面還有一個(gè)特點(diǎn)，就是牛肉是牛肉，面是面，面里沒有牛肉（我翻找了半天，才找到黃豆大2粒），想吃牛肉，得單買，面8元，牛肉10元，摻合在一起，才是牛肉面。 　　說實(shí)在的，我們吃到的“牛肉面”口感和味道與在其他城市吃到的“蘭州拉面”沒有太大的區(qū)別，如果說有區(qū)別的話，就是太辣。別人都放2-3勺“辣子”，我們只要求放半勺，還是辣得吃不下。我敢肯定，我們吃到的牛肉面不是最正宗的。因?yàn)閾?jù)我了解，蘭州牛肉面的辣椒油用的是復(fù)合辣椒面，特點(diǎn)是香而不辣、香而不燥，主要用于提色增香??。 　　后來聽說，關(guān)于蘭州牛肉面，還有以下講究： △拉面是有祖制的，粗細(xì)長短都要按照老祖宗傳下來的《牛肉面度量經(jīng)》來拉，半毫米都不能差。 △只有質(zhì)量不太好的牛肉面才會(huì)全天營業(yè)，質(zhì)量好的只賣到中午。 △牛肉面館里沒有伙計(jì)上面上菜，食客得自己到窗口取面。而小菜、牛肉則在收銀臺取。 △一般店里會(huì)有免費(fèi)的茶水，紅棗味，也是自取。 △牛肉面里沒有蔥，沒有蔥！ △吃牛肉面一般不吃大蒜。因?yàn)槊胬镆呀?jīng)放了蒜苗，再吃蒜就會(huì)影響面的香味兒。 △牛肉面搭配香醋可以中和堿味，使面條更加爽滑可口?。 一本書 《讀者》。《讀者》是伴我長大、影響我一生的雜志。記得當(dāng)年還為它從《讀者文摘》更名為《讀者》難過了好一陣子。當(dāng)查地圖發(fā)現(xiàn)蘭州有一條“讀者大道”時(shí)，我被震驚了。哪本雜志能夠做到這個(gè)份上，讓整條街用它的名字命名？讓它成為一座城市的“文化名片”？ 　　我一定要去這條路上去看看，看看誕生“亞洲發(fā)行量第一、世界第四”的雜志、“中國人的心靈讀本”的地方。在百度導(dǎo)航上剛輸入“讀者”兩個(gè)字，就跳出來“讀者大廈”“讀者博物館”“讀者出版集團(tuán)”“讀者插圖藝術(shù)館”，……《讀者》太牛了。 　　來博物館打卡留念的人真不少，無疑都是《讀者》的擁躉，用網(wǎng)絡(luò)語言說是“粉絲”。我等了半天，才逮到機(jī)會(huì)拍到一張沒有人的讀者紀(jì)念石。 　　館內(nèi)有一面墻，布滿近、現(xiàn)代知名作家的頭像，畢淑敏、史鐵生、路遙、余華、莫言、林清玄、老舍，豐子愷，冰心，沈從文……《讀者》上都發(fā)表過他們的作品。 　　《讀者》最受歡迎的100篇文章，有好多都是我印象深刻的。 　　讀者評《讀者》，仔細(xì)看過，最喜歡這句話：《讀者》是一條大河，38年一川縱貫，《讀者》也是滴灌，20億冊隨處滋潤。 ——鄧康延 　　讀者博物館里記錄著《讀者》從創(chuàng)刊至今的每一步發(fā)展。從黑白單面幾張紙到彩印雙翻面月刊，都是讀者人的珍貴回憶。好多封面都是我記得的，在這里再次見到，熟悉感、親近感油然而生。 　　讀者寫給雜志社的信也被展出。 　　走著看著，一件件我與《讀者》的往事浮現(xiàn)眼前。當(dāng)年，每個(gè)月算準(zhǔn)了《讀者》出刊的日子，第一時(shí)間到書報(bào)攤購買；對雜志首頁“博采中外，薈萃精華，啟迪思想，開闊眼界”十六個(gè)字倒背如流；雜志到手后，先看“幽默與漫畫”，再看“卷首語”，然后再從前往后一篇一篇閱讀；1993年，《讀者文摘》因?yàn)榕c美國的雜志同名，而不得不更名，雜志上還刊登了“征名啟事”，我和家人為此還熱烈地討論了一番；參加《讀者》的知識考試，最終獲得一本《辭海》；每次家里賣報(bào)紙、舊雜志，其他都可以賣，唯有《讀者》，舍不得；……。 　　《讀者》，早已不單是一本雜志，更是一個(gè)時(shí)代的記憶，那些泛黃的書頁，不僅沉淀著知識的厚重，也承載著歲月的痕跡。 　　讀者大道上，一塊塊標(biāo)語牌，都是從《讀者》的文章中摘取的“金句”。《讀者》的浸染，令整條大道彌漫著書香。

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

蘭州見聞（一）

蕙質(zhì)蘭心