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燕麥藍莓醬花卷

萍

<p class="ql-block">燕麥富含膳食纖維，藍莓醬富含花青素，把兩者加入面粉中，做成花卷或饅頭，既飽腹又有營養。剛好親友送來一袋燕麥片，早幾天我做了一斤藍莓醬，我就拿它們做花卷吧：</p> <p class="ql-block">燕麥100克，把適量開水倒進去，讓燕麥吸飽水份。</p> <p class="ql-block">從冰箱拿出早幾天做的藍莓醬，取出一勺備用。</p> <p class="ql-block">把吸飽水份的燕麥倒進200克面粉中，加入3克酵母，適量牛奶，揉成一個面團。</p> <p class="ql-block">成團后蓋上蓋子醒面10分鐘再揉光滑。</p> <p class="ql-block">面團分成二份，取其中一份加入一勺藍莓醬，揉成一個偏紫色的面團。（個人感覺用果蔬粉較好操作，用果醬很粘手且要加面粉才揉得光滑。或者在初次揉面時加入也可）</p> <p class="ql-block">兩個面團分別搟成兩張大面片（我偷懶了，搟得太厚，做出的花卷紋路不夠精致）。</p> <p class="ql-block">在白色面片上抹上一層油，疊上紫色面片，對折，搟薄，然后切成八塊。</p> <p class="ql-block">兩塊一組疊在一起，用筷子從中間壓一下，抽出筷子，用手抓住兩頭，朝反方向扭一下，兩端合起來。</p> <p class="ql-block">依次做好四個花卷，邊角的面片把它們揉成兩個饅頭。</p> <p class="ql-block">把生胚放在約30度的溫水中，醒發至兩倍大。</p> <p class="ql-block">水開上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘。</p> <p class="ql-block">這款燕麥藍莓醬花卷，低脂，飽腹感強，我吃半個就夠了！遺憾的是蒸好后的顏色變了，記錄一下吧。</p>
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