春行河南牡丹香

劉年

河南，中原大地，中華民族傳統文化發祥地，20多個朝代200多位帝王都在此建都興業，自古以來也是文人墨客競相贊頌的寶地，走在這里的每一步都有歷史的印記, 行在這片土地上都能感覺到千年滄桑與變遷，出安徽進河南，腦海里即浮出那干年古都洛陽，開封；雍容華貴國色天色牡丹花，精忠報國的岳飛，替父從軍的花木蘭，取舍有度的范蠡，少林十三棍僧助唐王，還有唱腔奔放的河南梆子。河南之美, 不僅在于千年的繁華舊夢,更在于那黃河之畔的文明濫觴；河南美食，不僅在于甜咸酸辣之間求其中，更在于中原之人勤耕善作的積淀；河南的美景, 雖有古韻遺風, 更有那大自然的無私饋贈；踏上這片土地，可以慢慢行，細細品，我們可不是什么逐鹿中原，我們是美景美食的尋者，是慰藉年少時心靈夢想的行者。 周口袁寨駕車行駛了500公里來到河南周口市項城市王明口鄉袁寨村。這里是唯一在中國當過總統又當過皇帝的故里。1912年清帝退位，袁過凱被推選為中華民國臨時大總統、大總統。1916年自稱帝登基，當了81天皇帝。項城袁府是咸豐七年，漕運總督袁甲三買下改建的，有三組院落，明清特色，袁世凱在此生活到7歲，后隨養父袁保慶、叔父袁保恒出外學習，科考不中從軍，1901年在任直隸總督北洋大臣時生母劉氏去世，回鄉葬母，以后他每次回來都住在這里。現袁寨古民居院落，由袁世凱堂兄袁世襄建修，建于民國十二年（1923年）。 飲食印象在周口丁集鎮，小鎮街道兩側牛肉丶羊肉湯店頗多，我們吃過午飯公路旁集市上豆腐，粉條等當地土特產、小百貨、小吃攤還未散去。熱情的馬老板將我們帶入一家土菜飯館，紅曲鹵牛肉，爆羊肚，煎帶魚，炒豆腐，當地菜蔬擺滿一桌，菜的做法簡單，原汁原味，新鮮實惠，讓你停不下筷子，牛肉湯白肉厚味鮮，份量大，以至于我們再要主食燴面時，馬老板和店老板說燒一份清湯燴面，用桌上牛肉湯汁淋上，在滴上辣椒油就是一道上好的河南燴面。據說河南各地燴面做法都不一樣，怕有一、二十種做法；還有胡辣湯，進入河南各城市街道上都有胡辣湯的招牌，那怕相鄰的店鋪，配料都不一樣，沒有一個標準，可都說自己是正宗。到洛陽當屬水席，水席有二十四道菜，我們人很少老張表哥點了幾個經典名菜，牡丹燕菜，黃河鯉魚，酸湯焦炸丸?，銀條涼拌，酸漿面條，牛肉鍋貼等。燕菜是水席的頭道菜，白蘿卜切絲拌上綠豆粉九蒸九曬，再用高湯蒸煮，蒸煮好的蘿卜絲白細晶瑩剔透似燕窩，放入湯盆內，再將熟雞絲、熟火腿絲、香菇絲、海參絲、魷魚絲、竹筍絲等呈放射狀整齊地擺在素燕菜上，上桌時，服務員一邊吆喝，一邊向盆內倒入調好的清湯，這時湯盆中間一朵色澤嬌艷的紅牡丹花，吸引所有人的目光，牡丹花猶如艷裝而出的婦人，浮于熱氣繚繞湯面之上，花艷湯鮮，酸辣香郁、爽滑適口。不過桌上的另一道紅薯甜拔絲湯卻讓我喝了個湯盆見底。到開封灌湯包、桶子雞，胡辣湯，炒涼粉必不能少，可惜老張痛風發了，去化三驢肉湯館喝驢肉湯只好作罷。遺憾的還有老張講的河南食物界的“美味"一一豬大腸湯，這道菜味大難聞，但吃時香，據說有人愛得瘋狂，有人避之不及。 河南幾日，河南的菜酸辣甜咸味道多樣，量足價低，其中的酸和胡椒味讓人舒適可口記憶深刻。 國色天香人間四月芳菲盡，唯有洛陽牡丹香，四月洛陽街道上人多車多，空氣中傳來陣陣的花香，城內到處可見各色花卉，唯有牡丹競相綻放獨占鰲頭，城內各大牡丹園，多是來自全國各地甚至海外的觀賞牡丹游人，宋代詩人歐陽修在《洛陽牡丹記》一文中寫道：“洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇。洛陽城中有幾處大的牡丹園，走近神卅牡丹園一股甜香撲面而來，陽光下的牡丹開得熱烈奔放，黃的、粉的、紅的、白的、還有雜色的等各種顏色的花朵爭奇斗艷，引的游人爭相拍照留念。當年武則天貶牡丹至洛陽，卻讓這片沃土成為了天香國色的家園。園中管理人員告訴我們姚黃，魏紫，豆綠，黑牡丹等名貴品種，還有一些在有空調的大展廳里，這里牡丹花花形飽滿圓潤碩大，有花姿挺拔自信，有花姿端莊典雅，雍容華貴，展現出無與倫比的美麗。“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”，牡丹花的花期雖短，但它的美麗卻足以讓人銘記。洛陽牡丹甲天下，牡丹雍容華貴、國色天香、富麗堂皇，象征著吉祥富貴、幸福美好。