<p class="ql-block">2024年9月29日星期天，晴。湖南博物院。</p><p class="ql-block"><b>02 湘楚風(fēng)情</b>。</p><p class="ql-block"> 春秋戰(zhàn)國時(shí)期湖南納入楚國版圖，形成了以楚文化為主，與越等多元文化廣泛共存的格局，地域文化特色鮮明。隨著這時(shí)期人的意識(shí)覺醒，生活重心由禮神轉(zhuǎn)向娛己，日常用器精美考究，楚人靈動(dòng)的特質(zhì)得到張揚(yáng)，開始追求生活情趣。</p> <p class="ql-block"><b>列鼎而食</b>。楚墓·執(zhí)勺、鏟炊事俑。</p><p class="ql-block"> 東周時(shí)期，禮器開始生活化，鼎、敦（或盒）、壺、豆等，既是楚國常見的禮器組合，又是日常炊煮、飲食器具。相比于商、西周，為滿足實(shí)用需求，器物體量變小，種類增加。宴饗時(shí)，高級(jí)貴族常配有相應(yīng)規(guī)格的樂舞，過著"鐘鳴鼎食"的生活。</p><p class="ql-block"> 戰(zhàn)國銅勺、銅鏟，戰(zhàn)國三羊銅鼎，戰(zhàn)國鐵鼎等。</p> <p class="ql-block"> 進(jìn)盥，少者奉盤，長者奉水，請沃盥，盥卒授巾。--《禮記》</p><p class="ql-block"> 春秋銅盤、銅匜。</p> <p class="ql-block"> 春秋蟠虺紋銅浴缶65年湘鄉(xiāng)大茅坪出土；春秋雙環(huán)龍耳銅浴缶，2002年湘鄉(xiāng)牛形山出土。</p> <p class="ql-block"> 戰(zhàn)國銅盤，1954年長沙黃泥坑出土。</p> <p class="ql-block"><b>儲(chǔ)酒、溫酒、分酒、飲酒器</b>。</p><p class="ql-block"> 瑤漿蜜勺，實(shí)羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既陳，有瓊漿些。--《楚辭·招魂》</p><p class="ql-block"> 春秋龍首蟠虺紋提梁銅盉，湘鄉(xiāng)出土。戰(zhàn)國云紋銅樽，戰(zhàn)國銅尊缶，戰(zhàn)國鑲嵌綠松石銅方壺，戰(zhàn)國銅杯形罍，戰(zhàn)國云紋銅杯，戰(zhàn)國銅提梁壺。</p> <p class="ql-block"><b>漆器</b>。狩獵紋漆樽紋飾，戰(zhàn)國銅壺·宴樂。</p><p class="ql-block"> 東周時(shí)期，銅作為戰(zhàn)略物質(zhì)多用于制作兵器，而作為食具的漆木器，以其輕巧、便于清潔以及外表華麗逐漸盛行。漆器制作工序繁復(fù)、造價(jià)高昂，主要流行于貴族階層。</p><p class="ql-block"> <b>戰(zhàn)國彩繪圓渦紋漆案</b>，1975年湘鄉(xiāng)牛形山出土。春秋戰(zhàn)國時(shí)新出現(xiàn)的用餐器具。案足低矮，以適應(yīng)踢坐就餐。案上陳設(shè)耳杯、盤、盒等食具，反映了當(dāng)時(shí)的分餐食禮。</p> <p class="ql-block"><b>食物標(biāo)本</b>，戰(zhàn)國漆盒，戰(zhàn)國花椒、果核、豬骨等。湖南楚墓出土。</p><p class="ql-block"> 據(jù)文獻(xiàn)和考古資料可知，南楚地勢饒食、果隋（瓜果）蠃蛤(螺貝）、飛禽走獸等，食物種類眾多。