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味道山西之酸湯龍須面

月明千里

<p class="ql-block">龍須面為漢族面食</p><p class="ql-block">是一種又細(xì)又長(zhǎng)形似龍須的面條</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"> 番茄雞蛋龍須面</p> <p class="ql-block">在山西太原</p><p class="ql-block">只有幾家知名飯店</p><p class="ql-block">可以做出正宗的龍須拉面</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">準(zhǔn)備食材，開(kāi)始制作酸湯龍須面</p> <p class="ql-block">雞蛋攪打均勻，</p><p class="ql-block">不粘鍋潤(rùn)油，</p><p class="ql-block">攤成雞蛋餅。</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">蛋餅切成均勻的菱形小片備用</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">韭菜切碎備用</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">起鍋燒油至冒煙，這一步很關(guān)鍵哦</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">倒入老陳醋</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">這一步是酸湯面好吃的關(guān)鍵</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">立刻倒入適量的開(kāi)水，約1.5升</p> <p class="ql-block">加入鹽、五香粉、雞粉、白糖調(diào)味。水煮開(kāi)后，再小火煮2分鐘，更加入味。</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">龍須面點(diǎn)水一次，煮熟</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">盛入碗里</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">澆上酸湯</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">撒上韭菜，雞蛋皮即可食用</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">酸湯龍須面完成</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">酸香開(kāi)胃 味道好極了</p>
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