安陽市餐飲與住宿行業協會聚首浩宇農莊：溯源伊尹烹飪文化，共繪行業發展藍圖

東方今報黎明

2025年5月7日上午，安陽市浩宇農莊陽光燦爛，惠風和暢。安陽市餐飲與住宿行業協會在此隆重舉行中華烹飪鼻祖伊尹祭拜活動，并同期召開工作交流會議，旨在緬懷先賢、傳承行業文化、凝聚行業力量，共同擘畫行業發展的宏偉藍圖。 　　安陽市餐飲與住宿協會會長蘇和平，協會顧問、安陽市企聯文旅康養工作委員會主任尚紅軍，以及常務副會長、副會長、各專委會主任、秘書長、常務理事、理事代表等40余位行業精英齊聚一堂。他們懷著對行業的熱忱與對先賢的崇敬，共同開啟了這場意義深遠的活動。 　　伊尹，是中國歷史上著名的政治家、軍事家、外交家、烹飪家、教育家和醫學家。他出生于夏末商初，最初是有莘氏的做飯奴仆，后來成為庖人（廚師）。伊尹自幼聰明好學，勤奮求知，精心鉆研膳食，大膽創新，對烹飪技術造詣很深。他創立了“五味調和”和“火候論”，這些理論奠定了中華飲食烹飪文化的基礎，被后人尊為中國“烹飪鼻祖”和“廚圣”?。 伊尹不僅在烹調方面取得巨大成就，他還是華夏第一賢相，輔佐商湯滅夏，為商朝的建立立下汗馬功勞。商朝建立后，他用“以鼎調羹”、“調和五味”的烹飪理論來治理天下，與老子“治大國若烹小鮮”的理念相通?。 他是中國歷史上第一個由奴隸到宰相的特殊人物，并且在醫學領域有著重要貢獻。他研制了用陶器煎服中藥“湯液”，療效顯著，解決了人們吃藥之不便和降低藥物的毒副作用?。被尊為“藥圣”?。 伊尹的傳奇經歷和卓越成就，使他成為多領域的重要人物。 　　浩宇農莊總經理付向東陪同參會人員參觀農莊并介紹相關情況：浩宇農莊位于安陽市殷都區，始建于2009年5月，占地面積約2550畝，是安陽市殷都區三星級休閑體驗農莊。農莊將“保護開發殷商文化，引入‘國際慢城’健康生活理念，創新現代農莊經營模式”作為戰略目標，致力于打造一個具有殷墟文化特色的體驗型鄉村休閑旅游目的地。農莊內設有大型林果采摘園、花卉苗圃基地、多肉植物種植觀賞溫棚以及無公害蔬菜溫棚和日光大棚等，讓游客親身體驗農耕種植和采摘的樂趣；生產零添加石磨全麥面粉、全麥饅頭、掛面以及無公害紅薯淀粉、粉條等，積極進行生態農業與特色餐飲融合發展方面的探索與實踐。同時，付總經理還分享了農莊發掘與宣傳伊尹文化的設想，他期望借助伊尹這位廚師鼻祖的深遠影響力，將浩宇農莊打造成為傳承餐飲文化的重要陣地，讓更多人領略伊尹文化的深厚底蘊。 　　祭拜廚師鼻祖伊尹儀式正式拉開帷幕。 楊銳敏副會長深情宣讀祭文，字句鏗鏘，飽含著對伊尹這位行業先賢的無限敬仰與追思。隨后，全體人員集體三鞠躬禮拜，以最誠摯的敬意緬懷伊尹；接著依次上香，祈愿行業繁榮昌盛、蓬勃發展。 　　儀式結束后，浩宇農莊總經理付向東宣讀了安陽市餐飲與住宿協會與浩宇農莊聯合發布的采購助殘倡議書。這一倡議的發布，充分彰顯了協會與農莊積極踐行社會責任、投身公益事業的擔當精神，為行業樹立了良好的典范，也讓大家深切感受到餐飲與住宿行業在追求經濟效益的同時，始終不忘回饋社會的溫暖情懷。 　　會上，蘇和平會長與付向東總經理簽署友好合作戰略合作協議書。 　　活動的第二個重要環節是協會工作交流會議。 各專業委員會主任依次進行工作匯報，全面總結過去工作中的成績與經驗，深刻剖析存在的問題與不足。通過深入交流與探討，參會人員對行業的發展現狀有了更為清晰、準確的認識，也為未來的工作明確了方向與重點。 　　安陽市餐飲與住宿協會顧問尚紅軍發表講話。他指出，祭拜伊尹意義重大。伊尹是中國“烹飪鼻祖”和“廚圣”?，他開創的“五味調和說”和“火候論”是中國烹飪的核心理論。深入挖掘其文化，不僅能傳承獨特的烹飪技藝和理念，還能豐富殷商文化的內容、帶動安陽市文旅康養相關產業的發展，創造更多經濟增長點。他表示近期將邀請殷商文化學者和知名作家來浩宇農莊調研，加大對伊尹文化的深入挖掘、研究與宣傳，爭取政府和社會各界的支持，把浩宇農莊打造成為“伊尹烹飪文化主題公園”，讓其走出安陽、走向世界，助力安陽經濟及文旅康養產業高質量發展。 同時，他對協會過去一年來在推動行業發展、傳承文化精神、履行社會責任等方面所取得的顯著成績給予了高度評價，并對協會未來的發展提出了殷切期望，鼓勵大家繼續砥礪前行、開拓創新，為安陽市餐飲與住宿行業的繁榮發展再創新的輝煌。 　　最后，會長蘇和平進行了總結講話。他表示，祭拜伊尹不僅是對傳統飲食文化的傳承，更是對行業精神內核的追溯與弘揚。近年來，協會在推動行業標準化、組織培訓交流及履行社會責任等方面取得了一定成效，今天還發布了采購助殘倡議書。面對目前行業發展挑戰重重，市場競爭激烈、消費者需求升級、新技術不斷涌現的情況，蘇會長提出幾點期望：一是傳承創新文化，挖掘傳統飲食文化內涵并與現代需求結合；二是加強合作交流，協會成員及跨行業間都應資源共享、優勢互補；三是重視人才培養，完善培養體系，提升人員素質；四是履行社會責任，積極投身公益，為社會和諧貢獻力量。 　　此次祭拜伊尹活動暨工作交流會議，不僅是一次對傳統文化的傳承與弘揚，更是一次凝聚行業共識、匯聚行業智慧、共謀行業發展的盛會。相信在協會的引領下，安陽市餐飲與住宿行業必將在傳承中創新，在合作中發展，迎來更加輝煌燦爛的明天。 中國財經雜志社、東方今報：黎明

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