<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 丹陽(yáng)金廚邦設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)王祥</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今年43歲的王祥，從事商用廚具行業(yè)已有20多個(gè)年頭，在他的帶領(lǐng)下，企業(yè)堅(jiān)持研發(fā)新技術(shù)、設(shè)計(jì)新產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)經(jīng)年累月的鉆研摸索，成功走出了以特色品質(zhì)引領(lǐng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的道路。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 王祥曾在武警某部服役，1999年12月入伍，2001年11月退伍。短短兩年的軍旅生涯，鍛造了他吃苦耐勞、敢闖敢拼的意志品德。退役之初，王祥來(lái)到了南京一家廚具公司工作。幾年下來(lái)，他不僅熟悉了公司的生產(chǎn)銷(xiāo)售流程，還精通了各項(xiàng)業(yè)務(wù)，萌發(fā)了想要憑自身能力創(chuàng)立一番事業(yè)的想法。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2009年，王祥經(jīng)過(guò)幾年打工籌資5萬(wàn)元，在丹陽(yáng)華南橋附近租了兩間門(mén)店，創(chuàng)辦了丹陽(yáng)錫都廚具設(shè)備有限公司，從事商用廚具零售批發(fā)。創(chuàng)業(yè)初期，沒(méi)有穩(wěn)定的收入來(lái)源讓王祥面臨著經(jīng)濟(jì)壓力，同時(shí)因人力成本不夠，他只能身兼數(shù)職，忙碌的時(shí)候一天只有三四個(gè)小時(shí)休息。累了，找張椅子打盹兒；餓了，就著開(kāi)水啃兩口冷饅頭。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “不僅為了實(shí)現(xiàn)自己的理想，更要體現(xiàn)退役軍人的精神和價(jià)值。”王祥一直秉持“誠(chéng)信為本、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷地積累客戶(hù)資源。創(chuàng)業(yè)理想初具雛形，公司發(fā)展也進(jìn)入了新的階段。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 王祥和戰(zhàn)友全國(guó)人大代表吳豐禮合影</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 面對(duì)市場(chǎng)浪潮的反復(fù)沖擊和綠色發(fā)展的時(shí)代趨勢(shì)，“金廚邦”主動(dòng)選擇轉(zhuǎn)型升級(jí)。“光靠吃苦不一定能拿到訂單，技術(shù)創(chuàng)新才是企業(yè)的生命力。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 為了提高自主創(chuàng)新能力，王祥加大研發(fā)投入，將每年?duì)I業(yè)收入的6%用于投入研發(fā)，并積極整合企業(yè)內(nèi)外資源，與江蘇大學(xué)、江蘇理工學(xué)院等高校不斷深化“產(chǎn)學(xué)研”合作。在陸續(xù)引進(jìn)多名專(zhuān)業(yè)人才的基礎(chǔ)上，又引進(jìn)一批數(shù)字化、信息化、綠色低碳等方面的人才，成立了“金廚邦”研發(fā)團(tuán)隊(duì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)自一次又一次的技術(shù)創(chuàng)新實(shí)踐。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，王祥發(fā)現(xiàn)商用廚房每天加工大量食材，設(shè)備使用頻率高，一些問(wèn)題難以避免。如維修率高、能源消耗大，這些對(duì)后廚運(yùn)營(yíng)成本和效率有著重要影響。拿廚房設(shè)備中的灶具來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)燃?xì)庠钊紵煌耆瑢?dǎo)致了能源浪費(fèi)和環(huán)境污染。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 節(jié)能環(huán)保技術(shù)的升級(jí)勢(shì)在必行。