岷江邊的榮耀小鎮：牛屎土扁

教書匠

鷓鴣天·岷江吟 岷江清波逐云程，跌宕奔流鐵橋橫。怒浪奔馳千里闊，夕陽映處萬峰凝。 瓊臺峙，翠嶺擎，一川激浪半肩盈。水拍峽壁云飄絮，雁銜鄉思寄萱庭。 　　岷江，古稱"汶水"，宛如一條碧玉綬帶蜿蜒于巴蜀腹地，其清波自川西北高原岷山南麓奔涌而下。這條四川的母親河，不僅以"天府之源"滋養著成都平原的沃野，更以千里山水畫廊串聯起都江堰、青城山、樂山大佛等文化瑰寶，其激流在龍門山斷裂帶，猶如神筆在華夏版圖上揮灑出舉世聞名的九寨、黃龍等奇觀，將自然偉力與人文精魄熔鑄成一部流動的史詩。 在岷江下游，距離敘府約二十公里的南岸，先前隱匿著一座毫不起眼的村落。不知從何時起，它有一個土得掉渣又近乎粗俗不堪的名字：牛屎土扁！往昔，岷江兩岸阡陌縱橫的農田、敘府城內萬家餐桌上的佳肴，都離不開牛兒。那時的這片土地上，起初僅有幾間草屋與一家小雜貨店，而每日耕牛與菜牛交易絡繹不絕。雖滿壩子盡是牛屎與牛蹄印，還混淆著牛糞味與人的吆喝聲，卻牢牢系住了敘府地區牛兒的貿易往來，“牛屎土扁”之名便由此而來。 時光流轉至清代，當年以牛貿易為主的小村已發展成為初具規模的集鎮。因"牛屎"之名確實難聽，與日益繁榮的市鎮風貌格格不入，當地居民便取其諧音，將地名雅化為"牛喜"。這一字之變，不僅巧妙化解了稱謂上的尷尬，更寄托著人們對故土的深情眷戀，也繪就了人們心中對美好生活的無限憧憬。 　　1916年1月，“護國戰爭”的烽火燃至敘府，牛喜也卷入了戰事。敘府保衛戰在此激烈展開，當地軍民奮勇投入戰斗，不懼槍林彈雨，手持簡陋武器沖鋒?陣，或利用地形與敵周旋；經艱苦戰斗，以兩千人擊敗了北洋軍一萬多人，保衛戰于牛喜終獲大捷。這場勝利，如同一束光照亮了那個動蕩的年代，讓牛喜的名字載入了史冊。為了紀念這來之不易的勝利，蔡鍔將軍決定將牛喜改名為喜捷。從此，喜捷便帶著那段榮耀的歷史，在岷江邊代代相傳。 自那以后的百余載光陰悄然流逝，喜捷重歸寧靜祥和，煙火日常在歲月里緩緩鋪展。每當晨曦初露，江面薄霧未散，漁夫便已搖櫓而行，撒出銀色的漁網在晨光中閃爍；田壟之上，耕者荷鋤踏露，將辛勤的汗水播撒進沃土；街巷深處，牛販牽著牛兒穿梭其中，討價還價的聲音此起彼伏；暮色降臨，結束一天勞作的人們，紛紛來到江邊納涼休憩，江風輕拂，吹散了滿身疲憊。夜幕深沉，江畔人家伴著悠悠江水聲安然入眠，這份遠離喧囂、與世無爭的靜謐，歷經歲月更迭，始終未被打破，再沒有被世事的波瀾驚擾。 　　然而，房地產商敏銳的觸角已然延伸到了這片寧靜之地。在風光旖旎的岷江邊，一幢幢別墅如雨后春筍般拔地而起。我的朋友便是被這獨特的景致與寧靜氛圍所吸引，在這里購置了一套面積達400平方米的別墅。我也正是沾了朋友的光，才有這般難得的機會認識喜捷……。 昔日的喜捷，為岷江要津的商貿重鎮。有上渡口、下渡口兩個碼頭為證，吞吐著不息的商機與活力。滿載貨物的商船溯流可抵樂山，順流直下敘府與金沙江交匯，號稱是哪吒的故鄉，再駛入萬里長江……。在陸路交通不發達的年代，江面上檣櫓相接，絡繹不絕；擺渡的扁舟則在南北兩岸間輕盈穿梭，槳聲欸乃。碼頭處人聲鼎沸，身著粗布短褐的農人挑著時鮮蔬果，長衫綸巾的商賈執籌握算，婦孺老幼往來如織。此起彼伏的鄉音俚語混著牛馬的嘶鳴，與江風中的魚腥、茶香交織，氤氳出一幅濃墨重彩的川南水碼頭風情。 