北京的油菜花開了

王堅敏

油菜花，就是油菜開的花。 油菜，又叫油白菜、苦菜，原產地就是中國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。油菜在我國栽培歷史悠久，品種繁多，不僅是重要的油料作物，其嫩莖和葉還能作為蔬菜食用。油菜花，作為油菜生長過程中的一個階段，那大片金黃的花朵極具觀賞價值，每到花期，常常吸引眾多游客前來觀賞拍照，成為春日里一道亮麗的風景線。 在廣西桂林，當地有一種“柳葉菜花”，就是每年春節前后旺生的油菜花品種。“柳葉菜花”，顧名思義這種油菜的葉子形狀很像柳樹葉兒。桂林人種“柳葉菜花”，既不是用于產菜籽油，也不是用于觀賞，而是專門用于掐柳葉油菜花的嫩尖（嫩枝、嫩葉及花兒）入菜的。南風天氣溫回升，柳葉菜花瘋長，市場里賣的柳葉菜花就多，價格便宜些，一般也就是1～2元一斤；遭遇刮西北風，天氣自然就降溫，柳葉菜花就長得慢很多，市場里賣的貨，價格就會比南風天高出一、二倍，有時候每斤會賣到6～7元。鮮嫩的油菜尖兒，帶著淡淡的甜味和清香，是那個季節獨一無二時令菜。桂林城四周的菜農，都是每天天剛蒙蒙亮就下田采摘，早市一開集就在街上賣，所以桂林人餐桌上的油菜花，都是帶著大自然的靈性，透骨新鮮。當然每年桂林柳葉菜花盛開的時候，鋪展在甲天下的喀斯特地貌里、大片大片金黃的田地，也給桂林的山水平添了一筆濃墨重彩。尤其是現代化的中國名片——復興號高鐵，穿行在一望無際的油菜花中拔地而起的喀斯特地貌壁立千仞的山峰間，那自然與科技交錯，歷史與現實的交融，會讓人有無限的審美遐想…… 柳葉菜花，對于桂林人而言，就像“桂林米粉”一樣，是桂林人的最愛之一。卻也是只有桂林老饕們意會的小眾美食。每年春節，恰逢“柳葉菜花”盛產季節，桂林人家家戶戶天天拿它清炒或者下火鍋，是春節餐桌上的常備佳肴，價廉物美。廣州、柳州的一些游客們，食髓知味，也都會成捆成箱地作為桂林原產地特產帶回家去。我每次春節過后從桂林回京，托運行李的大部分份量都是帶的柳葉菜花。一個在京定居的桂林朋友，在自己家的別墅小花園里，種起了柳葉菜花，就是為了能夠常常享受來自家鄉的味道。 油菜，在我國大江南北都有種植，是我國重要的經濟作物。改革開放之前，那些著名的油菜花產地，一般都是菜籽油生產基地，有長期種植的傳統。油菜籽生產的菜油就是當地老百姓食用油的當家產品。我的老家浙江，盛產油菜，那當時供應的主要就是菜籽油，除此之外還有棉花籽榨的棉籽油（后來好像傳說吃棉籽油影響生育）。而現在市場上的豆油、花生油、橄欖油……，基本上都是沒有見過的。那時候，老百姓缺食少穿，市場上食用油產品也是國家控制的戰略物資，農民種植農作物品種、數量都得聽國家的計劃，每個城市居民每月憑票供應的食用油也就只有四兩到半斤。每個月供給的配額食用油不夠，家家戶戶就只好從定量配給的豬肉上打主意。買肉，大家搶著要肥肉，用肥豬肉煉成豬油。炒菜，用豬油；沒有菜，就用豬油加醬油拌飯吃。所以吃不飽飯的老百姓誰也不會把油菜花的觀賞性當回兒事。更不可能拿大片大片的田地去種植觀賞性油菜花。改革開放幾十年，中國最大的變化就是生產力大解放，物質極大豐富，市場上愁的已經不是買不到心儀的商品、食品，愁的卻是過剩的巨大產能無法消耗。這才有了許許多多的土地，拿來種花種草，發展“魅力經濟”，也可以換個說法叫“美麗經濟”，靠給人養眼、滿足人們愉悅需求來發展經濟。所以，每個地方可以觀賞、可以玩、可以消遣休閑的網紅打卡點越來越多，越來越高大上。