中國(guó)香文化

四知堂

中國(guó)幾千年的文明，造就了浩如煙海的傳統(tǒng)文化，其中有一門與人們的生活息息相關(guān)、歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的精髓文化，這就是"香文化"。 <h1>一、香之史</h1> <h3>中國(guó)香文化最早可追溯至6000多年前的新石器時(shí)代，它萌芽于遠(yuǎn)古祭祀之禮，起始于春秋佩香之德，成型于漢代和香之貴，成熟于盛唐用香之華，普及于兩宋燃香之廣，完善于明清品香之勢(shì)，衰敗于亂世征戰(zhàn)之憂，回春于安定和諧之世。</h3> 新石器時(shí)代之萌芽期人類對(duì)香的喜愛是與生俱來的本性需求，最初先民對(duì)植物中揮發(fā)出的香氣有所感覺，聞到不同香料的芳香時(shí)，即能感受到美感和神爽，并逐步發(fā)現(xiàn)不同香味的植物具有不同的作用。遠(yuǎn)古先民在野外或是洞穴聚居，夏夜便燃燒艾葉散發(fā)獨(dú)特香味以驅(qū)逐蚊蟲，這種方法甚至直到現(xiàn)在有的農(nóng)村還在廣泛使用。由此，對(duì)自然界知之甚少的先民對(duì)自然香料的神奇用途便崇拜不已，于是將花、果實(shí)、樹脂等芳香物質(zhì)奉獻(xiàn)給神明，還作為清凈身心和喪葬之用。此時(shí)，人們對(duì)香的使用仍處于懵懂之中，使用的香料是單純的自然香料，除個(gè)別直接熏燒取香外，大多并不經(jīng)過切割、研磨等加工程序，而是原始的動(dòng)、植物體自然地散發(fā)香味。 遠(yuǎn)古時(shí)期的祭祀主要為燔燒柴木，燒燎祭品。如《尚書》記述舜封禪泰山，行燔柴之祭，故又稱“燎祭”。中華民族的先人們?cè)诩漓胫徐苣旧裏煟羌捞斓兀嗍呛笫兰漓氲南嚷暎垂糯诩漓胂热藭r(shí)，亦采用了同樣的方法，只是焚燒的祭品不同了，所用之焚燒器具逐漸演變成不同的制式器型。通過燔燒祭品，燎祭升煙，體現(xiàn)中華民族崇宗敬祖、尊緬尚禮、世代永祀、福蔭子孫的風(fēng)俗美德。 <h3>春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期之初始期</h3><h3>春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，中國(guó)對(duì)香料植物已經(jīng)有了廣泛的利用。由于地域所限，中土氣候溫涼，不太適宜香料植物的生長(zhǎng)，所用香木香草的種類尚不如后世繁多。多用的有澤蘭（非春蘭）、蕙草（蕙蘭）、椒（椒樹）、桂（桂樹）、蕭（艾蒿）、郁（郁金）、芷（白芷）、茅（香茅）等。那時(shí)對(duì)香木香草的使用方法已非常豐富，已有熏燒（如蕙草、艾蒿）、佩帶（香囊、香花香草）、煮湯（澤蘭）、熬膏（蘭膏）、入酒等方法。《詩經(jīng)》、《尚書》、《禮記》、《周禮》、《左傳》及《山海經(jīng)》等典籍都有很多相關(guān)記述。</h3> <h3>春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，香開始有了文字記載，此時(shí)香文化發(fā)展初現(xiàn)端倪。屈原《離騷》中就有很多精彩的詠嘆：“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”；“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”；“戶服艾以盈要兮，謂幽蘭其不可佩”。這些香料多用來熏燒祭祀、佩帶香身、入酒、辟穢驅(qū)蟲。當(dāng)時(shí)的文人雅士都把香草香木比喻為一種高尚、善美的品質(zhì)。 </h3> <h3>秦漢時(shí)期之成形期</h3><h3>秦漢時(shí)，隨著國(guó)家的統(tǒng)一，疆域的擴(kuò)大，南方濕熱地區(qū)出產(chǎn)的香料逐漸進(jìn)入中土。特別是張騫通西域后，”絲綢之路”的開通，東南亞、南亞及歐洲的許多香料也傳入了中國(guó)，為我們帶來了海外的丁香、安息香、乳香、龍涎香，等等。漢代的王公貴族們迷戀各種香料，用這些新奇香料焚香、香身、香口、熏衣等，爭(zhēng)奇斗艷，炫耀財(cái)富。</h3><div>西漢初期，在漢武帝之前，熏香就已在貴族階層流行開來。長(zhǎng)沙馬王堆漢墓就出土了陶制的熏爐和熏燒的香草。</div><div>熏香在南方（兩廣地區(qū)）尤為盛行。漢代的熏爐甚至還傳入了東南亞，在印尼蘇門答臘就曾發(fā)現(xiàn)刻有西漢“初元四年”字樣的陶爐。</div><div>道家思想在漢代的盛行以及佛教的傳入，也在一定程度上推動(dòng)了這一時(shí)期香文化的發(fā)展。 </div> <h3>漢武帝時(shí)期，具有代表性的博山爐熏香文化大行其道，成為王公貴族修養(yǎng)身心的專利，形成一種時(shí)尚。“博山爐”在西漢至魏晉南北朝的七百年間一直廣為流行。</h3><div>伴隨香爐的廣泛使用，熏香風(fēng)習(xí)更為普遍。向皇帝奏事的官員也要先薰香（燒香薰衣），奏事時(shí)還要口含“雞舌香”（南洋出產(chǎn)的一種丁子香，用于香口）。</div><div>香具方面，除了香爐，漢代還出現(xiàn)了能直接放在衣物中熏香的“熏籠”。</div><div>漢代香品中第一次出現(xiàn)了和香，宮廷的術(shù)士開始用多種香藥根據(jù)陰陽五行和經(jīng)絡(luò)學(xué)說來調(diào)配香方(一種像中醫(yī)藥方一樣的"香方")。</div> 魏晉南北朝時(shí)，雖戰(zhàn)亂不斷，但香文化仍獲得了較大發(fā)展。薰香在上層社會(huì)更為普遍。同時(shí)，道教佛教興盛，兩家都提倡用香。這一時(shí)期，人們對(duì)各種香料的作用和特點(diǎn)有了較深的研究，并廣泛利用多種香料的配伍調(diào)合制造出特有的香氣，形成了“香方”的概念。配方的種類豐富，并且出現(xiàn)了許多專用于治病的藥香。“香”的含義也發(fā)生了衍變，不再僅指“單一香料”，而是也常指“由多種香料依香方調(diào)和而成的香品”，也就是后來所稱的“合香”。從單品香料演進(jìn)到多種香料的復(fù)合使用，這是香品的一個(gè)重要發(fā)展。 隋唐時(shí)期之成熟期隋唐時(shí)期經(jīng)濟(jì)繁榮，海路交通便捷，佛教鼎盛，上至皇室貴族，下至平民百姓，用香風(fēng)氣相當(dāng)普遍，豐富了各種形式的行香諸法。唐代皇帝大多信佛，皇室參加佛事活動(dòng)甚為頻繁，其用香量之大就更是可想而知了。當(dāng)時(shí)唐代的香具中出現(xiàn)了大量的金器、銀器、玉器，即使模仿前朝博山爐的制式，外觀也更加華美。熏球、香斗、香囊等香具開始廣泛使用。正是此時(shí)，鑒真和尚東渡日本，不僅把佛教傳到日本，同時(shí)也帶去了與佛教有密切關(guān)系的熏香文化。佛教的興盛帶來了香料的需求，域外香料的大量輸入使得香料成為重要貿(mào)易物資。唐朝出現(xiàn)了許多專門經(jīng)營(yíng)香材、香料的商人和香行。 在唐代，大批文人、藥師、醫(yī)師及佛家、道家人士的參與，使人們對(duì)香的研究和利用進(jìn)入了一個(gè)精細(xì)化、系統(tǒng)化的階段。對(duì)各種香料的產(chǎn)地、性能、炮制、作用、配伍等都有了專門的研究，制作合香的配方更是層出不窮。在這個(gè)時(shí)期，對(duì)香品的用途也有了完備細(xì)致的分類：會(huì)客用的香，臥室用的香，修煉用的香等等各不相同；佛家有佛家的香，道家有道家的香，不同的修煉法門又有不同的香……可以說在唐代已是專香專用了。 兩宋鼎盛期在宋代，中國(guó)封建社會(huì)的政治經(jīng)濟(jì)都進(jìn)入了一個(gè)高峰時(shí)期，香文化也從皇宮內(nèi)院、文人士大夫階層擴(kuò)展到普通百姓，遍及于社會(huì)生活的方方面面。這一時(shí)期，不僅佛家、道家、儒家都提倡用香，而且香更成為普通百姓日常生活的一個(gè)部分。在居室廳堂里有熏香，在各式宴會(huì)慶典場(chǎng)合上，也要焚香助興，而且還有專人負(fù)責(zé)焚香的事務(wù)；不僅有熏燒的香，還有各式各樣精美的香囊香袋可以佩掛；在制作點(diǎn)心、茶湯、墨錠等物品時(shí)也會(huì)調(diào)入香料；集市上有專門供香的店鋪，人們不僅可以買香，還可以請(qǐng)人上門做香。在宋代，香文化之家的婦人出行時(shí)，常有丫鬟持香薰球陪伴左右；文人雅士則多設(shè)香齋，不僅用香、品香，還親手制香，香事儀式已成為文人雅士的一種休閑活動(dòng)。品香與斗茶、插花、掛畫，并稱為怡情養(yǎng)性的“四般閑事”。 宋之后，香與人們生活的關(guān)系已十分密切。這一時(shí)期，合香的配方種類不斷增加，制作工藝更加精良，而且在香品造型上也更加豐富多彩。除了香餅、香丸、香塔等，還已廣泛使用“印香”（也稱“篆香”，用模具把調(diào)配好的香粉壓成回環(huán)往復(fù)的圖案或文字），既便于用香，又增添了很多情趣。在很多地方，印香還被用作計(jì)時(shí)的工具。 明清穩(wěn)定期明代，在繼承和發(fā)展宋代香道精致熏香文化的同時(shí)，又與理學(xué)、佛學(xué)結(jié)合成了“坐香”與“課香”，從而成為叢林禪修與勘驗(yàn)學(xué)問的一門功課。佛門與文人們紛紛營(yíng)建香齋、靜室與收藏宣德爐，一時(shí)成為時(shí)尚。