在渡口那寬闊的大石板上，很多老人，至今仍清晰地記得，以前還能隱約可見“舟楫往來之處”幾個凹陷的隸書大字。憑借老人們的指點，我懷著對那段歷史的好奇與敬仰，沿著渡口仔細尋覓。目光在每一塊石板上逡巡，不放過任何一絲可能的痕跡。然而，最終我只能空手而歸，仿佛錯過了一段珍貴的記憶……。那些曾經清晰可見的隸書痕跡，終究沒能抵擋住時間的磨礪，早已被歲月徹底磨平。如今，當人們再踏上這片石板，想要尋覓當年的蹤跡時，卻只能去想象曾經的繁華盛景。 如今，上渡口拜拜了，下渡口的擺渡船還在，從渡口到喜捷鎮上，還殘留著原有的整整三十六級青石臺階，錯落有致地分布其間。要抵達鎮里，必須拾級而上，它們表面早己不平整，那是一代又一代行人腳步反復摩擦的結果。而負重的村民或者年邁的老人，步履蹣跚地攀爬。他們的腳步里，每一步飽含著生活的艱辛與無奈，也沉淀著對未來生活執著的期許與感慨。 　　如今，中國龐大的公路網已延伸到這個小小鎮的江邊，瀝青公路如黑色緞帶纏繞江岸，己沒有人再去爬長滿青笞又濕又滑的臺階了。擺渡的木船也早己換成了機動船，渡船雖還不能渡汽車，但摩托車等現代交通工具得以暢行過江。農村時髦小伙騎著摩托車載著同樣時髦的姑娘，轟鳴著駛進甲板，渡船的柴油發動機"突突"震顫著江面，刺鼻的尾氣升騰彌漫。機動船固然更快?安全，然而不經意間，往昔在過江時，也能嗅到岸邊那縈繞鼻尖的溫潤桔香，卻被一寸寸地悄然置換，消失得無影無蹤了。 　　從碼頭緩緩走上沿江公路，公路邊穩穩地坐著幾位頭發花白的大爺，他們神態安詳。在大爺們身旁的小桌上，擺放著一杯杯冒著熱氣的茶水，旁邊居然還有幾杯白酒，隱隱飄出醇厚濃烈的酒香，地上還有剝了的花生殼。大爺們的話題時而圍繞著家常瑣事、天氣變化或是山里的趣事，時而目光又望著江上的渡船，思緒或許飄回到了過去的歲月；沙啞的嗓音混著酒香：“話說當年漕運鼎盛時，老子在鎮上當纖夫，能把南華宮門前的石獅子拉進江心......”。 　　他們的膝頭旁放置著竹筐，深褐色的篾條間，鮮嫩的苦筍堆得冒尖。沾著的泥土還裹著山霧的濕潤，葉片間縈繞著翠竹與蕨類植物的清冽氣息。這些剛從林間采挖的時令鮮貨，承載著家中老太婆對生活的盤算：“委派”他們來指望換些油鹽錢，添補家用。老人們好像并不急于出手，趁此機會幾個難得相見老友聚在一起，喝茶品酒。當有人詢價時，才挺直佝僂的脊背，帶著濃重鄉音的話語里，滿是對山中珍饈的自豪，絮絮叨叨講述著苦筍特有的鮮脆口感，以及那股先苦后甘的奇妙韻味。據說這苦筍還清熱解毒，是當地的特產。 　　再往里走，鎮口有家“正式”的老茶鋪，己滿八十的老船工陳老幺領著社保已經退休了，他每天也都來江邊的這家茶鋪喝茶。自從公路修通后，他就“失業”了，但總還是來茶鋪凝望岷江浩渺，都說他是來懷舊的……。老人都曉得，喜捷有一段關于當年鎮上第一“帥哥”陳老幺的傳說：以前，陳老幺的烏篷船每天需要給敘府的酒樓送新鮮牛肉，天還沒亮，就可以看得見岷江上船頭兩盞玻璃風燈在薄霧中晃蕩。老幺那個時候年青力壯，木槳總在寅時三刻準時劃破水面，載著滿艙鮮牛肉送到敘府，再由其他挑夫要在天亮前送往各大酒樓。 　　每當老幺經過這家望江茶鋪時，二樓雕花木窗"吱呀"一聲，從內向外被推開，老掌柜家的小寡婦李三姑，照舊用紅綢繩系著竹籃垂下來，里頭裝著熱騰騰的清茶和香噴噴的芝麻餅，從陳老幺十八延續了二十八，連岸邊的石頭都記住了竹籃搖晃的聲音。后來，都說老掌柜為了錢把李三姑嫁給了重慶的一家有錢人。