而打造油菜花觀賞景區，自然也就成為一個投入產出效益明顯的引流好項目。由于地域遼闊，我國各地氣候差異較大，油菜花的開花時間也有所不同。很難說都是油菜花就是在春天開花，它的整個花季自南往北，慢慢北延。華南地區氣溫較高，油菜花開花時間最早，一般在每年的2月下旬至3月中旬；緊接著是西南地區，大約在3月中旬至4月中旬開花；而華東地區多在4月中旬至下旬迎來花期；華北地區包括北京，油菜花開花時間一般在3月下旬至4月上旬，不過北京部分地區因局部氣候或種植習慣等因素，花期會稍有不同。再往北，西北地區的油菜花開花時間在4月上旬至5月上旬，而像青海門源等地，由于海拔高、氣溫低，油菜花要到7月才盛開，花期能持續到7月中下旬。 所以拍攝油菜花創作風光大片，也成為大批攝影家和攝影愛好者樂于追逐的一個攝影話題。日積月累，旅游、攝影界就形成了各地著名油菜花攝影打卡地。比如： 云南羅平：有全球最大的油菜花海，200多萬畝油菜花競相開放。喀斯特峰林與花田完美融合，金雞峰叢可俯瞰金色花海與山巒交相輝映的美景，螺絲田的梯田錯落有致，花海如波浪般起伏，線條感極強，適合廣角拍攝。花期為2月至3月。 江西婺源：是中國最美的鄉村之一，徽派建筑與梯田油菜花相映成趣。江嶺和篁嶺的梯田花海層次分明，高空棧道可俯瞰全景，古村落與油菜花田交相輝映，仿佛一幅水墨丹青。花期是3月上旬至4月中旬。 青海門源：是中國最大的油菜花海之一，油菜花綿延近百公里。西北高原的豪邁花海與雪山、草原形成強烈對比，適合大場景航拍。花期為7月初至7月下旬。 重慶潼南：擁有世界最大的油菜花太極八卦圖案，人工種植的幾何造型極具創意，適合俯拍和對稱構圖，油菜花海與山水風光相結合，能讓人感受到濃郁的巴渝文化氛圍。花期是2月下旬至3月底。 江蘇興化：有全球唯一的水上油菜花垛田景觀，河道縱橫，乘船穿行其中可捕捉“千島花海”的獨特視角，垛田星羅棋布，油菜花盛開其間，仿佛置身于金色的海洋。花期為3月中旬至4月中旬。 陜西漢中：112萬畝連片花海鋪滿漢中盆地，與秦嶺山景相襯，無需門票即可沿國道拍攝自然風光，漢江兩岸油菜花與漢江水景相映成趣，石門棧道能讓人感受歷史與自然的交融。花期是3月下旬至4月中旬。 湖北荊門：江漢平原的油菜花田規模宏大，200萬畝花海覆蓋丘陵與平原，適合拍攝人文與自然的結合，金黃的花海與碧綠的漳河水庫水相映成趣。花期是3月至4月。 貴州興義萬峰林：喀斯特峰林與油菜花田錯落分布，日出日落時薄霧繚繞，形成“上帝盆景”般的詩意畫面，漢服少女在花海中起舞、古風旅拍等玩法也成熱門。花期是1月下旬至3月上旬。 四川犍為嘉陽：蒸汽小火車穿行花田，復古工業與自然景觀碰撞，適合拍攝動態場景和懷舊風格。花期是2月至4月。 新疆昭蘇：雪山映襯下的金黃海洋，7月盛花期時與紫蘇花交織，色彩對比強烈，充滿西北野性美。花期是6月底至7月中旬。現在很多地方的一些旅行社，有專門組織去各地觀賞油菜花的攝影旅拍團，南征北戰，已然成為常規的精品項目。 在北京，種油菜花很少聽到是為了生產菜籽油的，也沒有聽說油菜花是入餐飲的。這里種油菜花就是為了觀賞。以前只聽說房山有種植的傳統。但這些年城里城外種植的地方越來越多，所以觀賞油菜花的去處，也越來越多了： 房山區長溝鎮：這里自古就有“京南水鄉”的美譽，有京郊最大的油菜花田。每年5 - 6月油菜花進入盛花期時，近2000畝的油菜花田頗為壯觀。游客在這里無需下江南，便可賞江南景。最佳觀賞期是5月上中旬至6月中旬。