為攻克難題，王祥和“金廚邦”研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)上千次試驗(yàn)，通過(guò)改進(jìn)燃燒室結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)了高效精確的燃燒系統(tǒng)和火力調(diào)節(jié)系統(tǒng)，同時(shí)采用熱能回收技術(shù)，提高了燃燒效率，減少了能源消耗。技術(shù)改造后，新灶具的節(jié)能率達(dá)到了40%以上。在此基礎(chǔ)上，研發(fā)團(tuán)隊(duì)又對(duì)燃?xì)庠罹叩陌踩阅苓M(jìn)行了改進(jìn)完善并迅速投入生產(chǎn)。2019年至2022年，“一種炊用燃?xì)獯箦佋睢薄耙环N安全性能高的爐灶”分別取得了實(shí)用新型專(zhuān)利證書(shū)；團(tuán)隊(duì)自主開(kāi)發(fā)并申請(qǐng)的“一種商用集成灶加熱系統(tǒng)”，經(jīng)國(guó)家版權(quán)局審核通過(guò)，榮獲“計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證書(shū)”。“這款新型爐灶比傳統(tǒng)爐灶相比，每臺(tái)可節(jié)約燃?xì)饧s3.8 m3 /h（立方米/每小時(shí)），按現(xiàn)在市場(chǎng)的煤氣價(jià)格計(jì)算，差不多能省15元。”王祥介紹說(shuō)，酒店、食堂等大型餐飲單位至少需要4個(gè)爐灶，按平均每天工作四小時(shí)來(lái)算，一天就可節(jié)約成本240元。2024年研發(fā)推出的新一款蒸飯箱產(chǎn)品，內(nèi)置的回形雙環(huán)發(fā)熱管、硅膠環(huán)形門(mén)封是技術(shù)人員通過(guò)數(shù)百次試驗(yàn)研發(fā)出來(lái)的，整體具有傳熱迅速、長(zhǎng)效保溫、堅(jiān)固耐用等特點(diǎn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 目前，“金廚邦”最先進(jìn)的爐灶帶有智能系統(tǒng)，當(dāng)爐灶出現(xiàn)故障，系統(tǒng)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將后臺(tái)數(shù)據(jù)傳到手機(jī)APP上。同時(shí)，技術(shù)人員可通過(guò)爐灶液晶顯示屏上的故障代碼，快速找到故障原因和部位，大大降低了維修難度；智能炒菜機(jī)可以通過(guò)語(yǔ)音控制、智能菜譜和記憶功能，自動(dòng)調(diào)整火力和烹飪時(shí)間，提高了烹飪效率。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 得益于技術(shù)創(chuàng)新，“金廚邦”在該市及周邊地區(qū)商用廚具行業(yè)中還率先開(kāi)展定制化生產(chǎn)，根據(jù)客戶(hù)需求打造了智能切菜機(jī)、自動(dòng)升降油炸爐、智能燃?xì)庑D(zhuǎn)煲仔爐、智能四門(mén)海鮮蒸柜、人臉識(shí)別刀具柜等一系列科技產(chǎn)品，給企業(yè)帶來(lái)可觀收益。“智能廚房設(shè)備領(lǐng)域市場(chǎng)空間廣闊，我們要抓緊時(shí)機(jī)。”王祥說(shuō)，“數(shù)字化時(shí)代，廚房的未來(lái)是‘智慧廚房’。行業(yè)未來(lái)也會(huì)向該方向發(fā)展，比如普及遠(yuǎn)程控制、智能拆組、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、食材識(shí)別等智能化功能。未來(lái)，“金廚邦”將持續(xù)投入技改經(jīng)費(fèi)，加快新產(chǎn)品研發(fā)，進(jìn)一步加強(qiáng)“品質(zhì)+綠色+智能”生產(chǎn)體系。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2024年，國(guó)家“新質(zhì)生產(chǎn)力”的提出，進(jìn)一步增添了生產(chǎn)力的科技內(nèi)涵。在王祥看來(lái)，讓創(chuàng)新這個(gè)詞變得更加具體，自己也更有信心了。“品質(zhì)提升是創(chuàng)新，節(jié)能環(huán)保是創(chuàng)新，智能應(yīng)用更是創(chuàng)新。”從傳統(tǒng)廚房到新式廚房、智慧廚房，“金廚邦”在廚房設(shè)備行業(yè)的數(shù)次變革中持續(xù)書(shū)寫(xiě)創(chuàng)新故事，不斷煥發(fā)出新的蓬勃生機(jī)。</span></p>
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