關(guān)于香的典籍種類更多，尤其是周嘉胄所撰的《香乘》內(nèi)容十分豐富。到了大清盛世，“行香”已經(jīng)深入日常生活之中，爐、瓶、盒三件一組的書齋、香案已成為文房清玩的典型陳設(shè)。（圖為清乾隆掐絲琺瑯開光纏枝花卉紋爐、瓶、盒三件套） 這一時(shí)期，線香開始廣泛使用，并且形成了成熟的制作技術(shù)。李時(shí)珍的《本草綱目》中記載了許多制香方法，如書中所記：使用白芷、甘松、獨(dú)活、丁香、藿香、角茴香、大黃、黃芩、柏木等為香末，加入榆皮面作糊和劑，可以做香“成條如線”。這一制香方法的記載還是現(xiàn)存最早的關(guān)于線香的文字記錄。 亂世征戰(zhàn)之萎縮期隨著清朝末年，國(guó)勢(shì)衰退，戰(zhàn)亂開始，士大夫與文人墨客們的精神生活趨于粗疏呆板，香學(xué)與詩詞樂舞等純粹的藝術(shù)形式一樣，漸趨式微，焚燃香料并感受其氣味進(jìn)而感悟人生的這門高雅活動(dòng)，傳至清末，終于在大清王朝的風(fēng)雨飄搖中，火盡灰冷了。接下來的軍閥混戰(zhàn)、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，以及后來的解放戰(zhàn)爭(zhēng)以及西方工業(yè)文明的侵入，使得人們對(duì)傳統(tǒng)文化產(chǎn)生質(zhì)疑，從此，包括“香道”在內(nèi)的傳統(tǒng)文化藝術(shù)一蹶不振。到今天，除了燒香禮佛、佩帶香包等用香方式因深入民間而得以延存外，傳統(tǒng)香學(xué)和上流社會(huì)文人雅士們儀規(guī)嚴(yán)格的品香儀式漸已遺失，很多人甚至不知“香道”為何物，更不用說什么以香道來修身養(yǎng)性了。 可憐一縷裊裊香煙、盈盈香氣，在盛行數(shù)千年后，終于漸行漸遠(yuǎn)，飄散殆盡。進(jìn)入改革開放新時(shí)期，中華民族傳統(tǒng)文化似乎漸漸蘇醒，古老的香文化又在死灰復(fù)燃，然而僅僅局限于極小的范圍內(nèi)。這猶如前些年興起的所謂“國(guó)學(xué)熱”，只是在遭到長(zhǎng)期壓抑后的短時(shí)間的反彈，倘若找不到與時(shí)代步伐相契合的“點(diǎn)”，也只能是短暫的回光返照罷了！ <h1>二、香之料</h1> 自然界中現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的香料植物有3600余種，得到有效利用的約400余種。植物的根、干、莖、枝、皮、葉、花、果實(shí)或樹脂等皆可成香，例如，茉莉、熏衣草取自植物的花，豆蔻、小茴香、雞舌香取自果實(shí)，甘松、木香取自根部，檀香、降真香取自木材，龍腦、乳香取自樹脂。 動(dòng)物香料多為動(dòng)物體內(nèi)的分泌物或排泄物，約有十幾種。常用的有麝香、靈貓香、海貍香和龍涎香4種。 眾香之首是沉香香的使用形式和種類異常繁多。就種類言，最常見的即是所謂“沉檀龍麝”——沉香、檀香、龍涎香、麝香，而以沉香為“眾香之首”。 沉香：為瑞香科植物沉香木，及白木香含有樹脂的木材。經(jīng)年老樹受閃電、大風(fēng)、蟲鼠之類的傷害，真菌侵入，于是薄壁組織細(xì)胞內(nèi)貯存的淀粉類物質(zhì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，漸而結(jié)成香脂，便成為外皮朽爛而心部富含香脂的木材，芳香異常，即為沉香。結(jié)香過程有十幾年、幾十年、上百年不等，總之是久而堅(jiān)勁，久而上品，入水即沉，因名沉香。沉香別名眾多，有沉水香、水沉香、棧香、白木香、莞香、女兒香等，歷來分域外與國(guó)產(chǎn)兩類。域外主產(chǎn)東南亞和印度，國(guó)產(chǎn)則集中在海南、兩廣和云貴，尤以海南、廣東最為著聞。廣東東莞古以沉香得名，每年以“莞香”進(jìn)貢朝廷；中山市古稱香山，亦因產(chǎn)沉香而有名；香港也是因?yàn)閸u上盛產(chǎn)沉香，人們匯集于此運(yùn)香販香，英國(guó)人割了此地，便直接命名為香港，即“香的港口”。 檀香，為檀香科植物的心材。常綠小喬木，高6～9米，具寄生根。分布印度、馬來西亞、澳大利亞及印度尼西亞等地，中國(guó)臺(tái)灣亦有栽培。檀香樹干的邊材白色，無氣味，心材黃褐色，有強(qiáng)烈香氣，是貴重的藥材和名貴的香料，并為雕刻工藝的良材。檀香樹是一種半寄生植物，生長(zhǎng)極其緩慢，通常要數(shù)十年才能成材。是生長(zhǎng)最慢的樹種之一。檀香也分為白檀、黃檀、紫檀等品類。“皮實(shí)而色黃者為黃檀，皮潔而色白者為白檀，皮腐而色紫者為紫檀，其木堅(jiān)重清香，而白檀尤良。”