老張表哥說：每年4月牡丹花開時，來觀賞牡丹花的人如宗教朝覲活動一樣云集洛陽，這時節能讓你切實感受著白居易的“花開花落二十日，一城之人皆若狂”情景。 白馬寺院來到白馬寺，傳統中式牌坊式三門拱洞風格，中間拱門上鑲嵌著“白馬寺"匾額?，朱紅色大門紅墻青瓦與古柏相映，門前兩座石馬，再普通不過。入寺聽著導游介紹這寺可了不得，它是中國第一譯經道場，東漢明帝劉莊敕令在洛陽西雍門外三里御道北興建僧院，為紀念印度高僧白馬馱經送佛，取名“白馬寺”。白馬寺建立之后，中國“僧院”便泛稱為“寺”，白馬寺也因此被認為是中國佛教的發源地。這里還是“中原第一比丘尼道場”，在齊云塔下，我和老陳腳踏蓮花石繞塔三圈，和其他游人一樣祈福許愿。白馬寺最特別處是泰國、印度、緬甸政府都相繼出資在白馬寺建造佛殿，使之成為全世界唯一擁有中、印、緬、泰四國風格佛殿的國際化寺院。白馬寺的文物、佛殿、佛像、佛塔、回廊、牌樓、碑刻特別是東南亞國家寺院金碧輝煌建筑值得一游。 齊云塔正方形，十三層磚塔，高26米，由基座、塔身、塔剎三部分組成。老陳感嘆古人在沒有現在建筑設備和材料的條件下，如何建如此高塔形狀有規律，塔身直而不斜？我想可能用的是埃及人造金字塔斜坡堆土法吧。 洛邑古城這里和全國許多古城一樣，后期仿造，商業氣濃。打卡走人！ 龍門石窟這可是世界界文化遺產，北魏年間開鑿，現存2345座佛龕，10萬余尊造像，2800余塊碑刻題記，是世界上造像最多、規模最大的石刻藝術寶庫，被聯合國教科文組織評為“中國石刻藝術的最高峰”，位居中國各大石窟之首。龍門石窟規模宏大，氣勢磅礴，窟內造像雕刻精湛，內容題材豐富，也被譽為世界最偉大的古典藝術寶庫，這里也只能感嘆古人的智慧和執著！ 應天門這是洛陽市2016年在原隋唐洛陽城宮城應天門遺址重建的，這里夜晚光影交錯，火樹銀花，廣場上古裝麗人衣袂飄飄，城樓上你我沉醉景中，仿佛都在用心體驗這座城市用燈光講述他們的故事。 老君山道教始祖的老子到此歸隱修煉。此山是此次旅行最累的一次體驗，坐車時間長，等索道時間長，登山時間長，不過山上云中金頂，紅道觀群，十里畫屏?，危崖欲傾的險峰怪石，還是讓人累并快樂著。登上亮寶臺，看遠處中天門牌樓，看夕陽中的玉皇金頂，看朱砂紅觀前道袍掃過石階，聽著游人登高賞景贊美歡呼聲以及近處紅道觀檐角銅鈴聲，還是能讓人放松身心的。 黃河岸邊 "明星"與少林寺千年古剎，兒時情感，四十二年前，一首《牧羊曲》曲傳唱大江南北，一部《少林寺》引的多少男兒習武強身，一時間在全國興起習武的熱潮，記得當時班上一位老師會武，是市里武術協會會員，課余之時班上幾個男生有幸成為其弟子，還有一些男生在社會拜了武術師傅，師傅武藝不能白教，弟子拜師要有束脩，于是平時省吃儉用的零化錢、壓歲錢都用上了，錢不夠用菜子油或其它物品湊。課堂老師布置的作業可以完不成，師傅教的武術功課不能不完成，站樁、劈腿、打沙包，長拳、棍術、硬氣功，課間休息時，學校圍墻邊，校外山頭上，實習工廠換衣室，不同師傅門下弟子由最初相互間切磋對練，到后來真拳實腳打斗，不乏有人破皮流血，牙掉骨折，到后來有的師傅都出來為弟子站臺。老章有著執著武術情感，加之近些年常常被人誤認為是功夫明星巜少林寺》電影里反派"禿鷹"扮演者計春華，這次我們一行來到少林寺，特意讓老章去掉帽子在少林寺門前擺幾個武術造形，遺憾未能引起人們爭相簽名圍觀合影。 清明上河園這里有穿襦裙的娘子踩著繡鞋掠過汴河，這是有東京碼頭船夫搖櫓渡客，這里有店小二迎送客的長吆喝聲，這里還有酒旗招展處飄來炙羊肉的焦香。園內分時分地段不時上演宋時汴京城發生的故事，勾欄瓦肆間，正演著包龍圖打坐在開封府問審案情，還有那潑皮牛二強買好漢青面獸楊志寶刀。城門高大宏偉，街市行人，摩肩接踵，川流不息，著西域服飾的商人正牽著駱駝緩緩地向城外走去，城門洞里縣衙捕快正在對照海捕文書盤問過往行人。華燈初上，園內燈籠與燈飾競相斗艷，五彩繽紛的燈籠，在清明上河園燈展中成為一道亮麗的風景線，精采莫過于汴河匠人揚起的如雨鐵花與焰火綻放的火樹銀花交匯相映，鐵花煙火雖短暫，美卻是永恒的，如同生命中那些難忘的瞬間，值得回憶珍藏。 清明上河園 到哪都忘不了與同行交流切磋。 洛陽的春，原是把千年光陰都釀成了醇酒，教人醉在每一片牡丹花瓣里。開封的美，即是將干年畫卷演繹成真，讓人樂在汴河園中。洛陽、開封我還會來，歡迎否！

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