<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">汪曾祺的散文世界，恰似冬日里那捂著手的黃酒，暖人心扉。一句“家人閑坐，燈火可親”，如《冬天》里的這縷溫情，便道盡了他的文學(xué)理想。他不傾心于英雄史詩的宏大敘事，卻專注于巷口王婆的臭豆腐攤這類平凡瑣事；不追慕高山流水的高雅，獨(dú)鐘情于瓦盆中的蘭花草的質(zhì)樸。他自己也曾坦言：“我寫不了宏大的東西，只會(huì)給平凡生活系個(gè)蝴蝶結(jié)。”此般“小溫”美學(xué)，正是他散文的獨(dú)特標(biāo)識(shí)。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一、家常筆調(diào)里的煙火氣</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">汪曾祺的散文，總是縈繞著灶臺(tái)邊的溫?zé)帷Ｔ趯懜赣H做炒蝦仁時(shí)，他細(xì)致地叮囑“豬油要現(xiàn)熬的，晾到六成熱下鍋”，那鍋中的蝦仁“蹦兩下就起鍋，像小孩子打水漂”，如此描寫，較菜譜更多了幾分人間情味。《端午的鴨蛋》里那一聲“吱——”，紅油冒出來時(shí)帶著聲響的快活，仿佛就在耳邊。他談吃，不似美食家那般專業(yè)，倒像鄰居大爺嘮家常：“昆明汽鍋雞的湯不能太清，得飄著層黃澄澄的雞油，這才算地道。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在《咸菜茨菇湯》中，煙火氣的展現(xiàn)更是獨(dú)到。他寫家鄉(xiāng)冬天“烏青菜與凍豆腐同煮，加兩片咸肉吊味”，緊接著筆鋒一轉(zhuǎn)：“這東西在北京吃不著，想起來就像想起初戀。”尋常的菜蔬，經(jīng)他妙筆一點(diǎn)，竟生出溫柔的惆悵。還有他筆下昆明米線鋪的場(chǎng)景：“跑堂的左手托五六個(gè)青花大海碗，右手提長嘴銅壺，熱湯一線注入，碗里的生肉片瞬間變白。”如今讀來，《人間至味》里這場(chǎng)景仍熱氣騰騰。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">二、草木性情中的生命觀</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">汪曾祺看花木，總能從中看出人的脾性。他筆下的葡萄“冬天睡在雪被里做夢(mèng)，春天伸個(gè)懶腰就爬上架”，臘梅“花骨朵像蘸了蜜的小錘子”。而《夏天》里那句“梔子花粗粗大大，香得撣都撣不開，為文雅人不取，以為品格不高。梔子花說：‘去你媽的，我就是要這樣香！’”，哪里是寫花，分明是為市井小民立傳。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《草木春秋》中有個(gè)細(xì)節(jié)：山丹丹記得自己的歲數(shù)，每過一年就多開一朵花。這等靈性，恰似他對(duì)自己寫作的評(píng)價(jià)“就像老農(nóng)種地，該澆水時(shí)澆水，該施肥時(shí)施肥”。他筆下的紫薇樹怕癢，“指甲輕輕一撓，枝葉就簌簌發(fā)抖”，如此擬人，并非單純修辭，而是真把草木當(dāng)成了老街坊。正如他在《人間草木》序言里所說：“看見石榴開花，就覺得生活有指望。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">三、淡而有味的敘事美學(xué)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">汪曾祺寫散文，如同泡一壺陳年普洱，看似隨意，實(shí)則暗藏乾坤。如《蒲橋集》中寫昆明雨季的菌子：“牛肝菌色如牛肝，滑嫩鮮香，連盛菌子的粗瓷碗都顯得格外可愛。”這般白描，質(zhì)樸卻動(dòng)人，遠(yuǎn)勝華麗辭藻。他在自序里將這種留白比作“秋末晚菘”，經(jīng)霜的白菜才有回甘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">寫苦難時(shí)，他也透著家常。在《隨遇而安》中，他講自己當(dāng)右派時(shí)在沽源畫馬鈴薯圖譜，“畫完就烤著吃，居然吃出了‘薯格’的味道”。而在《星斗其文，赤子其人》里寫沈從文：“先生被安排掃女廁所，他認(rèn)真地告訴我，這是革命群眾對(duì)他最大的信任。”這般舉重若輕，恰似他評(píng)宋人小品：“不著一字，風(fēng)流自現(xiàn)。”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四、飲食風(fēng)物里的文化鄉(xiāng)愁</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">汪曾祺的鄉(xiāng)愁，是有獨(dú)特味道的。在《故鄉(xiāng)的食物》里寫炒米：“用開水一泡，立刻散開成白云片，加點(diǎn)白糖，是童年最奢侈的享受。”寥寥數(shù)語，讓多少游子感同身受，喉頭一緊。他筆下的高郵咸蛋“蛋黃紅得像落日”，昆明菌子“牛肝菌滑嫩如少女的腮幫”，食物儼然成為打開記憶的鑰匙。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《昆明的雨》中那段描寫尤為精彩：“雨中的雞樅菌肥碩如斗笠，炒一盤能下三碗飯。四十年后想起，舌尖還能泛起那鮮味。”這種味覺記憶，他在《食事》中稱為“舌根上的故鄉(xiāng)”。哪怕是簡單的咸菜茨菇湯，經(jīng)他描繪也成了文化符號(hào)：“在北京冬夜喝到這口，就像摸到了家鄉(xiāng)的門環(huán)。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">五、明清雅致與白話鮮活的融合</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">汪曾祺的語言，巧妙地將明清小品的雅致與現(xiàn)代白話的鮮活融合，宛如用青花碗裝芝麻糊。如《翠湖心影》寫水浮蓮：“葉子圓滾滾的像胖子的耳垂，紫色小花羞答答藏在葉腋。”白話之中透著《陶庵夢(mèng)憶》的雅致。他自比“用毛筆寫白話文”，《蒲橋集》里那些“拆開來看都是平常字，合起來就有味道”的句子，與歸有光《項(xiàng)脊軒志》確有一脈相承之處。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《歲朝清供》最能體現(xiàn)他的功力。他比較任伯年與齊白石畫的天竹：“任畫如大家閨秀，齊畫似鄉(xiāng)野丫頭，我偏愛丫頭那股子潑辣勁兒。”寥寥數(shù)語，便將三百年文人畫史說得鮮活生動(dòng)。這種文白交融的本領(lǐng)，或許源于他對(duì)語言的獨(dú)特認(rèn)知：“好文字要像老農(nóng)說話，土里長出來的才活。” </span></p>
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