檀香，佛家謂之“栴檀”，素有“香料之王”、“綠色黃金”的美譽(yù)。它取自檀香樹的木質(zhì)心材，愈近樹心與根部的材質(zhì)愈好。常制成木粉、木條、木塊等，或提煉成檀香精油。用檀香制香歷來被奉為珍品，不過，檀香單獨(dú)熏燒，氣味不佳；但若能與其他香料巧妙搭配起來，則可“引芳香之物上至極高之分”。 龍涎香其實(shí)是抹香鯨的分泌物，由于它未能消化魷魚、章魚的喙骨，會(huì)在其腸道內(nèi)與分泌物結(jié)成固體后再吐出。剛吐出的龍涎香黑而軟，氣味難聞，不過經(jīng)陽光、空氣和海水長(zhǎng)年洗滌后會(huì)變硬、褪色并散發(fā)香氣，可用于制造香水。龍涎香亦是各類動(dòng)物排泄物中最名貴的中藥，極為難得。自古以來，龍涎香就作為高級(jí)的香料使用，它的價(jià)格昂貴，差不多與黃金等價(jià)。《本草綱目》中記載著龍涎香可以“活血、益精髓、助陽道、通利血脈”，是治病和補(bǔ)益強(qiáng)壯的名貴中藥。 麝香，為雄麝的肚臍和生殖器之間的腺囊的分泌物，干燥后呈顆粒狀或塊狀，有特殊的香氣，有苦味，可以制成香料，也可以入藥。麝香是中樞神經(jīng)興奮劑，外用能鎮(zhèn)痛、消腫，也十分珍貴。麝香有破血化淤功效，孕婦不宜使用。麝香不僅芳香宜人，而且香味持久。麝香在我國(guó)使用，已有悠久歷史。 安息香，為安息香科植物白花樹的干燥樹脂。樹干經(jīng)自然損傷或于夏、秋二季割裂樹干，收集流出的樹脂。該品為不規(guī)則的小塊，稍扁平，常粘結(jié)成團(tuán)塊。表面橙黃色，具蠟樣光澤（自然出脂）；或?yàn)椴灰?guī)則的圓柱狀、扁平塊狀，表面灰白色至淡黃白色（人工割脂）。放置后逐漸變?yōu)榈S棕色至紅棕色。常溫下質(zhì)堅(jiān)脆，加熱則軟化熔融。氣芳香，味微辛。主要出產(chǎn)于東南亞泰國(guó)、越南、老撾及印度尼西亞。當(dāng)初系由安息國(guó)（今伊朗）商人帶入中國(guó)，故名。 龍腦香：為龍腦香科植物龍腦香樹的樹脂凝結(jié)而形成的一種白色的結(jié)晶體，又名冰片、瑞腦。龍腦樹主要生長(zhǎng)于熱帶雨林，大喬木，分布于世界各地。龍腦樹的樹脂十分豐富，鑿開樹干或樹枝就能引出樹脂來，其液態(tài)樹脂也可利用，古稱膏香、婆律膏。中醫(yī)所稱的冰片，就是龍腦樹的干燥樹脂，或從液態(tài)樹脂蒸餾提取的白色晶體，但現(xiàn)在市面上常見的冰片多為人工合成物。 丁香：首先，有兩種植物，都叫丁香這個(gè)名字。作為香料和中藥用的丁香，和用于觀賞的丁香是兩種完全不同的植物。觀賞用的丁香是木犀科丁香屬的植物，而作為香料和中藥的丁香是桃金娘科植物。丁香，亦名丁子香、雞舌香。丁香樹是常綠喬木，熱帶植物，原產(chǎn)于印度尼西亞的馬魯古群島及其周圍島嶼。夏季開白色而現(xiàn)微紫色花，果實(shí)干燥后呈深棕紅色，殼脆。在香料的干貨市場(chǎng)上，根據(jù)外形特征，人們稱干燥的花蕾為“公丁香”，而稱干燥的果實(shí)為“母丁香”。口含咀以辟口氣的雞舌香，即為“母丁香”。 母丁香（曬干后的果實(shí)，桃金娘科蒲桃屬丁香） 木香：為菊科多年生草本植物木香的干燥根。《本草綱目》載：“木香，草類也。本名蜜香，因其香氣如蜜也。”根供藥用。原產(chǎn)印度、巴基斯坦、緬甸。中國(guó)過去因多經(jīng)廣州進(jìn)口，故有“廣木香”之稱。現(xiàn)主產(chǎn)于云南、廣西者，稱“云木香”；產(chǎn)于四川、西藏等地者，稱“川木香”。 迷迭香：為唇形科植物迷迭香的全株，亞灌木或多年生草本，莖、葉和花都富有香氣，清新而帶有甜香，與其名字所引發(fā)的意象很相配。迷迭香性喜溫暖氣候，原產(chǎn)歐洲地區(qū)和非洲北部地中海沿岸，遠(yuǎn)在曹魏時(shí)期就曾引種中國(guó)，現(xiàn)廣泛種植于美洲、歐洲、亞洲和非洲各暖溫帶地區(qū)。曹丕非常喜歡迷迭香，曾作一賦：余種迷迭于中庭，嘉其揚(yáng)條吐香，馥有令芳，乃為之賦曰：坐中堂以游觀兮，覽芳草之樹庭。重妙葉于纖枝兮，揚(yáng)修干而結(jié)莖。承靈露以潤(rùn)根兮，嘉日月而敷榮。隨回風(fēng)以搖動(dòng)兮，吐芳?xì)庵虑濉?lt;/p>薄六夷之穢俗兮，越萬里而來征。豈眾卉之足方兮，信希世而特生。 郁金香：百合科郁金香屬的草本植物，世界各地均有種植，是荷蘭、新西蘭、伊朗、土耳其、土庫曼斯坦等國(guó)的國(guó)花。郁金香以根部的香味而聞名。郁金的根干燥、磨粉之后，再加入芳香劑，可以制成爽身粉，常為印度的婦女所使用。以蒸餾的方法，根部可生產(chǎn)13％的精質(zhì)油，常使用于香水中。 玫瑰花：薔薇科薔薇屬植物，灌木小枝，枝條較為柔弱軟垂且多密刺，花期5—6月，且每年花期只有一次，與一年花開不斷的月季和藤本的薔薇有所區(qū)別。