<p class="ql-block"> 西嶺宛如一顆璀璨的明珠，鑲嵌于西南大地。它以其壯麗的雪景、神秘的山林，引得無數人對它心生向往。而我們與西嶺雪山的鹿耳韭，有一場特別的 “采摘之約”。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2025年5月5日立夏，當第一縷夏風吹來后，我們便迫不及待地收拾行囊，向著西嶺進發。一路上，車窗外的景色如畫卷般展開，從初綻新綠的平原，到層巒疊嶂的山林，再看到漸漸被白雪覆蓋的山頂，我的心情也愈發雀躍。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 終于，我站在了西嶺那廣袤無垠的山野之中。遠處，山峰直插云霄，與天際相融，陽光灑在山上，草木更加綠。在蔥蔥郁郁的森林里，尋找鹿耳韭就如同在尋覓珍寶。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 沿著林間的小徑前行，目光在地上草叢中穿梭。到了海拔2000米左右，我們發現了越來越多的鹿耳韭。它們葉片修長，形似鹿耳，在冰雪的映襯下，顯得格外鮮嫩翠綠。蹲下身，輕輕撥開周圍的小草，小心翼翼地將它們采摘下來，放入隨身的口袋。指尖觸碰鹿耳韭的瞬間，仿佛能感受到它們在雪下頑強生長的力量，同時聞到清新的韭菜香。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 采摘的過程，既是一場與自然的親密對話，也是對耐心與細心的考驗。每一株鹿耳韭都來之不易，它們在這高寒的山上，經過春日才現身，舒展開身姿，被發現被采摘。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 隨著一個個塑料袋逐漸裝滿，我們與鹿耳韭的這場 “采摘之約” 也接近尾聲。當夕陽的余暉為西嶺染上一抹嫣紅，我們帶著滿滿的收獲踏上歸程。此次西嶺巔采鹿耳韭之行，不僅讓我們領略了西嶺雪山的壯美，更讓我們在與自然的親密接觸中，收獲了心靈的寧靜與滿足。這段經歷，將永遠鐫刻在記憶深處，成為生命中一段獨特而珍貴的回憶。</p><p class="ql-block"> 這次相約，不僅收獲了美味的鹿耳韭，更收獲了與大自然相擁的美好瞬間，那是一種深入靈魂的觸動，讓我更加敬畏自然，珍惜這世間的每一份獨特與美好。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">?鹿耳韭的食用有方</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?鹿耳韭炒臘肉?：最受歡迎的搭配，臘肉的咸香與鹿耳韭的清香融合，被譽為“一絕”。</p><p class="ql-block">?清炒或加肉炒?：洗凈后直接炒制，保留原味，適合搭配豬肉或牛肉。</p><p class="ql-block">?涼拌?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">焯水后冷水浸泡去除土腥味，加辣椒油、蒜末、醋等調料涼拌，口感清脆。</p><p class="ql-block">也可直接生拌，但需確保野菜清潔。</p><p class="ql-block">?包餡?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?餃子/包子餡?：切碎與肉餡混合，鹿耳韭的清香能中和油膩感，風味獨特。</p><p class="ql-block">?烤肉包菜?：新鮮葉片包裹烤肉，搭配蒜片和醬汁，類似生菜包肉的吃法。</p><p class="ql-block">?煎蛋?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切碎后與雞蛋、鹽混合煎至金黃，簡單快手，適合早餐。</p><p class="ql-block">?燉湯或煮湯?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鮮品或曬干后燉臘肉湯，湯味醇厚。</p><p class="ql-block">亦可直接煮清湯，搭配豆腐或菌菇。</p><p class="ql-block">仙客2025年5月6日</p>
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