<p class="ql-block"> 《泡饃賦》</p><p class="ql-block"> 長安紫氣，絲路駝鈴。千年古邑，八水含英。城西回坊，煙火蒸騰而聚味；案前玉饌，牛羊膏腴以調羹。觀夫泡饃之道，乃知周禮存乎庖廚，漢唐融于鼎鑊。非獨充饑之食，實乃天地人和之精粹也。</p><p class="ql-block">昔者周王制禮，列鼎分簋。太牢三牲，烹作廟堂之饗；青銅九鼎，盛來社稷之輝。然此味獨存市井，守拙抱樸，以掌中面餅為樽俎，化隴上牛羊作瓊瑰。西域胡商執銀刀以割炙，中原百姓持竹箸而分饈。駝鈴催開絲綢路，千年交融，終得此味。</p><p class="ql-block">其技也，暗合陰陽之變。面餅須揉于子時，武火當起于寅卯。老湯沉琥珀之光，乃文王訪賢之鼎；鐵釜沸昆侖之雪，似姜尚垂釣之濤。肉取肋條三寸，筋紋如甲骨秘語；饃掰碎玉半盞，塊壘似金石文章。更有糖蒜點朱，辣醬潑彩，恰如霓裳羽衣之舞，羯鼓琵琶之聲。</p><p class="ql-block">其味也，深蘊中和之道。麥香承稷神之德，浸潤千年雨露；肉鮮含易牙之妙，調和百代咸辛。銀匙攪動時，恍見未央宮闕分炙，曲江池畔傳杯。肉糜曾饗霍驃騎，湯餅亦奉李謫仙。一碗氤氳，浮沉著駝隊商旅的星霜；半匙琥珀，沉淀著坊間匠心的月歲。</p><p class="ql-block">噫嘻！掰饃當如治玉，熬湯須似煉丹。觀回坊老者，指尖起落間碎玉生香，非五十年功夫不得其髓。此中真意，恰如《齊民要術》所言："飲食約而精，園蔬愈珍饈"。今人但知大嚼快頤，豈解掰饃三刻，實乃致虛守靜之功？碎而不散，韌而愈香，此正合《易》中"謙"卦，卑以自牧，終致亨通。</p><p class="ql-block">壯哉此味！融胡漢之味于陶甑，化干戈之器為食皿。昔日金戈鐵馬地，今作鼎鼐調和鄉。一碗盛來，半是麥浪千頃，半是草原蒼茫。周鼎商彝的莊嚴，波斯銀器的璀璨，皆在箸頭碗底，化作尋常百姓的晨昏。此非飲食小道，實乃中華"和"文化的活水源頭，絲路精神的煙火注腳。</p>
主站蜘蛛池模板：
通江县|
永靖县|
普宁市|
阳泉市|
涞水县|
乐陵市|
新营市|
铁岭市|
科尔|
星座|
芜湖县|
海兴县|
云霄县|
内江市|
淳化县|
敖汉旗|
阿城市|
洛宁县|
沁阳市|
涟源市|
自贡市|
衡水市|
额敏县|
博湖县|
固安县|
大英县|
漳浦县|
历史|
苍溪县|
攀枝花市|
元朗区|
绥中县|
清徐县|
定安县|
监利县|
开封县|
嵊泗县|
壶关县|
岳普湖县|
永胜县|
县级市|