飲食結(jié)構(gòu)為飯稻羹魚，食品加工有蒸、煮、煎、烤、臘等方法，食用時(shí)佐以醬、姜、花椒等調(diào)料。</p><p class="ql-block"> 戰(zhàn)國彩繪云紋漆耳杯，1970年長沙道坡山出土。戰(zhàn)國彩繪云鳳紋漆耳杯，1984年常德夕陽坡出土。戰(zhàn)國狩獵紋漆樽，1952年長沙顧家?guī)X出土。戰(zhàn)國漆耳杯，常德桃源出土。戰(zhàn)國漆耳杯。</p> <p class="ql-block"><b>戰(zhàn)國銅壺·宴樂</b>。</p><p class="ql-block">《楚辭》記載食物：</p><p class="ql-block"> <b>大招</b>：五谷 菰米飯 鸧 鴿子 天鵝</p><p class="ql-block"> 財(cái)肉羹 乳酪龜 雞 乳豬醬 狗肉</p><p class="ql-block"> 裏荷 腌蒿菜簍芽 烤鴰鳥 蒸野雞</p><p class="ql-block"> 煮鵪鶉 煎鯽魚 煮雀肉 美酒 甜米酒 清酒</p><p class="ql-block"> <b>招魂</b>：箱 谷 稷 麥 粟</p><p class="ql-block"> 煮肥牛肌腱 肉羹 籠蒸龜鱉</p><p class="ql-block"> 燒烤羊羔 風(fēng)干天鵝 風(fēng)干野鴨 煮大雁 煮鸧鵠</p><p class="ql-block"> 晾制風(fēng)雞 煎煮龜羹 油炸馓子</p><p class="ql-block"> 蜜藤糕餅 糖怡食品 美酒 蜜制甜酒 糖漿</p><p class="ql-block"> 戰(zhàn)國時(shí)期就有如此豐富的食譜，并且有美酒助興，令人驚嘆。</p> <p class="ql-block"><b>樂器</b>。</p><p class="ql-block"> 東周時(shí)期，樂舞不僅是禮制的主要內(nèi)容之一，也開始用于個(gè)人修養(yǎng)、享受。湖南遠(yuǎn)離楚都，未發(fā)現(xiàn)大型編鐘、編磬，然小型鐘、磬時(shí)有所見。此外還有琴、瑟、鼓、竽、簫、篪等樂器出土，可與《楚辭》對南楚樂器的描述相印證。</p> 戰(zhàn)國銅甬鐘。 <p class="ql-block"><b>美其服 修其容</b>。</p><p class="ql-block"> 楚貴族多著深衣長袍。男子戴高冠，束革帶，腰佩劍，以俠義好武為時(shí)尚；女子則腰系寬絲帶，展現(xiàn)"細(xì)腰"之美。戰(zhàn)國時(shí)期流行佩玉，"比德"修心。湖南不產(chǎn)玉，多以玻璃替代。楚服從款式到紋飾色彩，典雅秀麗，與佩飾、妝容相互襯托，搖曳生輝。</p> <p class="ql-block"> 俄羅斯巴澤雷克（左）與長沙（右）出土戰(zhàn)國刺繡紋樣。長沙楚墓彩繪漆厄·束腰仕女。</p> <p class="ql-block"> 戰(zhàn)國人物跽坐銅燈。</p> <p class="ql-block"><b>佩飾</b>。</p><p class="ql-block"> 春秋戰(zhàn)國時(shí)期佩玉被賦予了特定的文化內(nèi)涵。《禮記》載"古之君子必佩玉","君子無故，玉不去身"，故以佩玉為時(shí)尚，并雕飾龍鳳等吉祥圖案。湖南不產(chǎn)玉，便佩以"陸離"（玻璃）。從《楚辭》記載可知，佩"陸離"也是一種時(shí)尚。</p><p class="ql-block"> 戰(zhàn)國玉璧。楚俑·組玉佩。靈衣兮被被，玉佩兮陸離。--《楚辭·九歌》。纂組綺縞，結(jié)琦璜些。