宋代楊萬里有《紅玫瑰》詩云：非關(guān)月季姓名同，不與薔薇譜牒通。接葉連枝千萬綠，一花兩色淺深紅。風(fēng)流各自燕支格，雨露何私造化功。別有國(guó)香收不得，詩人薰入水沉中。玫瑰原產(chǎn)于中國(guó)，栽培歷史悠久，至少可以追溯到漢代，是重要的香料植物。唐宋時(shí)玫瑰花被用來制作香囊，熏香，明代用以制醬、釀酒、窨茶。玫瑰鮮花可以蒸制玫瑰精油，供食用及化妝品用，花瓣可以制餅餡、玫瑰酒、玫瑰糖漿，干制后可以泡茶，花蕾入藥，治肝、胃氣痛、胸腹脹滿和月經(jīng)不調(diào)。 合成香料是以煤化工產(chǎn)品、石油化工產(chǎn)品等為原料，通過化學(xué)合成方法制取的有香味的化合物。目前世界上合成香料已達(dá)5000多種，常用的產(chǎn)品有400多種。合成香料工業(yè)已成為現(xiàn)代精細(xì)化工的重要組成部分。然而，即使化學(xué)香料的香味豐富，成本較低，但是原則上并不具備天然植物的各種功效，只是在味覺或嗅覺上可以產(chǎn)生類似的感受罷了。 <h1>三、香之品</h1> 香品的使用歷史悠久、范圍廣泛，從最初由單一檀木、沉香等香料制成的單品香，到后來不斷改良與創(chuàng)新的調(diào)香技術(shù)，開始使用兩種以上香料依據(jù)配方調(diào)和而成的和合香，創(chuàng)造出變化豐富的香品世界。 單品香：以單一香料直接使用之香品，常見有沉香、檀香等木塊或粉末，使用時(shí)以發(fā)揮其特有香氣與功效為主，不摻雜其他香料成分。但一般來說，有些種類的單品香容易產(chǎn)生燥氣，香味雖純卻不一定能夠達(dá)到靜心、療愈的效果，使用上的限制較多。現(xiàn)在最常見的單品香是沉香，通常作品香之用，而且沉香的氣味舒緩沁心，沒有太多煙氣與燥氣的缺點(diǎn)，屬于上好的單品香。 和合香：又稱“合香”，是指由數(shù)種香料調(diào)和而制成之香品，例如佛教密宗在儀式進(jìn)行時(shí)，依據(jù)比例，混合使用沉香、檀香、丁香、郁金與龍腦等香料，稱為“五香”，這是佛教常見的合香。和合香一般都是采用多種植物香料，有固定的配方，絕大多數(shù)不會(huì)摻入動(dòng)物分泌物或肉體制成的香料，也不會(huì)摻雜其他會(huì)發(fā)出異味或是沒有香氣的物質(zhì)。 印香：又稱“篆香”、“百刻香”，是用模具將香粉壓制成特定的（“連筆”的）圖案或文字，點(diǎn)燃之后可順序燃盡。 <h3>各款式印香香模</h3> <h3>制作好的“福”字印香</h3> <h3>塔香</h3> <h3>盤香</h3> <h3>線香</h3> 竹簽香：竹簽香與線香在外形上相似，只是竹簽香帶竹木芯。在使用上，竹簽香與線香卻大有不同：竹簽香在唐末時(shí)期主要是南方用香，因南方雨水多空氣潮濕，不便于線香的使用。北方近幾年來也有部分人在用竹簽香（此指居家用香），嚴(yán)格的說是不合古制的。因?yàn)橐恢Ш孟惴湃胫窈灪蠓贌窈炈a(chǎn)生的煙霧破壞了整個(gè)香的香氣與功用，因此古時(shí)皇宮里以及修行的人絕對(duì)不用竹簽香。現(xiàn)在，一般在寺廟敬香或掃墓燒香時(shí)使用竹簽香。 <h1>四、香之具</h1> 博山爐，又有博山香爐、博山香薰、博山薰?fàn)t等名，系漢、晉時(shí)期民間常見的焚香所用的香具，通常為青銅器和陶瓷器。爐體呈青銅器中的"豆"形，上有蓋，蓋高而尖，鏤空，呈山形，山形重疊，其間雕有飛禽走獸，象征傳說中的海上仙山——博山而得名（漢代盛傳海上有蓬萊、博山、瀛洲三座仙山）。博山爐在西漢至魏晉南北朝的七百年間，一直廣為流行。 博山爐出現(xiàn)在西漢時(shí)期，與燃香原料和人們的生活方式有關(guān)。西漢之前，人們使用茅香，即將薰香草或蕙草放置在豆式香爐中直接點(diǎn)燃，雖然香氣馥郁，但煙火氣很大。武帝時(shí)，南海地區(qū)的龍腦香、蘇合香傳入中土，并將香料制成香球或香餅，下置炭火，用炭火的高溫將這些樹脂類的香料徐徐燃起，香味濃厚，煙火氣又不大，因此出現(xiàn)了形態(tài)各異、巧奪天工的博山爐。圖為西漢錯(cuò)金博山爐 漢代還出現(xiàn)了能直接放在衣物中熏香的“熏籠”，以及能蓋在被子里的“被中香爐”，即“熏球”。薰球，由兩個(gè)半球形的鏤空的金屬片扣在一起，中央懸掛一個(gè)杯形的容器，在容器內(nèi)可以焚燒香品，即使把香球拿在手里搖擺晃動(dòng)，容器內(nèi)的香品也不會(huì)傾灑出來。 漢代鴨形銅熏——香鴨（用于帳中熏香）宋?圓悟克勤禪師的悟道詩："金鴨香銷錦繡帷，笙歌叢里醉扶歸。少年一段風(fēng)流事，只許佳人獨(dú)自知。" 