從此，只余岷江悠悠，載著未說出口的情愫，流向遠方……。 　　喜捷錯落有致的民居，都是面向岷江，背靠層巒疊嶂的青山，如屏風般綿延，四季皆被蓊郁的植被覆蓋，春日新葉初綻，嫩綠欲滴；秋冬時節，松柏長青，云霧繚繞其間；門前的竹林隨風輕搖，簌簌作響，枝葉婆娑起舞，更是為這片景致增添了幾分靈動與雅致；石板小徑沿著山勢蜿蜒其間。過去的老屋采用的是傳統木、石結構；現在是小青磚大瓦房，卻處處彰顯著簡潔古樸的韻味，老房子沒有了，但那些美好故事還在。 鎮上過去只有一條正街，街道狹窄。后來國家修了沿江公路，趕場時就成為最繁華熱鬧的所在地，也成就了喜捷成為岷江邊為數不多的沿江集市。每當逢2、5、8趕場，晨光微熹，就開始熱鬧起來了。專門到處趕場的商家們早早趕來，在沿江公路用木板、竹竿搭起臨時攤位，塑料筐、塑料布齊上陣，衣帽鞋襪、布頭針線以及各種糕點零食，將公路兩側裝點得紅紅綠綠、滿滿當當。沿江公路瞬間被阻斷，人流如織，摩肩接踵。此起彼伏的吆喝聲、討價還價聲、孩童的歡笑聲，藍牙擴音器的廣告聲，與江水拍岸聲交織。 　　村民們也頭頂朝露，背筐打傘，從四面八方匯聚而來。要買個針頭線腦的去沿江公路，要賣自家的農副產品，按照祖輩的“慣性思維”，還是喜歡去正街，將自家新鮮采摘的蔬菜、紅彤彤的辣椒、紫瑩瑩的茄子、水靈靈的黃瓜沿街擺成一排，散發著陣陣泥巴的清香；還有吃著野食兼糧食喂大的家禽……，引得主婦們圍聚挑選，七嘴八舌地“評頭品足”，討價還價……。隨著日頭升高，集市愈發喧鬧。 　　正街老屋門前的青石臺階上，也有位賣竹編不急不躁的中年漢子，穩坐老屋的臺階上，旁邊隨意碼放著三五個竹編籮筐、篩子、簸箕、背簍，篾條交錯的紋路泛著溫潤又誘人的光澤。他垂眸盯著手機屏幕，指尖機械滑動，不吆喝，不“打望（四川話：東張西望）”。偶有行人駐足打量，他只等對方開口詢問，才淡淡報個價，像極了穩坐渭水畔的姜太公，賣的不是貨，而是與懂竹編之人的一場緣分。 　　正街上，固定攤販星羅棋布。賣小吃的攤位前，一片熱氣騰騰之景。蒸籠里不斷騰起裊裊白霧，那白霧仿若輕紗，如夢如幻地飄散在空中。包子白白胖胖，散發著小麥粉發酵后的香甜氣息；燒麥晶瑩剔透。與此同時，一旁現炸油條的油鍋“滋滋”作響，新鮮出爐的油條泛著誘人的金黃色，散發著令人垂涎的酥脆香味。這幾種香味交織在一起，不由分說地直往人的鼻子里鉆，撩撥著每一個路人的味蕾。 　　整個敘俯地區的燃面，在美食界頗有名氣，鎮上有家沒有招牌的小面館，老板兼伙計正在為游客做燃面：他系著圍裙鉆進了廚房，案板上擺著備好的食材：宜賓堿水面還帶著麥香，碎米芽菜在碗里泡著清水，旁邊是炒酥的花生碎、酥黃豆，還有炒得金黃的豬后腿肉末。老板很健談，說他的燃面，是他父親傳下來的配方，執勺三十多年不知重復了多少次，次次都得到食客們點贊收藏。鐵鍋燒開水時，他還特意往水里撒了把鹽又說：“堿水面要吃得筋道，水得寬，火得猛；面芯要留一線白，八分熟；撈起后還要迅速過兩道涼水，再淋上一勺煉好的熟菜籽油；這樣才香而不燥”。 　　面煮好后，他開始碼料：底層是紅色瑪瑙般的紅油，自家榨的二荊條辣椒面混著漢源花椒，用滾燙的菜籽油分三次潑出，辣香里帶著微麻；接著是炒好的肉末芽菜，堆成小山；花生碎和酥黃豆要撒在尖尖上，增加咀嚼時的脆感；再淋一勺熬了數小時的豬筒子骨湯作味精。