--《楚辭·招魂》</p> <p class="ql-block"> 戰(zhàn)國玻璃璧，長沙、湘鄉(xiāng)出土。戰(zhàn)國玻璃珠、管，長沙、湘鄉(xiāng)、臨澧等地出土。</p> <p class="ql-block"> 戰(zhàn)國龍形玉璜。戰(zhàn)國雙龍紋玉璜，戰(zhàn)國龍形玉環(huán)，戰(zhàn)國玉瑗，戰(zhàn)國玉韘，1980年臨澧九里出土。戰(zhàn)國玻璃環(huán)，長沙出土。</p> <p class="ql-block"> 楚墓漆畫·人物服飾。</p> <p class="ql-block"><b>梳妝用具</b>。</p><p class="ql-block"> 楚人愛美，勤梳妝，描黛敷粉，好高髻，流行以假發(fā)妝飾。湖南地區(qū)發(fā)現(xiàn)的梳篦、銅數(shù)量較多，鋪以山宇紋、蟠龍紋最為典型，造型精致輕巧，反映南楚地區(qū)尤好妝容。</p><p class="ql-block"><b>熏香用具</b>。楚地潮濕，貴族多熏香凈化室內(nèi)空氣，也用于熏烤衣被，使得余香盈體。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 戰(zhàn)國熏爐</b><span style="font-size:18px;">。</span></p><p class="ql-block"><b> 戰(zhàn)國銅鏡</b>。長沙、常德、湘鄉(xiāng)、郴州等地出土。</p><p class="ql-block"><b> 戰(zhàn)國木篦、木梳</b>。長沙、湘鄉(xiāng)等地出土。</p> <p class="ql-block"> 粉白黛黑，施芳澤只。--《楚辭·大招》</p><p class="ql-block"> 修飾而窺鏡兮，后尚可以竄藏。--《楚辭·九辯》</p><p class="ql-block"> 楚墓·便攜式梳妝盒。</p> 戰(zhàn)國銅鏡。戰(zhàn)國假發(fā)。 <p class="ql-block"><b>長沙瀏城橋楚墓</b>，1971年發(fā)掘。</p><p class="ql-block"><b>飲食起居</b>。</p><p class="ql-block"> 墓主為管理湖南地區(qū)的官員，中大夫級(jí)別。墓葬保存完整，出土陶、銅、漆木等質(zhì)地的器物260余件，組合關(guān)系明確，從中可知南楚貴族生活范式。</p> <p class="ql-block"><b>食具</b>。</p><p class="ql-block"> 長沙瀏城橋楚墓中出土了實(shí)用的四件銅鼎、一件銅勺，以及大量仿銅陶器。其中鑊鼎一件，出土?xí)r殘存豬骨；升鼎七件（配以七件木俎）、簋六件，以及蓋鼎、鬲、簠、敦、豆、方壺、尊缶、盤、匜等器，七鼎六簋的陶禮器組合，可見墓主身份之高。</p> <p class="ql-block"> 操吳戈兮被犀甲，車錯(cuò)穀兮短兵接。</p><p class="ql-block"> 旌蔽日兮敵若云，矢交墜兮士爭先。</p><p class="ql-block"> 凌余陣兮躐余行，左驂殪兮右刃傷。</p> 霾兩輪兮縶四馬，援玉枹兮擊鳴鼓。<br> 天時(shí)懟兮威靈怒，嚴(yán)殺盡兮棄原野。<br> 出不入兮往不反，平原忽兮路超遠(yuǎn)。<br> 帶長劍兮挾秦弓，首身離兮心不懲。<br> 誠既勇兮又以武，終剛強(qiáng)兮不可凌。<br> 身既死兮神以靈，魂魄毅兮為鬼雄。<div> --先秦·屈原《楚辭·國殤》</div><div> 笙瑟結(jié)構(gòu)示意圖。