<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 十五世紀末，葡萄牙航海家達伽馬從大西洋向西航行，繞過非洲好望角，進入印度洋發現東方印度，開啟了東西方貿易新航線。</p><p class="ql-block"> 葡萄牙人來到中國南部澳門，開始愛上中國茶。17世紀60年代葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英國國王查理二世，把印度茶園當成嫁妝送給英王。</p><p class="ql-block"> 從此飲茶在英國王室和上流社會流行起來，并迅速風靡英國社會各個階層。</p><p class="ql-block"> 當地英國倫敦城市下水系統不完善，街頭污水橫流，垃圾成災，地下水被污染，由于當地人習慣飲用生水，很容易導致疾病流行。</p><p class="ql-block"> 茶葉沖泡需用開水，燒開水可以殺死水里細菌，這樣就確保人體健康。茶葉富含茶氨酸和咖啡因，具有醒腦提神、緩解疲勞等功效。</p><p class="ql-block"> 英國人飲茶喜歡添加牛奶和食糖，把茶飲變成一種美味食品，茶成為英國人最愛飲品，英式下午茶成為時尚，其消量甚至超過啤酒和咖啡。</p><p class="ql-block"> 當年英國從中國進口商品中一半是茶葉，每年進口額數十億英鎊，相當于今天數千億美元之巨，政府征收茶葉關稅和茶葉消費稅，占到政府全年稅收總額10%。</p><p class="ql-block"> 商人是逐利的，既然這么賺錢，是否可以自己種植和出產茶葉呢？英國實行重商主義，國家幫助商人開拓市場。</p><p class="ql-block"> 第一次鴉片戰爭后，英國計劃派出商業間諜盜竊中國茶葉和生產技術，由此開始改變世界茶葉生產與貿易格局。</p><p class="ql-block"> 今天推薦《茶葉大盜：改變世界史的中國茶》，講述這段奇特歷史，本書作者薩拉·羅斯，美國著名女作家和記者，《華爾街日報》專欄作家。</p><p class="ql-block"> 英國東印度公司負責東方貿易，接受生產茶葉任務，在殖民地印度開始投資建設種植園，實驗種植當地茶葉。</p><p class="ql-block"> 經過實驗發現當地出產品質達不到要求，又從廣州口岸走私中國茶種子，到印度殖民地試種，結果口感依然無法與中國進口茶匹敵。</p><p class="ql-block"> 東印度公司決定制定一個商業間諜計劃，物色合適茶葉大盜化裝進入中國盜取中國最好茶種，學習中國先進茶葉制作技術。</p><p class="ql-block"> 這個茶葉大盜就是蘇格蘭植物學家羅伯特福鈞。在此前福鈞曾在華待過三年時間，采集中國植物樣本超過15000種，包括迎春花、荷包、牡丹、白紫藤、玫瑰、金桔、中國蒲葵等。</p><p class="ql-block"> 其中中國蒲葵還被當做生日獻禮進貢給維多利亞女王。東印度公司與福鈞正式簽署雇傭合同，搜集中國最好茶葉和制茶技術。</p><p class="ql-block"> 1848年9月羅伯特福鈞乘船來到上海公共租界，英國官員動員各種資源，為他弄到一個少數民族達官顯貴身份作為掩護。</p><p class="ql-block"> 福鈞剃發易服，出行佩戴清朝官服和足以亂真假辮子，甚至還找來清朝武舉人做貼身護衛，十足一個大清高官。</p><p class="ql-block"> 同年十月福鈞首先來到浙江杭州一家綠茶加工廠，以清朝官員身份假裝視察這家工廠。</p><p class="ql-block"> 根據福鈞回憶錄記載，茶葉生產工序分采摘、曬青、炒青，免揉直到最后成品分類。</p><p class="ql-block"> 紅茶制作流程與綠茶相仿，不同之處是紅茶多一道發酵流程，紅茶被氧化或催熟而成。</p><p class="ql-block"> 福鈞發現在制作綠茶時，中國工廠習慣加入石膏粉和普魯士藍這兩種化學原料，目的讓茶葉更好看，聞起來更香。普魯士藍是有毒氰化物，石膏粉也含毒性。</p><p class="ql-block"> 由于篇幅原因，分兩次推薦，今天推薦上集，下集更精彩，敬請期待。</p><p class="ql-block"><br></p>
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