最后一步是拌面，要讓每根面條都沾著料，筷子順時針、逆時針各轉三圈，讓紅油漸漸爬上面條，原本淡黃色的面條變成誘人的棗紅色，紅油、花椒油、芽菜、肉沫混著炸花生米、酥黃豆以及面香鉆進鼻腔，入口舌尖上呈現出不同層次的麻辣鮮香，能讓你也立馬飛了起來。 　　據說來喜捷鎮，要是沒嘗過砂仁糕，那可真是白來了！作為本地傳承多年的"糕界頂流"，靠一手"酥砂香甜、軟乎到心"的絕活，也早就火出省圈。這手藝有講究：優質秈稻米先洗個清水澡，晾到半干就進鐵鍋玩小火慢炒，直到顆顆金黃，再進磨盤里化作細膩雪粉。再加上白糖、茶油、清水當"粘合劑"，成軟乎乎的面團，進烤爐來一場"美拉德之旅"。滋味酥松香甜，回味悠長，分分鐘征服你的胃。 一碗麻辣鮮香的燃面、一包精致小巧的砂仁糕、一個個清香的桐葉粑……，這些保留著那份原汁原味的家鄉味道，看似普通的美食，實則都是川南飲食文化的生動注腳，是鮮活而珍貴的文化載體。它們不僅僅是一道道美味佳肴，更深深承載著川南地區悠久的歷史記憶與獨特的地域精神，并持續在傳承與創新中煥發活力。 　　在這條充滿煙火氣的街上，竟然還藏著位在城市里早已難覓蹤跡的補鍋匠，而且令人意外的是，這位補鍋匠還十分年輕。回想起我最后一次見到補鍋匠，那應該是在中學時期了……。只見他鐵剪翻飛，利落地裁下鋁鍋壞底，旋即剪出適配鋁片，將兩者邊緣折疊相扣，手錘一陣敲擊，合二為一。聲音清脆利落，手法嫻熟自然，隨后抹上桐油膏灰填補縫隙，最后浸鍋試水，待確認滴水不漏，他見我們在圍觀，臉上露出了略帶得意的笑容，一聲干脆的“成了！”又拿起下一個壞鍋……。那些漸漸遠去的傳統技藝，在這一刻又鮮活地呈現在眼前。 　　在不遠的墻角，空氣中飄散著廉價發油與青草混合的味道，兩根竹竿撐起的“招牌”，歪歪扭扭寫著“剃頭”，便是“理發店”。這個“理發店”，簡陋得木凳也只有三張，一張放著理發工具；另一張板凳上正在理發的老漢瞇著眼打瞌睡，很多的老人都是趕場天才來理個發；還有一張板凳上有個坐立不安的小孩，應該是老人的孫子。理發師傅一邊手腕翻轉間，理發推子貼著老人白色的鬢角嗡嗡作響，細碎的頭發簌簌落在鮮紅的塑料布上；一邊還時不時抬頭張望路過的行人，看還有沒有下一位客人落座……。這些，都是最質樸的鄉村日常寫照。 　　我在一條略顯偏僻的街道上，意想不到還“發現”了一家棺材鋪。鋪子的門面不大，卻透著一種古樸而又神秘的氣息。據說以前鎮上有過幾家，如今僅存這一家了。這里的人都熟，所以鋪子也沒有招牌，屋里頭飄著杉木與桐油裹著陳年木脂的香氣，一位老人正佝僂的上身，用骨節嶙峋的手蘸著琥珀色的桐油，在棺木的木紋間非常認真細致地來回摩挲，他面前的棺木泛著光澤，每一道榫卯都嚴絲合縫。現在火葬己經普及，難得一見還有棺材鋪的存在，于是便與老人攀談起來……。 　　老人講，自己沒讀過書，這輩子跟著父親學的只會這門手藝。在我們這個山旮旯里頭，還有些老人信這個，我就守著這個鋪子掙口飯吃。我夸他不僅木工手藝好，而且功夫也用得深。他說父親臨終前將店鋪托付給他說過：“娃兒啊，棺材是后人對老人的孝敬和寄托，一定要“把細”認真，桐油要刷七遍，才能鎖住木頭的魂；活人有活人的規矩，死人有死人的講究……”。從那以后，他便成了這條巷子里最沉默也是最較真的匠人。雖然如今隨著時代的變遷，火葬場的青煙取代了送葬的白幡，可老人仍守著這方天地，將生死的敬畏細細抹進每一寸木紋，早已超越了器物本身，在時光深處靜靜訴說著中國古老的喪葬文明。 　　