</div> 銅箭鏃，漆木弓，木韘。陶盤，陶盉，陶鼎，陶鑒，陶壺，陶方壺。 <p class="ql-block"> <b>云紋漆幾</b>，墓中出土兩件，是楚人席地而坐的憑倚家具。</p><p class="ql-block"> 瑟弦棒。笙。木梳。</p> 臥鹿鼓座。 <p class="ql-block"><b>鎮(zhèn)墓獸</b>。</p><p class="ql-block"> 出土于槨室頭箱。身、座分別用整木雕成，頭頂有插鹿角的兩個(gè)方孔，鹿角已朽。這是湖南地區(qū)所見最早的鎮(zhèn)墓獸。</p> <b>葬玉</b>--琮一件、璧四件、環(huán)四件、璜一件。 <p class="ql-block"><b>戰(zhàn)國虎座鳳鳥漆木架鼓</b>（復(fù)制品），原物1980年臨澧九里出土。</p><p class="ql-block"> 出土于封君級(jí)楚國貴族墓中，是楚地高級(jí)貴族所享用的器物。架鼓形體高大，構(gòu)思獨(dú)特，形象生動(dòng)，既反映楚國漆器工藝的高超，又具有很高的審美價(jià)值。祭祀中，鼓被尊為驅(qū)邪、通天的神器，鳳、虎是趨吉辟邪的象征。</p> <p class="ql-block"><b>03 大一統(tǒng)下的小農(nóng)家居</b>。</p><p class="ql-block"> 秦漢時(shí)期，湖南開始納入中原政權(quán)統(tǒng)一管轄，在保留南楚的社會(huì)習(xí)俗同時(shí)，生活用具與其他地區(qū)呈現(xiàn)趨同現(xiàn)象。漢代提倡以孝治天下，盛行厚葬，墓中出土的各類器具和模型，便是當(dāng)時(shí)小農(nóng)社會(huì)的寫照，反映了大一統(tǒng)后湖南的文明進(jìn)程。</p><p class="ql-block"> 西漢長沙國。臨湘（今長沙）。</p> <p class="ql-block"><b>陶壁井</b>。2012年長沙東牌樓古城遺址出土。</p><p class="ql-block"> 實(shí)用水井、由多個(gè)陶圈疊壘而成，深約10米。井越深，水源越豐富，水質(zhì)越好，而深井容易坍塌，故常采用陶圈、磚、木板等護(hù)壁。</p> <p class="ql-block"><b>漢代居室</b>。</p><p class="ql-block"> 民居多依水而建，或掘井取水。漢代以后，磚、瓦成為民居的主要建材，式樣也基本定型和成熟。湖南地區(qū)形成了主室、廂房與豬圈組合的曲尺形民居模式，既有中原文化因素，又適合南方氣候條件。房屋都開窗采光和通風(fēng)，并借助熏香以凈化空氣。燈具的普及，延長了夜間的活動(dòng)時(shí)間和范圍，改變了人們"日落而息"的生活方式。</p><p class="ql-block"><b>水井</b>。 </p><p class="ql-block"> 漢代水井廣為普及，使人們擺脫了依水而居的局用，擴(kuò)大了居住范圍。并上或附有井架、并亭等設(shè)施，并架裝有滑輪、吊桶，利用力學(xué)原理取水；并享可遮風(fēng)擋雨，又可保持井水清潔。</p><p class="ql-block"> 東漢陶井，東漢綠釉陶井。</p> <p class="ql-block"> 東漢陶屋。東漢陶樓，1973年常德東江出土。</p> <p class="ql-block"><b>巧梳弄美妝</b>。</p><p class="ql-block"> 兩漢時(shí)期男女皆重視梳妝，用具有梳篦、鏡、鑷、粉撲、胭脂、粉黛等，盛于多子奩。