<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">春末、夏初，本地油絲瓜與青蠶豆上市，分享我的一道時令農家菜：絲瓜青豆瓣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i><u>主要食材</u></i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1）油絲瓜2條，細瘦形為佳；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2）青豆瓣250克，鮮嫩的為宜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i><u>烹飪方法</u></i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1）切去油絲瓜兩端，菜刀輕輕刮掉表層，保持完好的綠色，切成3厘米長圓柱段，然后縱向4等分；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2）選優質本地青蠶豆，剝出青豆瓣；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">3）鍋放油加熱，中火煸炒青豆瓣爆香，聞到香味即可盛出待用；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">4）熱鍋加油，中火煸炒油絲瓜，至適度變軟。倒入待用青豆瓣，加少量清水（高湯更佳）煮沸，小火稍悶一會兒；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">5）青豆瓣稍酥即可調味，灑上香油出鍋裝盆，用發好的黑木耳點綴。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i><u>菜品特色</u></i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">綠色蔬菜，江南時令，老少咸宜，料理簡單。</b></p>
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