<p class="ql-block" style="text-align:center;">早就聽(tīng)聞，葫蘆島的高橋鎮(zhèn)藏有一塊神秘的石碑，石碑上刻“高橋鋪”三字</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">究其淵源，可追溯至唐太宗李世民時(shí)代。唐貞觀(guān)十九年（645年），李世民率軍東征高句麗，途經(jīng)高橋時(shí)，軍中缺水，隊(duì)伍不得不停駐。李世民命將士尋水，最終在鎮(zhèn)中的甜水村找到了一眼清泉。此泉因靠近大小虹螺山脈，，泉水清冽甘甜，將士飲后士氣大振。李世民也對(duì)此泉水贊不絕口，嘖嘖稱(chēng)奇，遂下令刻碑以記之，此碑即為“高橋鋪”碑</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">高橋，因村西河上的一座橋而得名，是東北入關(guān)的重要通道，亦是商貿(mào)集散地。1428年至1430年間，高橋城建成，石碑被鑲嵌于城門(mén)樓上。然而，隨著歲月的變遷，高橋城已不復(fù)存在，而那塊石碑卻陰差陽(yáng)錯(cuò)地嵌在了高橋鎮(zhèn)衛(wèi)生院的院墻上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">初識(shí)“高橋鋪”石碑，是在高橋陳醋廠(chǎng)。2025年5月10日，隨南票作協(xié)到高橋鎮(zhèn)采風(fēng)，才得以親眼目睹此碑的真容。石碑由花崗巖石制成，長(zhǎng)1.1米，寬76厘米，重達(dá)300多公斤，其中“高”字已模糊不清</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">那天，恰逢陳醋廠(chǎng)總經(jīng)理陳天鴻先生在場(chǎng)，他熱情地接待了我們，帶領(lǐng)我們參觀(guān)了廠(chǎng)區(qū)和陳醋釀造區(qū)，并詳細(xì)講解了高橋陳醋復(fù)雜而精妙的傳統(tǒng)釀造工藝</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">陳天鴻，高橋陳醋品牌的第四代傳承人，遼寧高橋食品集團(tuán)股份有限公司的總經(jīng)理、董事長(zhǎng)，是一位注重企業(yè)文化、頗具儒商風(fēng)范的人物。他指著石碑，向我們娓娓道來(lái)：“高橋鋪”石碑與高橋陳醋的歷史淵源深厚。高橋陳醋之所以能名揚(yáng)天下，與李世民當(dāng)年所飲的清泉甜水密不可分。高橋陳醋的歷史可追溯至明朝萬(wàn)歷年間，當(dāng)時(shí)，一位名叫陳希侯的老先生在高橋附近的連山開(kāi)設(shè)了一家醬菜釀造作坊，這便是高橋陳醋的雛形。經(jīng)過(guò)世代傳承，至清朝道光年間，陳希侯的第六代后人、軍中“師爺”陳景泰在高橋建立了東北首家制醋作坊——萬(wàn)豐醬園。他深入研究釀造食醋與水的關(guān)系，改進(jìn)發(fā)酵工藝，使高橋陳醋成為貢醋，特供皇家食用</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">1957年，“高橋醋鋪（萬(wàn)豐醬園）”與其他四家醬園公私合營(yíng)，成立了錦西縣食品釀造總廠(chǎng)；1970年正式建立錦西縣高橋陳醋廠(chǎng)；1989年更名為“葫蘆島市高橋陳醋廠(chǎng)”。經(jīng)過(guò)多代匠人的精心研制，高橋陳醋屢獲殊榮，2006年榮獲商務(wù)部首批中華老字號(hào)品牌，2007年入選區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2010年“高橋陳醋”被批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2024年，高橋陳醋制作技藝入選葫蘆島市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。這些榮譽(yù)無(wú)疑是對(duì)百年技藝的最好褒獎(jiǎng)</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">講完這些，陳天鴻先生又帶領(lǐng)我們來(lái)到一個(gè)神秘的地方——一座低矮、陳舊的小房。小房的門(mén)上寫(xiě)著一行字：“老醋十三缸”。推開(kāi)房門(mén)，一股濃郁的醋香撲鼻而來(lái)。昏暗的燈光下，十三口陳舊的大缸凌亂地?cái)[放著。陳天鴻先生把我們領(lǐng)到最里面的一口大缸前，緩緩解開(kāi)缸蓋，給我們每人發(fā)了一個(gè)拇指大的小塑料杯，舀起一勺陳醋，給每個(gè)杯子都倒了一點(diǎn)點(diǎn)，笑著說(shuō)：“不好意思，這是醋中的茅臺(tái)，資源有限，我們每個(gè)人只能品嘗一點(diǎn)點(diǎn)。以后，誰(shuí)要再想喝到它，那就是財(cái)富和地位的象征。”</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">接著，陳天鴻先生又向我們講述了這十三缸陳醋的歷史。擺在我們面前的十三缸陳醋，醋齡都在5至20年之間，而我們面前的三缸陳醋，醋齡則超過(guò)了50年。它們是1970年成立高橋陳醋廠(chǎng)時(shí)釀造的，被遺忘在了倉(cāng)庫(kù)里，是陳天鴻先生接手醋廠(chǎng)，在清點(diǎn)貨物時(shí)發(fā)現(xiàn)的。這三缸國(guó)寶級(jí)陳醋，是真正的醋中茅臺(tái)，彌足珍貴</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">品完老醋，在回甘中，我們深深感受到了陳天鴻先生的匠心。這不僅是對(duì)一段歷史的探尋，更是一次文化的傳承與品味的升華</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">陳天鴻先生引領(lǐng)我們進(jìn)入廠(chǎng)區(qū)，參觀(guān)釀造現(xiàn)場(chǎng)</p>
主站蜘蛛池模板：
霍山县|
云龙县|
诸暨市|
阿拉善左旗|
沅陵县|
辉县市|
东城区|
中西区|
清镇市|
乌兰浩特市|
康定县|
呈贡县|
丹东市|
莒南县|
晴隆县|
故城县|
郯城县|
宁德市|
怀集县|
玉门市|
宁晋县|
天台县|
株洲市|
修水县|
嘉鱼县|
祁东县|
茂名市|
麻江县|
义马市|
鲁山县|
遂川县|
五莲县|
青阳县|
来安县|
虎林市|
衢州市|
广德县|
麻阳|
玛纳斯县|
琼中|
杂多县|