漢鏡鑄造精美，紋飾多獸面、博局等，新出現(xiàn)銘文鏡、透光鏡。佩飾包括頭飾、耳飾、項(xiàng)飾、手飾、腰飾等，有的具有異域風(fēng)格，反映了湖南與外來文化的交流。</p> <p class="ql-block"> 漢畫像·宴飲。漢畫像·持卮。</p> 漢畫像·酒樽。盛酒器，包括尊、壺、卣、觚、角、觶、斝、缶、瓿、盉、彝、勺等??。這些盛酒器在漢代不僅用于盛酒，還反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)生活、禮儀制度和審美追求。<br> <p class="ql-block"><b>西漢銅鈁</b>。1965年長沙樹木嶺出土。</p><p class="ql-block"><b>儲(chǔ)酒器</b>。</p><p class="ql-block"> 秦漢時(shí)期，湖南多以稻米冬天釀酒，春季飲用。漢時(shí)有君山酒、松醪酒、郡釀酒等享有盛名。根據(jù)馬王堆漢墓遣策記載，溫酒（一說為多次精釀之酒）儲(chǔ)以鍾，米酒、白酒儲(chǔ)以鈉。相對而言，儲(chǔ)酒器比儲(chǔ)食器更為精美，不僅有華麗昂貴的漆器，還有鎏金的銅器。</p><p class="ql-block"> 深埋地下2100年之久的西漢鳳鳥紋銅鍾，內(nèi)盛重達(dá)26公斤的美酒，專家認(rèn)為是產(chǎn)于湖南衡陽的貢品酃酒。</p> 漢代博山爐，長沙出土。 <p class="ql-block"><b>香爐</b>。</p><p class="ql-block"> 熏香用以潔室、殺蟲、清潔衣被，或祭祀以通神明。漢初流行豆形鏤空香爐，以茅香、辛夷等香料直接點(diǎn)燃，香氣馥郁，但煙火氣大。后因沉香、龍腦等香料傳入，形成了樹脂與本草的混合香，并受神仙思想的影響，開始流行博山爐，蓋鏤空呈重疊山形，雕有飛禽走獸云氣，下有盛盤裝水，象征傳說中煙霧繚繞的海上仙山。漢代樂府詩云："博山爐里百合香，郁金蘇合及都梁"。</p><p class="ql-block"> 漢代耳杯，長沙出土。漢卮，長沙出土。西漢勺，1973年常德郭家鋪出土。西漢案，常德東江出土。西漢碟，長沙出土。</p> 西漢銅博山爐，西漢銅鎏金龍紋博山爐。東漢褐釉博山爐，1976年長沙楊家山出土。東漢綠釉博山爐，1965年長沙五里路出土。東漢綠釉博山爐，1956年長沙子彈庫出土。東漢綠釉博山爐，長沙電影學(xué)校出土。西漢陶熏爐，1957年長沙左家地出土。 <p class="ql-block"> 東漢胡人形銅吊燈。</p> <p class="ql-block"> 西漢銅行燈，1965年長沙樹木嶺出土。漢代杯形銅燈。</p> <p class="ql-block"><b>燈具</b>。西漢銅行燈，1954年長沙陳家大山出土。</p><p class="ql-block"> 秦漢時(shí)期，燈具出土量明顯增多，反映人們活動(dòng)時(shí)間的延長。材質(zhì)有銅、陶、鐵和石等。燈主要由盤、座組成，盤呈圓形，中間有一立柱，用以插燭；燈座造型多樣，有侍者、胡人、力士等人形燈，也有牛、羊、雁等動(dòng)物形燈。有的附有燈罩及輸煙管，具有防風(fēng)、環(huán)保作用。按功能可分為座燈、行燈和吊燈，又有日常照明和祭祀專用之別。</p> <p class="ql-block"> 東漢七人環(huán)形銅吊燈。</p> <p class="ql-block"><b>看得見的味道</b>。</p><p class="ql-block"> 湖南發(fā)現(xiàn)的兩漢炊具模型多種多樣，從中可見經(jīng)歷了從架燒到灶臺(tái)的轉(zhuǎn)變，炊具則從鼎釜組合到釜甗組合。