<p class="ql-block">選自王濤博士的《失傳的營養學——遠離疾病》，本節內容按（四）篇編發</p> <p class="ql-block">高膽固醇與膽道系統疾病和心血管疾病同屬一種病——肝病</p><p class="ql-block">（三）膽固醇在膽汁中的溶解度與膽汁中的卵磷脂的含量有直接關系。</p><p class="ql-block">膽汁中卵磷脂的含量越高，膽固醇在膽汁中的溶解度就越高，膽固醇排泄的就越多。</p><p class="ql-block">卵磷脂由肝臟合成</p><p class="ql-block">合成卵磷脂需要蛋白質、維生素B、鎂、膽堿、肌醇等很多種營養素，當營養素缺乏時，肝功能受損，卵磷脂生成減少，卵磷脂在膽汁中的比例就會減少，這樣會造成兩個結果：一是膽固醇積存在體內，排泄不出來，造成膽固醇升高; 另一方面膽汁中的膽固醇不穩定，容易從膽汁中析出形成結石。而且卵磷脂在膽汁中的含量降低，也導致膽汁的刺激性增強，使膽道和膽囊很容易受到傷害。所以膽道系統的病變都是肝不好造成的。要想治好膽道系統的病，從護肝入手，通過營養素護肝，讓膽汁中各成分比例合理化，膽道的問題會自然而然地解決。甚至一些結石都會通過這種方式溶解掉。</p><p class="ql-block">講到這里就很有意思了，前面講的心腦血管疾病和膽道系統疾病原來是一個病，都是肝病。因為肝臟生產的以卵磷脂為代表的“清潔隊”少了，</p><p class="ql-block">導致血管系統出現堵塞，心腦血管疾病發生; 還是因為肝臟的卵磷脂合成減少，導致膽結石和膽囊炎等各種膽道系統疾病的發生。</p><p class="ql-block">在臨床上我們會看到大量這樣的例子，心腦血管疾病的人，膽道系統往往也不好，而膽道系統有問題的人，他的心腦血管也不會太輕松。似乎看到的最多見的膽道系統有問題的人有三種，</p><p class="ql-block">長期低蛋白飲食的人(即不愛吃肉、蛋、奶的人)，長期大量飲酒的人和肥胖的人。您想想這三種人哪個不是肝臟功能嚴重受損的?哪個不是心腦血管很早就出問題的?所有生物體包括動物，植物和微生物，都是由一個個細胞所構成的，細胞的外層稱為細胞膜，細胞的許多細胞器官也有膜結構，磷脂是構成細胞膜結構的主要物質。</p><p class="ql-block">磷脂是一個多種成分的混合物，由不同結構和功能的磷脂構成，包括磷脂酰膽堿PC、磷脂酰肌醇PI、磷脂酰乙醇胺PE、磷脂酰氨酸PS和磷脂酸PA等，磷脂酰膽堿（PC）是磷脂中最主要的活性成分，磷脂產品的質量差異主要取決于所含活性成分PC的含量。</p><p class="ql-block">磷脂酰膽堿（PC）是人體最重要的神經遞質乙酰膽堿的原料，對改善記憶力，提高反應能力有直接作用。</p>
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