香斗：又稱長(zhǎng)柄手爐，是帶有長(zhǎng)長(zhǎng)的握柄的小香爐，多用于帝王出行、佛道法會(huì)行香時(shí)使用。長(zhǎng)柄香爐，最早見于南北朝時(shí)期，又名鵲尾爐或手爐。 香具方面，宋代最值得關(guān)注的自然是瓷器。宋代燒瓷技術(shù)高超，瓷窯遍及各地，瓷香具（主要是香爐）的產(chǎn)量甚大。在造型上或是模仿已有的銅器，或是另有創(chuàng)新。由于瓷爐比銅爐價(jià)格低，所以很適宜民間使用。宋代最著名的官、哥、定、汝、柴五大官窯都制作過大量的香爐。瓷爐雖然不能象銅爐那樣精雕細(xì)琢，但宋代瓷爐卻自成樸實(shí)簡(jiǎn)潔的風(fēng)格，具有很高的美學(xué)價(jià)值。 宋代汝窯三足尊式香爐，造型洗練簡(jiǎn)約。 宋代白釉聞香爐宋代的香事儀式已普及民間，成為文人雅士的一種休閑活動(dòng)。在品香儀式中，香具甚多，如插瓶、香盒、香匙、香箸、香帚、灰鏟、墊片等，但最主要的香具是聞香爐。聞香爐的出現(xiàn)，標(biāo)志著焚香已經(jīng)從生活的附屬品和修行的輔助品，開始上升為一門藝術(shù)。聞香，是香事儀式中一個(gè)鑒賞香的過程，聞香者聞辨香的品類，體會(huì)傳燃變化中的不同香味，爾后在香箋上記下聞香心得。香事儀式上，主客多人正襟危坐，氣氛靜閑莊重。品香時(shí)，用右手握爐，左手拱五指成空心半球狀，輕罩爐口聚集香氣，然后引鼻靠近香爐緩緩吸氣品香。聞香三次后，將爐按順時(shí)針方向由左手向右手眾人依次傳遞。 焚香習(xí)俗在我國(guó)有著悠久的歷史，通常人們?yōu)榱硕Y儀將衣服薰香，更多的是古代文人雅士喜歡在讀書、寫字的書房?jī)?nèi)，焚上一柱香，營(yíng)造“紅袖添香夜讀書”的意境。因此，早在漢代以前就出現(xiàn)陶、瓷、銅、鐵、瓦為材料制成的香爐。元末明初隨著銅器鑄造業(yè)的迅速發(fā)展，原先其它材料的香爐，逐漸被銅香爐所取代，明代宣德年間是銅香爐制作的巔峰階段。 宣德爐，是中國(guó)歷史上第一次運(yùn)用黃銅鑄成的銅器。為制作精品銅爐，明代宣德皇帝曾親自督促，這在歷史上實(shí)屬少見。宣德爐以色澤為亮點(diǎn)，其色內(nèi)融。此件宣德爐以黃銅制成，底書“大明宣德年制”楷書款，帶底座。其爐身形制規(guī)整，敦厚之中不失靈巧精致，作為書房陳設(shè)頗為雅致。焚香其內(nèi)，數(shù)百年歷史的厚重感隨香外溢。 宣德爐底部“大明宣德年制”楷書款 在元明清時(shí)期，開始流行香爐、香盒、香瓶、燭臺(tái)等搭配在一起的組合香具。 香篆是一種專門用來燃點(diǎn)香粉的模具，古時(shí)的佛堂書齋閨閣里，人們常把合香粉末用模子壓印成固定的字型或花樣（因狀似篆字，故名），在一端點(diǎn)燃后可循序燃盡。這種用香的方式稱之為“篆香”，也叫“印香”、“拓香”。圖為香篆的模具，左為香模，右為香壓（用于壓平香灰）。 <h3>制作篆香的香具</h3> 篆香的制作1.鋪灰。鋪底香灰“壓”是關(guān)鍵。壓香灰在于平整，卻不可壓得太實(shí)，最好在壓好的香灰上再鋪上一層使用過的香灰，再用灰鏟輕輕地壓一遍，不要太實(shí)，平整為好，以便香粉在燃燒中有氧氣及時(shí)供給。2.打籇。將香模輕輕的平放在鋪好的爐灰上，用香匙將香粉填在模子中，用香帚掃凈。中間輕輕晃動(dòng)一下模子，直至填滿，稍稍壓實(shí)，然后輕輕向上提起模子。要盡量避免印出來的香篆散掉。打拓的時(shí)候應(yīng)靜心去浮燥，方可打出好拓。3.燃籇。在圖形或字樣的一端點(diǎn)燃香篆，使其依次燃盡。 香插，可點(diǎn)線香或盤香。 香筒，多見于明清時(shí)期，一般是用竹、木、玉石或者象牙精心制作而成。筒身高度約達(dá)二十厘米，直徑通常在五至十厘米之間，外壁鏤空成各式各樣的精美圖樣。圖為黃楊木雕香筒。 香筒分為安插線香和不安插線香這兩種類型。不安插線香的香筒，是將特制的香料或是香花放置于筒內(nèi)，香氣便會(huì)從筒壁、筒蓋的氣孔中緩緩溢出，從而起到凈化室內(nèi)空氣的良好作用。圖為竹雕香筒。 <h1>五、香之用</h1> 中國(guó)是香的國(guó)度。中國(guó)人的“香”，既有道佛兩教的宗教之香，祭拜神靈祖先的宗法之香，中醫(yī)各類香熏、香藥的藥療之香，更有感悟身心之香道和香文化之香。茫茫華夏，自古就是一個(gè)香氣飄渺濃郁的神奇國(guó)度。 大約魏晉以后，文人的生活中開始有了“香”這樣一位"雅士"相伴。而文人與香的關(guān)系在唐宋之際更是達(dá)到了無以復(fù)加的地步。讀書以香為友，獨(dú)處以香為伴；衣需香熏，被需香暖；公堂之上以香烘托其莊嚴(yán)，松閣之下以香裝點(diǎn)其儒雅。調(diào)弦撫琴，清香一炷可佐其心而導(dǎo)其韻；幽窗破寂，繡閣組歡，香云一爐可暢其神而助其興；品茗論道，書畫會(huì)友，無香何以為聚？