見字說事//揀

北山青藤

見字說事∥揀張紹碧 　　朋友說，這個“揀”與“撿”字有點模糊，不大好區別，用起來不大方便，我也有這個感覺。于是，專門查了這兩個字，基本弄清了這兩個字的同與不同。相同之處，是它們讀音相同，且都有“拾”的意思。不同之處是，“揀”字有目的性、方向性，是從眾多相似的物品中辨別挑選，揀出自己心儀的，或者要拋棄的東西，比如揀菜，揀米中砂石等；而“撿”字沒有明確的目的性與方向性，只表示動作，比如伸手撿東西，把地上的東西撿起來，我在馬路邊撿到一分錢等。 　　也是趕巧，正在查閱這兩個字的同與不同時，手機上跳出來許多與“揀”字相關的小視頻，好似要強化我對“揀”字與“撿”字的理解。這些小視頻拍攝的，都是飯局餐桌的事，生動形象地詮釋了“揀”字的餐桌現象，使“揀”字與“撿”字的區別更清晰，更形象。 揀，是繁體字“揀”的簡寫。揀的意思，是用手揀東西。而古代的“揀”字，是沒有提手旁的。《說文》里的“柬”字，就無提手旁，但解釋是“柬，分別擇之也”，就是揀的意思。可見，“扌”是后來增加的。 　　下面，述說三個小視頻和我的兩個親歷，就“揀”字的生活現象及其社會價值含量發個小言。 　　視頻一：一桌人在吃飯，桌上有一只不銹鋼盆，盆里有排骨、玉米什么的。一個帥小伙握著筷子，在不銹鋼盆里翻來翻去，揀來揀去。另一個帥哥握著筷子，“啪”地打向帥小伙的筷子，毫不客氣地說：“你翻什么翻，沒教養嗎？沒教過你嗎，爸爸媽媽？人多也翻，人少也翻，你能吃就吃，不能吃就滾！” 　　視頻二：一家人在吃飯，小伙子在一盆雞肉里翻來翻去。對面的女人看不下去，把一盆雞肉倒在桌子上。小伙子還不識數，問女人：“嫂子你什么意思？”女人生氣地說：“我讓你翻！別人都吃你的口水啦！愛吃吃，不愛吃滾！” 　　視頻三：兩合作商的飯局上，穿T恤的小伙子全神貫注，俯身在電鍋里翻揀，穿立領，筆挺端坐的儒雅商人問：“兄弟，你找什么呢？”T恤小伙子頭也不抬，繼續翻揀著說：“我想找一塊比較大的肉。”立領商人搛一塊大肉給T恤小伙子，說：“這一塊，來。”又搛一塊給T恤小伙子，說：“還有這一塊，都非常大！”T恤小伙子十分高興，連連說：“好，這個大，這個大！”T恤小伙子只顧高興，儒雅商人卻突然說：“好的，你們吶就慢慢吃，我呢有事就先走了。”T恤小伙子吃驚地說：“李總，我們的合作還沒有談呢！”儒雅商人李總說：“不用談了，中國的禮儀，飯桌上說明了一切……” 　　雖說視頻是創作的作品，是拍來教育人的，但這些視頻都不是虛構的，甚至是生活細節的真實呈現，沒有一點編創的痕跡。此類現象，我們每個人都會遇到，只是看著不說，心里卻與視頻上的痛斥者一樣，恨死了那翻菜揀菜的人。 　　我在客事飯桌上，遇到一個高大帥氣的男士，西裝革履，系著紅色領帶，頭發發光閃亮。我們先坐下來，空著兩個座位，一直在等人。男士帶著一個小女人匆匆進來，不問一聲是否有人，就在空位上坐下，也不與在座的人打一聲招呼，抓起筷子就吃起來。我們一直在等的人相視一眼，給了男士一個鄙視。席間，男士粗大的手，握著纖細的筷子，在每一盤菜里翻來揀去，翻得一桌人面面相覷，食欲頓消，男人們擺著筷子，喝酒抽煙不吃菜，女人們打碗飯來，就著點咸菜下飯。主人過來敬酒，望著一桌菜，問那西裝革履的男士：“局長，是不是不好吃，剩這么多菜？”男士卻說：“他們胃口不好，只是我吃。” 　　一天下鄉，吃飯時，上來一道特色菜一一炸洋芋。洋芋很小，小得像跳棋的玻珠棋子。大小均勻，皮酥金黃，像一盤金蛋子的炸洋芋端上桌的時候，幾十只眼睛睜得比炸洋芋還大，望著炸洋芋一臉驚嘆，筷子紛紛奔向炸洋芋。許多人搛一顆兩顆炸洋芋品嘗著，說道著炸洋芋的新奇和味道，而對面五大三粗，穿紅T恤的男子漢，卻在盤子里翻來攪去，專揀炸得酥，炸得黃的洋芋，魔術般地丟進大嘴里，不一會兒就揀完、丟完一盤炸洋芋。主人看大家喜歡，又上來一盤，男子漢又擺開架勢，翻著，攪著，揀著，把盤里的洋芋翻攪得轱轆轆地轉。他邊翻邊揀，還不時招呼人們說，吃啊，這么好吃的東西，怎么不吃？但沒有人吃，他硬是又把一盤炸洋芋吃了。 　　飯桌上，是一桌人同吃一碗菜。一桌人同吃一碗菜，你就得注意衛生，尊重他人的感受，你那沾了自己唾液的筷子，在一桌人同吃的菜碗里翻來攪去，別人是受不了的，是令人討厭的。 　　飯桌上翻菜揀菜的人，是沒有家教的人。禮讓，是包括家庭教育在內的文化教育。一個不懂禮讓，沒有禮貌，只管自己翻揀，不管別人感受的人，自然是缺乏家教的人。你在碗里一翻一攪，就翻出了你的家教優劣，攪掉了長輩的臉面。 　　飯桌上翻菜揀菜的人，是自私自利的人。一碗菜里，自然有質量差異；一碗肉里，也是有肥有瘦，你一個人翻來翻去，揀來揀去，只翻好的，專揀好的，把不好的留給別人，盡顯你多吃多占，損人利己，自私自利的貪婪之心。飯局上翻菜揀菜的人，是沒有格局的人。飯桌上的翻攪行為，看起來只是翻個菜，揀個菜的小事，但就是這點小事，觀照出一個人的品格與修養。體現著一個人的品位與格局。品位與格局，不是光鮮亮麗高大俊帥決定的，也不是錢多錢少決定的，更不是官大官小決定的，一個吃相就可以看出來了。從上面所說的吃例中可以得知，無論什么人，當你旁若無人，趨身翻攪，專心挑選，吧唧大吃時，你的品位與格局就忽然降級了，知曉的人不會與你同桌吃飯了，格局大的老板不會與你合作了，甚至提拔重用都會考慮你的吃相了。 　　所以，飯桌上翻菜揀菜，絕不是一件小事。有人說是一種不良習慣，更有人說是一種惡習，可見人們對翻菜揀菜行為的痛恨之深！ 　　如果說，過去因為種種原因，缺乏這方面的禮教，不知飯桌上翻菜揀菜是不良行為，有損自己的形象與修德，也應在這手機不離手的時代，獲得這方面的啟蒙與提升，因為手機里就有許多訓斥痛罵飯桌上翻揀菜的生動教材。（2025.5.7）

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