食品安全，“食”刻堅(jiān)守——召陵鎮(zhèn)第二中心小學(xué)食品安全應(yīng)急演練

藍(lán)馨

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作管理，促使學(xué)校在發(fā)生食物中毒時(shí)，熟練掌握應(yīng)急處理的程序、要求，提高應(yīng)急處置組織協(xié)調(diào)能力。普及預(yù)防食物中毒的相關(guān)知識，提高廣大師生員工的安全和自我防護(hù)意識。2025年5月13日，召陵鎮(zhèn)第二中心小學(xué)開展了食品安全應(yīng)急處置演練活動。 演練前，我校召開了“食品安全應(yīng)急演練”專題會議，林永生校長詳細(xì)解讀演練方案，明確了各部門和各崗位人員的職責(zé)分工，進(jìn)一步熟練掌握應(yīng)急預(yù)案各項(xiàng)處理流程，確保食品安全演練順利進(jìn)行。各班級展開“預(yù)防食品中毒安全教育課”，提高學(xué)生自我保護(hù)意識，不隨便亂吃食物??增強(qiáng)食品安全意識，預(yù)防食物中毒?? 　　早餐時(shí)，突然有1名學(xué)生喊肚子疼，并伴有嘔吐、腹部疼痛現(xiàn)象，位主任第一時(shí)間查看學(xué)生情況，并打電話通知班主任老師，同時(shí)撥打當(dāng)?shù)?20?? 　　隨后，值班老師安撫穩(wěn)定“病癥學(xué)生”情緒，把孩子帶到校辦公室并立刻電話報(bào)告保健醫(yī)，保健醫(yī)接到電話迅速來到辦公室詢問學(xué)生進(jìn)餐情況，觀察學(xué)生精神狀態(tài)、測量體溫，對學(xué)生進(jìn)行了細(xì)致檢查后，根據(jù)學(xué)生的臨床癥狀，初步認(rèn)定為“食物中毒疑似病例”，即刻向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況，并詢問其他孩子身體狀況，穩(wěn)定孩子情緒。 　　等待救護(hù)車到達(dá)前，餐廳工作人員進(jìn)行嘔吐物留樣。同時(shí)老師將“病患孩子”帶到隔離觀察室，班主任教師和保健醫(yī)對患兒進(jìn)行詢問、觀察，根據(jù)孩子情況開展催吐工作。 　　班主任老師通知“患兒”家長與疑似食物中毒孩子家長取得聯(lián)系，并告知情況。 　　安全負(fù)責(zé)人位主任立即前往廚房排查當(dāng)天食材進(jìn)貨驗(yàn)收情況，停止一切食材操作活動，告知廚房人員發(fā)生了食物中毒疑似病例的緊急情況，對食品留樣、留樣冰箱、廚房大門進(jìn)行封鎖，做好現(xiàn)場保護(hù)工作。 　　位主任在確認(rèn)孩子疑似食物中毒后，啟動《召陵鎮(zhèn)第二中心小學(xué)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》，立即通知應(yīng)急處理工作成員全部到達(dá)現(xiàn)場，第一時(shí)間開展救援工作。收集相關(guān)信息，立即電話上報(bào)縣教體局、疾控中心、市場監(jiān)督管理部門報(bào)告，科學(xué)有序地開展食物中毒應(yīng)急處置工作。 　　演練結(jié)束后，應(yīng)急工作小組立即召開總結(jié)復(fù)盤會議，會議中詳細(xì)分析了存在的問題，討論改進(jìn)措施，進(jìn)一步優(yōu)化了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。保健醫(yī)生就食物中毒的識別、預(yù)防和初步處理進(jìn)行專業(yè)講解。強(qiáng)調(diào)日常食品安全管理的重要性，確保每位教職工都能掌握基本的應(yīng)急知識。 　　預(yù)防食物中毒小知識：什么是食物中毒？ 食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性疾病。絕大多數(shù)患者臨床上都表現(xiàn)為急性胃腸炎。食物中毒的特點(diǎn) 1.病人在相近的時(shí)間內(nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該種有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用這種食物，發(fā)病很快停止。 2.潛伏期短、來勢兇猛，短時(shí)間內(nèi)（幾小時(shí)）可能有大量的病人同時(shí)發(fā)病。 3.所有病人有類似的臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。食物中毒預(yù)防措施 1.食物在食用前要徹底地清潔，生吃的蔬菜瓜果要洗干凈，需要加熱的食物要加熱徹底。 2.要選擇新鮮的和安全的食品，不要買過期的食品和沒有質(zhì)量保障的食品。 3.不要吃霉變的糧食等食物。 4.盡量不要吃剩菜。 5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。 6.建議加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)身體免疫力。 食以安為先，安以防為主”，此次演練不僅提高了學(xué)生應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，也為保障師生的身體健康與生命安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。湖崗雙語小學(xué)將以此次演練為契機(jī)，持續(xù)完善應(yīng)急處置機(jī)制，繼續(xù)通過“常操練”的形式，為孩子的健康與安全保駕護(hù)航！ 圖片：張衛(wèi)勇編輯：宋嵐娟審核：位應(yīng)各終審：林永生

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