……確乎是書香難分了。難怪明朝的周嘉胄慨嘆“香之為用大矣！” 依據(jù)人們使用香品所散發(fā)香氣的方式區(qū)分：以火炭直接燃燒香料稱為“燒香”：將香料制成香油膏或香水后涂抹在身上，稱為“涂香”；將香料浸泡在水中，作為沐浴的水，稱為“香湯”；而直接將新鮮或干燥的香料放入絲綢或棉布做的香囊里，佩戴在身上，則稱為“佩香”。 燒香（焚燒香料）有兩種方式，一是指制成香丸、香餅、線香、盤香或香末的香品，在儀式中直接點(diǎn)燃熏燒而散發(fā)香氣，又稱為“上香”、“焚香”、“拈香”或“行香”；另一種方式則是將龍腦、蘇合等樹脂之類的香品，不直接點(diǎn)燃，將特制的香炭燒紅后埋入香灰中，灰面置銀葉、云母片或小瓷片，再將香品放在上面，以熱力使香味散發(fā)出來，這種沒有明火和煙氣的熏香方法，使香味更加純粹，舒緩綿長(zhǎng)。 漢朝的王公貴族們迷戀各種香料，用這些新奇香料焚香、香身、香口、熏衣等。《漢宮典制》規(guī)定，上朝必須佩香：“尚書郎懷香握蘭趨走丹墀”。《漢宮儀》中有“含雞舌香伏奏事”的儀規(guī)，“含香”甚至成為在朝為官的代指。當(dāng)時(shí)有專門用來香熏烘烤衣被的“曝衣樓”，一首描寫宮女通宵熏衣的古宮詞寫道：“西風(fēng)太液月如鉤，不住添香折翠裘。燒盡兩行紅蠟燭，一宵人在曝衣樓。” 《西園雅集圖》南宋?馬遠(yuǎn)北宋元佑元年（1086），駙馬王詵邀請(qǐng)友人蘇軾、蘇轍、黃魯直、秦觀、李公麟、米芾、蔡肇、李之儀、鄭靖老、張耒、王欽臣、劉涇、晃補(bǔ)之以及僧圓通、道士陳碧虛，于宅邸西園集會(huì)，并請(qǐng)善畫人物的李公麟將此繪成畫，取名《西園雅集圖》。主友16人，加上侍姬、書僮，共22人。松檜梧竹，小橋流水，極園林之勝。賓主風(fēng)雅，或?qū)懺姟⒒蜃鳟嫛⒒蝾}石、或撥阮、或看書、或說經(jīng)，極宴游之樂。米芾為此圖作記，即《西園雅集圖記》。有云：“水石潺湲，風(fēng)竹相吞，爐煙方裊，草木自馨。人間清曠之樂，不過如此。嗟呼！洶涌于名利之域而不知退者，豈易得此哉？"后人景仰之余，紛紛摹繪《西園雅集圖》。著名畫家馬遠(yuǎn)、劉松年、趙孟頫、錢舜舉、唐寅、尤求、李士達(dá)、原濟(jì)、丁觀鵬等，都曾畫過《西園雅集圖》，以致“西園雅集圖”成了人物畫家的一個(gè)常見畫題。 斗香圖（局部）各自展示所藏香品，爭(zhēng)奇斗艷，比較優(yōu)劣，仿佛“斗茶”一般，以此取樂。 斜倚熏籠圖（局部）——明?陳洪綬熏籠是罩在香爐上的籠架，可將衣被放在上面以熏染香氣，也可覆蓋于火爐上烘物或取暖。“淚濕羅巾夢(mèng)不成，夜深前殿按歌聲。紅顏未老恩先斷，斜倚熏籠坐到明。”——白居易《后宮詞》 熏球，可懸掛于閨房，外出則可掛在車上。元稹《香球》詩:“順?biāo)孜﹫F(tuán)轉(zhuǎn)，居中莫?jiǎng)訐u。愛君心不惻，猶訝火長(zhǎng)燒。”以香球的特點(diǎn)比喻女子堅(jiān)定不移的愛情。 陸游《老學(xué)庵筆記》描述：“京師承平時(shí)，宋室戚里歲時(shí)入禁中，婦女上犢車皆用二小鬟持香球在旁，車中又自持兩小香球，車馳過，香煙如云，數(shù)里不絕，塵土皆香。”辛棄疾“寶馬雕車香滿路”，晏殊“油壁香車不再逢，峽云無跡任西東”，李清照“來相召、香車寶馬，謝他酒朋詩侶"，其中的“香車”就是指這種懸掛香球的馬車。 香包（香囊）質(zhì)地種類很多，有玉鏤雕的，金累絲、銀累絲、點(diǎn)翠鑲嵌和絲繡的。一般制成圓形、方形、橢圓形、倭角形、葫蘆形、石榴形、桃形、腰圓形、方勝形等等，囊多是兩片相合中間鏤空，也有的中空縮口，但都必須有孔透氣，用以散發(fā)香味。香囊長(zhǎng)約十厘米，寬五厘米，厚二厘米。頂端有便于懸掛的絲絳，下端系有結(jié)出百結(jié)(百吉)的系繩絲線彩絳或珠寶流蘇。 香囊填充的材料，主要有蒼術(shù)、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩蘭、川芎、香附、薄荷、香櫞、辛夷、艾葉，另加冰片，還可以適當(dāng)加入蘇合香、益智仁、高良姜、陳皮、零陵香等藥材。 文人愛香，不但要時(shí)而焚之，還要常有暗香浮動(dòng)，于是藏香于袖中（有香囊懸肘后、暗香盈袖之說）、書中、墨中，集審美與實(shí)用于一身。三國(guó)時(shí)就有蕓臺(tái)香可辟紙?bào)剪~（蛀書蟲）的記載，故自古藏書室就有“蕓臺(tái)”的雅稱，書香門第之香是否也源于此？古人還喜在墨中添入麝香、龍腦、丁香等香藥，一則芳香醒神、增風(fēng)雅之氣，二則改善墨的品質(zhì)，還能為書畫辟蟲。 香，可以讓人從各種紛亂的情緒束縛和身體的倦怠中暫時(shí)解脫出來，在思想空靈之際，激發(fā)出創(chuàng)作靈感，故古人寫詩作畫、撫琴論道，都要有香為伴。