可在天橋坐917路，長溝檢查站北下車，下車后路西就能看到千畝油菜花海。 懷柔區橋梓鎮：油菜花田位于鳳山百果園區內的“中天瀚海”觀光園，總占地面積580畝。青山綠水環抱之中，綻放的油菜花如同金色的海洋。最佳觀賞期是4月底至6月中旬。 密云石城：每年5月到6月，這里山谷之間的油菜花盛開，隨風搖曳起千層疊浪。自駕可從京承高速至密云城區16出口出，沿水庫風景區方向走密關路前行到達黑龍潭景區，路右側即為石城油菜花谷，最佳觀賞期為5月上中旬至6月中旬。 密云北莊：這里的油菜花因有密云山水的滋養，比起江南多了點磅礴氣勢。除了油菜花，5月份這里還有漫山遍野的杜鵑和桃花。其最佳觀賞期是5月初至6月上旬，占地面積550畝。 海淀區上莊鎮：利用水稻插秧前的空閑期種植了800畝油菜花。一般在每年五一前后，能看到數百畝油菜花競相開放的壯觀場景，最佳觀賞期是4月中下旬至5月中旬。 大興永定公園：公園內“五谷豐登”區域有100余畝油菜花田，每年4月至5月是最佳觀賞期，開花時遍地金黃。中間有蜿蜒曲折的木棧道，還有湖水，河水清澈，北門有超大型的免費停車場。公園還有健身步道、搭帳篷場地。 通州宋莊：在宋莊鎮劉莊文化公園北側有油菜花田，面積達百畝，位置便利，方便附近居民和游客前往觀賞。以下是北京城里一些小塊的觀賞性油菜花種植地： 溫榆河公園：公園西園內的“蕓上梯田”景區，是一個梯田形的高坡，這里每年“五一”主打油菜花景觀，“十一”主打向日葵景觀。由于這里選種了“武威油菜”，通過錯期播種等農藝技術，實現了比別的品種提前一周進入盛花期的目標，持續觀賞期往往可以延長15天左右。 豐臺區怪村：怪村都市農業體驗園內有京西大片的油菜花田，面積不算很大，據說占地約16公頃，像是當地農民自己開發的觀賞性景點。四周拉起了圍網，幾個出入口都有老年人在把守驗票，門票40一位。景區內設置了一些景觀臺、打卡機位，茅草屋、樹枝扎的動物造型、充氣的玩偶……，油菜花田的邊上，建設了一些居高休閑的品茶賞花的區。有兩路公交車可以直接到達。自駕車也有300余個停車位。花海中間有貫穿南北的棧道作為觀光主路。 北京城里其實還有幾處挺不錯油菜花觀賞景區，有朋友帶我去過，只是記不得具體的地名了。記得城西田村那里有一個“文化園”種了好大一片油菜花。城東大郊亭橋附近也有一個公園里每年春季種有大片的油菜花。城市美了，老百姓的休閑娛樂也就多了一些樂趣。 　　北京溫榆河公園里的油菜花 　　北京北海公園萬佛寺遺址上的油菜花 這里的油菜花，就這么一小片，對于攝影師而言，它的可貴之處是與景區的古建交相輝映，可以構架出有別于其它地方不同的畫面韻味和攝影意境。遺憾的是油菜花區域都是不能穿行的，很難選取完美的拍攝機位，拍攝的照片也很難形成有視覺沖擊力的作品。 　　北京北塢公園里的油菜花 　　這里的油菜花景區，就在頤和園西門不遠，雖然整個種植區域不小。但由于有公園里大片的高大樹木的分割、阻擋視線，很難拍到大場景。好在公園里有一些獨特的雕塑，比如，這里原本就是專門種植皇家貢米的田地，公園里以此為主題，打造了一些農民耕種水稻的系列鐵質塑像，用塑像與油菜花同框，也成就了北塢公園油菜花景區的獨特魅力。每年過了油菜花季，這些土地還會種植一季水稻，到了秋天北塢公園里就主打的是稻田豐收的美景。這樣的安排，直接構成了北塢公園特色，春天的油菜花，秋天的稻熟豐收。 北京豐臺王佐鎮怪村油菜花

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