灰頭麥雞，是一種屬于鸻形目鷗科屬的鳥類，全長約35cm。 多成雙或結小群活動于開闊的沼澤、水田、耕地、草地、河畔或山中池塘畔，遷飛時常10余只結群。特別是冬季，常集成數十至數百只的大群。善飛行，常在空中上下翻飛，飛行速度較慢，兩翅遲緩地扇動，飛行高度亦不高。有時亦棲息于水邊或草地上，當人接近時，伸頸注視，發現有危險則立即起飛。 主要吃甲蟲、鞘翅目、鱗翅目昆蟲、金花蟲、天牛幼蟲、螞蟻、石蛾、螻蛄、水生昆蟲、蝗蟲、蚱蜢。也吃蝦、蝸牛、螺、蚯蚓等小型無脊椎動物和大量雜草種子及植物嫩葉。 繁殖期在5月下旬至7月中旬。營巢于離水不遠的草地上。巢甚簡陋，窩卵數3—4枚。卵呈梨形，土黃色，雜以灰褐色斑點。卵產齊后即開始孵卵，雌雄鳥輪流承擔，以雌鳥為主，孵化期25-28天。雛鳥早成性，出殼后的第二天即能離巢行走，奔跑迅速，遇人后先急速奔跑，然后隱藏在雜草根部不動，親鳥則在空中來回飛行鳴叫。
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