撫琴焚香出現(xiàn)在很多古畫中，這是宋徽宗趙佶所繪《聽琴圖》。元陳鎰?dòng)性娋洌骸跋沅N琴室松風(fēng)冷，燈滅書窗竹月涼。”清鄭板橋題畫云：“茅屋一間，新篁數(shù)竿，雪白紙窗，微侵綠色。此時(shí)獨(dú)坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花。朋來友至，風(fēng)聲竹響，愈喧愈靜，家僮掃地，侍女焚香，往來竹蔭之中，清光映于畫上，絕可憐愛。” 檀香手串手串就是佛珠，本稱“念珠”，是指以線來貫穿一定數(shù)目的珠粒，于念佛或持咒時(shí)，用以記數(shù)的隨身法具。在我國(guó)，國(guó)人知道佛珠這一稱謂，最早應(yīng)始于東晉(317—420)時(shí)翻譯的《木槵子經(jīng)》。延至唐代，佛珠開始在朝野上下、僧俗之間普遍流傳開來，如《舊唐書·李輔國(guó)傳》載：“輔國(guó)不食葷血，常為僧行，視事之隙，手持念珠，人皆信以為善。” 中醫(yī)香療、養(yǎng)生之香外來香藥、香方的引進(jìn)，中醫(yī)香療也隨之而生。葛洪《抱樸子內(nèi)篇》就有丁香明目、麝香驅(qū)除江南山中毒蟲之方，《肘后備急方》中有用蘇合香治腹水，雄黃、松脂熏燒治“悲思恍惚”等方法，以及“六味熏衣香”、治療體臭的“白芷熏香丸”、香脂、涂發(fā)香澤等。陶弘景《名醫(yī)別錄》、孫思邈《備急千金要方》、《千金翼方》中，都載有大量關(guān)于外來香藥的資料。以香藥香衣、香口、香身、美容、護(hù)膚等功用也被吸收入了養(yǎng)生的范疇。 <h1>六、香之詩</h1> 唐?晏殊《浣溪沙》：宿酒才醒厭玉卮，水沉香冷懶熏衣，早梅先綻日邊枝。寒雪寂寥初散后，春風(fēng)悠飏欲來時(shí)，小屏閑放畫簾垂。 唐?羅隱《香》:沈水良材食柏珍，博山爐暖玉樓春。憐君亦是無端物，貪作馨香忘卻身。 宋?蘇軾《沉香石》：壁立孤峰倚硯長(zhǎng)，共疑沉水得頑蒼。欲隨楚客紉蘭佩，誰信吳兒是木腸。山下曾逢化松石，玉中還有辟邪香。早知百和俱灰燼，未信人言弱勝?gòu)?qiáng)。 宋?李清照《浣溪沙》：莫許杯深琥珀濃，未成沉醉意先融，疏鐘己應(yīng)晚來風(fēng)。瑞腦香消魂夢(mèng)斷，辟寒金小髻鬟松，醒時(shí)空對(duì)燭花紅。（瑞腦:龍腦香，又稱瑞龍腦） 宋?陳與義的《焚香》：明窗延靜書，默坐消塵緣；即將無限意，寓此一炷煙。當(dāng)時(shí)戒定慧，妙供均人天；我豈不清友，于今心醒然。爐煙裊孤碧，云縷霏數(shù)千；悠然凌空去，縹緲隨風(fēng)還。世呈有過現(xiàn)，熏性無變遷；就是水中月，波定還自圓。 南宋?朱熹《香界》：幽興年來莫與同，滋蘭聊欲洗光風(fēng)。真成佛國(guó)香云界，不數(shù)淮山桂樹叢。花氣無邊熏欲醉，靈芬一點(diǎn)靜還通。何須楚客紉秋佩，坐臥經(jīng)行向此中。 南宋?曾幾《東軒小室即事五首》之五：有客過丈室，呼兒具爐薰。清談似微馥，妙處渠應(yīng)聞。沉水已成燼，博山尚停云。斯須客辭去，趺坐對(duì)余芬。 南臺(tái)守安偈：南臺(tái)靜坐一爐香，終日凝然萬慮亡。不是息心除妄想，只因無事可思量。注：南臺(tái)守安禪師，唐末五代禪師，住南岳衡山。 宋?黃庭堅(jiān)《香有十德》：感格鬼神，清靜身心，能除污穢，能覺睡眠，靜中成友，塵里偷閑，多而不厭，寡而為足，久藏不朽，常用無礙。 中國(guó)香文化，從遠(yuǎn)古燔木升煙肇始，冉冉裊裊一縷青煙，飄飄搖搖6000余年，到如今似乎漸漸斷了香火。然而，在我們現(xiàn)實(shí)生活中，依然能夠覓到其蹤跡：從蚊香到花露水，從清涼油到風(fēng)油精，從清明掃墓香燭到端午香包艾蒲，從寺廟燒香到中醫(yī)艾灸……一一皆是這千古香煙不盡的余緖。世間萬物都逃不脫生死興衰的命運(yùn)，只是或長(zhǎng)或短罷了！然而，美好的事物美好的生活，永遠(yuǎn)是人類追求的目標(biāo)。物質(zhì)的非物質(zhì)的各種文化遺產(chǎn)，無論你如何保護(hù)搶救和挖掘，要消失的終歸會(huì)消失；而只有合上時(shí)代進(jìn)步的步伐，扎根最廣大的民眾之中，才能煥發(fā)出新的青春！“無可奈何花落去，似曾相識(shí)燕歸來！”又是一篇讀書筆記，寫罷不禁掩卷長(zhǎng)思。愿與諸位分享這份閱讀的喜悅。 ——2017.7.1.寫于棗香居 2025.5.21.重訂于小滿日

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中國(guó)香文化

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