正街上還有所衛生院，它上方那塊寫著“公社衛生院”的老招牌，字跡雖已有些斑駁，但依舊醒目，宛如一段凝固的歷史。從這招牌不難推斷，這棟房子大概率是大躍進時期修建起來的，承載著那個特殊年代的集體記憶與奮斗精神。走進屋內，一股陳舊的氣息撲面而來。里面漆黑一片；空蕩蕩的房間里，陳設寥寥無幾，越發顯得冷清寂寥。遙想當年，這里或許也曾人頭攢動、熱鬧非凡。在那個物資相對匱乏、醫療資源并不充裕的年代，公社衛生院承擔著守護一方百姓健康的重任……。 　　然而，人們的就醫選擇發生了翻天覆地的變化。在喜捷不到20公里的宜賓第一人民醫院，配備著先進的設施設備。嶄新的電梯平穩運行；醫生們身著整潔的白大褂，專業而自信；手術室里，亮堂堂的無影燈將每一個角落都照得通明……。現在，哪怕只是頭疼腦熱這樣的小毛病，人們也更愿意開著私家車風馳電掣般趕往大醫院，或是騎著摩托、擠上半小時的公交車，只為在那里尋得一份安心。畢竟，大醫院的醫療技術和服務水平，讓人們覺得更有保障。如此一來，這所曾經輝煌一時的公社衛生院，漸漸被人們冷落。 　　喜捷鎮上還屹立著一座南華宮，它是川南地區宗廟會館建筑風格的典型代表，承載著深厚的歷史文化底蘊。在四川省，曾經分布著大量的南華宮，這些建筑見證了一段特殊的移民歷史和文化交融的過程，是極為珍貴的文化遺產。然而，在十年文革的“破四舊”浪潮中，眾多南華宮未能幸免于難，紛紛被拆除，如今保留下來的已是寥寥無幾。喜捷的這座南華宮，采用四合院式布局，由大山門、戲樓、正殿、廂房構成，還建有殿堂布局之外的附屬庭舍以及一口古井。由于年久失修，缺乏必要的維護和修繕，如今這些建筑均已淪為遺跡，只留下斷壁殘垣。 　　在斑駁的歲月中，喜捷南華宮僅存的木雕戲樓宛如時光的琥珀，還可以看出昔日的風華。其上曾經栩栩如生精美的雕花，歷經風雨后只有留下的刻痕，似在訴說往昔的繁華。不難想象，以前這里一定是人聲鼎沸、熱鬧非凡。逢年過節，四方鄉鄰齊聚于此，在香煙裊裊中虔誠祭祀，于鼓樂喧天里觀賞戲曲，宮外孩童嬉笑奔跑，小販說唱叫賣，戲臺上下洋溢著濃郁的生活氣息，勾勒出一幅鮮活生動的民俗畫卷。如今，這座戲樓獨守寂靜，以凝固的姿態，封存著一段段鮮活的歲月。 　　岷江水悠悠淌過幾千年，喜捷偏安一隅，像被時光遺落的角落。它沒有網紅打卡點的喧囂霓虹，不見奇峰秀水的驚鴻之貌，亦未孕育可歌可泣的傳世佳話，在外人眼中，似乎尋不到半分游覽的價值。可若你渴望觸摸最鮮活的川南鄉土肌理，這里便是一方未經雕琢的璞玉：晨霧里升起的裊裊炊煙，青石板路上此起彼伏的吆喝，每一寸光陰都裹著人間煙火的醇厚，在歲月里慢慢釀成了最本真的生活味道。 　　穿行在喜捷逼仄的街巷，指尖撫過苔痕斑駁的磚墻，抬眼觸目垂暮的飛檐。岷江裹挾著千年濤聲奔涌而過，那些被晨鐘暮鼓浸潤的家長里短，終究化作粼粼波光，消散在滔滔洪流里。每當月華漫過江面，江風悄然掀起時光的褶皺，將沉睡的往事重新又推上堤岸。唯有"牛屎土扁"蛻變為"牛喜大捷"，再化作今日"喜捷"之名的傳奇，始終如江上不滅的燈塔，在歲月長河里閃耀著獨屬于小鎮的榮耀之光。 2025.05 （部分照片來自網絡，在此致謝）

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岷江邊的榮耀小鎮：牛屎土扁

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