膳食講究精烹細(xì)制與調(diào)和五味。看著這些形制各異的炊具，仿佛能夠感受到那個(gè)時(shí)代的原烹味道。</p><p class="ql-block"> 漢畫像·庖廚圖。西漢沅陵侯墓·竹簡《美食方》。東漢綠釉陶灶，東漢鐵灶，西漢銅罍，西漢銅鼎。</p> <p class="ql-block"><b>東漢綠釉陶灶</b>，1971年長沙地質(zhì)局子弟學(xué)校出土。</p><p class="ql-block"><b>釜組合</b>。</p><p class="ql-block"> 隨著灶臺(tái)的出現(xiàn)，鼎喪失了炊具功能被釜取代。湖南地區(qū)的飲食習(xí)慣，直接影響了灶具的演變，灶臺(tái)由單眼變?yōu)槎邸⑷郏赃m用釜、甗的組合。此外，文獻(xiàn)中稱"炙"的燒烤，是蒸煮外的補(bǔ)充烹飪法。</p> <p class="ql-block"> 東漢陶簋，長沙月亮山出土。西漢銅甗，長沙王后冢出土。</p> <p class="ql-block"> 東漢綠釉陶灶，1953年長沙月亮山出土。東漢綠釉陶灶，1956年長沙電影學(xué)校出土。</p><p class="ql-block"><b>儲(chǔ)食器</b>。</p><p class="ql-block"> 秦漢時(shí)期，多以陶器和青瓷器儲(chǔ)存糧食與食品，并根據(jù)儲(chǔ)存需求的差異，使用造型及大小不同的器物。</p> <p class="ql-block"><b>分案而食</b>。</p><p class="ql-block"> 秦漢時(shí)期食具用材處于革新時(shí)期，西漢銅器衰減，漆器興盛；東漢新出現(xiàn)的青瓷食具普及迅速。此外，雜以陶、金銀、玉石等質(zhì)材食具，或顯富貴奢華，或見質(zhì)樸粗淡。就餐時(shí)鋪筵、席于地，食者跽坐席上，前置低矮的食案，案上擺放餐具和食品，盛食器置于席外。后世稱宴會(huì)為"筵席"由此而來。這種分食制一直延續(xù)到隋唐。</p><p class="ql-block"> 漢代陶罐上的“鹽”和“豉”。</p> <p class="ql-block"> 漢代銅簋。</p> <p class="ql-block"><b>盥洗器</b>。<br> 秦漢時(shí)就餐雖已用筷，僅喝羹時(shí)用，"羹之有菜者用梜（筷子）。"其他食物多以手抓取，故沿襲先秦沃盥之禮，以匜、盤凈手。<br></p><p class="ql-block"><b>調(diào)味器</b>。<br> 古時(shí)人們常以醬、豉、鹽等佐料調(diào)味，調(diào)味品稱為"染"。染置于架在爐上的杯中，合稱"染器"；或多種調(diào)料置于多聯(lián)罐中，使用方便。<br></p><p class="ql-block"> 西漢漆匜，1999年沅陵虎溪山出土，湖南省文的考古研究所藏。西漢四聯(lián)陶罐。東漢"始建國元年"銅盤，1973年常德東江出土。漢代漆盤，1995年永州鵬鷂子嶺出土。</p> <b>盛酒器</b>。<br><p class="ql-block"> 飲酒時(shí)，將酒從儲(chǔ)酒器裝入瓶、壺、樽、奩等器中，再分入飲酒器中。其中帶系扁壺、竹節(jié)形尊等可攜帶遠(yuǎn)行。</p><p class="ql-block"> 西漢龍鳳紋銅瓶，1953年長沙月亮山山土。東漢釉陶尊，東漢銅尊，東漢銅奩，東漢陶钘，東漢銅扁壺。</p>
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