土與火的藝術滎經砂器

行者無疆

滎經，位于四川西部，距離成都160公里，滎經縣因滎河、經河兩條河匯合于縣城而得名。“滎”字在此處讀音為yíng，它是遵循當地特定讀音yíng 。河南鄭州的滎陽的滎讀音為 xíng。同一個字而兩個不同的讀法，是全國唯一且固定的區分標準。這也是因地名而增長的知識。 千年嚴道，清雅滎經。滎經歷史悠久，早在新石器時代已有先民在此生息繁衍，春秋屬楚，戰國歸秦。唐武德三年（620年），置榮經縣。明洪武十三年（1380年），復置滎經縣（榮字改木從水）。1950年2月11日，成立滎經縣人民政府。2000年6月14日，雅安撤地設市，隸屬于雅安市。滎經古稱嚴道，是古代南絲綢之路和茶馬古道上的重要驛站。 滎經，對于我來說既是熟悉的又是陌生的。回想起三十多年前我們常年從甘孜州到成都，那時318國道時常堵車，我們就翻越泥巴山經滎經縣到達成都，滎經也算是掛在嘴邊的縣名了。經滎經而過卻不曾去探尋滎經，不知其所以然，所以對我來說滎經又是陌生的。幾十年過去了，今受朋友之邀，探訪滎經，方才見識了她的美，識得了“千年嚴道，清雅滎經”的真面貌。 朋友周大哥唐姐的家，屋前是生機盎然的菜地，旁邊是爬滿墻的月季，小院里的君子蘭開得正旺。一座閑適舒服的小院，一種清雅淡然的生活，不正是清雅滎經人的寫照嘛！ 繽紛的花瓣填滿了屋邊的小溝。 小溝里倔犟的小黃菊獨自開放，分外耀眼。 怒放的君子蘭。 噠噠面 到滎經總要嘗嘗舌尖上的美食——噠噠面。噠噠面是一種手工面，在師傅們揉捏拉扯、摔摔撻撻中，將面團變成一根根精細均勻厚薄一致的面條。 噠噠面的特點油多、湯寬、臊子多。再配小菜，還有棒棒雞，簡單的食材，極致的美味享受。 滎經砂器 滎經砂器，中國國家地理標志產品。作為中國歷史最悠久的砂器，滎經砂器的歷史遠在宜興紫砂之前。僅從秦惠文王建筑嚴道（前312年）算起，就有2500年左右的歷史。滎經砂器以“滎經砂鍋”聞名，是以本地盛產的一種黏土和煤灰，經過1000℃以上的高溫燒制而成。滎經砂器質地古樸，抗腐蝕、耐酸堿，不起化學反應，儲存食物不易變質，能保持食物營養成份和食鮮味美，因此廣受贊譽，經久不衰。2008年，滎經黑砂手工制作技藝被列入國家非物質文化遺產，滎經被譽為“中國黑砂之鄉”，有了“東有紫砂，西有黑砂”的說法， 隨著社會的不斷進步，消費者對滎經砂器的品質要求越來越高，滎經砂器由單純的生活用具為主的砂鍋發展成為以砂器為載體的工藝制品砂器。特別是細砂茶具發展迅猛，其款式新穎，滿足了現代人對茶具的需求，砂器更為廣泛的走入大眾的生活。 滎經砂器盛裝食物保鮮和留香除異味的特點是由滎經所獨有的兩種原料所決定的，一種是滎經古城坪特有的白善泥，另一種是滎經所特有的獨聯碳。獨聯碳具有發熱量高、含硫量低、灰分少的特點，而滎經古城坪所特有的白善泥尤為神奇，是大自然對這片土地的饋贈。 滎經砂器的原料白善泥。 獨特的“饅頭窖”，滎經砂器是唯一采用“饅頭窖”土法燒制的砂器。 滎經砂器一直沿用傳統的手工制作，作為非遺傳承項目，砂器的制作多為個體經營者，他們獨立制作，表達自己的想法，呈現獨特的風格，這恰好是滎經砂器的魅力所在。 滎經砂器制作方式分為采料、制泥、拉坯、晾坯、焙燒、上釉、出窯等幾道程序。其工藝要求環環緊扣，其中尤以制坯造型是砂器工藝的重要環節，其制作古樸，做工精細，燒制考究，工藝要求極高，集藝術性、實用性為一體，具有很強的收藏價值，被譽為“土與火的藝術”。 看到師傅專注的拉坯，朋友們忍不住要去感受一下古老的技藝。 在古窖里，我們見證了2000多年的窖火生生不熄。 拱形的饅頭窖下火星四濺，一窖黑砂沐火而生，承載著千年的技藝與傳??。 “饅頭窯”演繹滎經砂器的獨特燒制傳奇，每當開蓋瞬間，火舌四射的壯觀景象總是令人驚嘆不已。 周大哥是本地人，與滎經砂器的非遺傳人們熟悉，在他的聯系下，楊友福大師專門為我們新開一窖，讓我們觀看到茶具開窖、點火、焙燒直至出窖的全過程。有幸觀看茶具的燒制全過程，無比的震撼。在1000多度高度焙燒中，熊熊燃燒的烈火將“火與土的藝術”深刻展現在眼前。古窖雖小，卻是“土與火”淬煉了兩千多年的地方，站在這方土地上，怎能不讓人心中充滿熾熱。 滎經砂鍋久負盛名，我們有幸觀看到了滎經砂鍋裝窖、封窖、焙燒、開窖、挑窖的全過程。 “浴火”而生的滎經砂鍋 隨著鍋蓋緩緩吊起，眼前豁然開朗，一幅令人嘆為觀止的畫卷展現在眼前：爐中的砂鍋通紅透亮、晶瑩剔透，涅槃重生，一股熱浪撲面而來，幾米之外便能感受到那熾熱的氣息。 滎經砂器，歷經千載，以其古樸、典雅，氣韻生動的造型藝術，演繹著“土與火”的非凡傳奇，火的雕琢，將滎經砂器塑造成生活與藝術的和諧統一，令人由衷的贊嘆。 （本篇為2025年4月滎經行游記之一：土與火的藝術滎經砂器）

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行者無疆

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