馕括天下

矜聲*zhou

美篇號：129698837 歌曲：新疆馕昵稱：矜聲*zhou 　　從紅碣色山體、神秘大峽谷出來后，大巴車返回庫車。 　　庫車古稱“龜茲”，歷史上曾是溝通亞歐大陸的橋梁，是古絲綢之路上政治、經濟、軍事、文化和商貿中心，素有“西域樂都”“歌舞之鄉”的美譽，庫車也是舉世聞名的龜茲文化的發祥地，舉世聞名的克孜爾石窟比敦煌莫高窟還要早百年之久，“羌笛隴頭吟，胡舞龜茲曲”就是漢唐時期龜茲樂舞風靡中原大地的真實寫照，龜茲是古絲綢之路上一顆璀璨明珠。 　　龜茲以今新疆庫車市為中心，鼎盛時轄境覆蓋輪臺、拜城、沙雅等六縣市。其地處絲綢之路北道要沖，連接烏孫、于闐等國，是四大文明的交匯點。 　　龜茲是漢唐治理西域的核心，西漢設西域都護府于其東境烏壘城，唐朝將其列為安西四鎮之一，658年安西都護府遷至龜茲，成為控制絲綢之路的關鍵據點。龜茲的地理位置十分特殊重要，正如維吾爾詩人寫到的那樣，“假如有通往東方的道路，那就是庫車....假如有通往北方的道路，那就是庫車.....” 　　由此可知，處于交通樞紐的龜茲，自然是絲綢之路上中西方交匯之地，因而來自中原、古希臘、伊朗、印度等地文化在此碰撞交流，生成出了屬于自己獨特的文化內涵，龜茲樂舞便是震鑠古今的文化名片。 　　大巴車來到“大馕城”，導游領我們下了車。我們走進入龜茲劇場，“龜茲樂舞傳華夏，新疆美食在馕城”。一臺《杏花之約，絲路龜茲》的演出，當曼妙的琵琶聲響起，舞蹈演員們舞姿飄然旋轉，如杏花花瓣一般輕盈飄逸，裙裾搖曳，倩影婆娑。執具舞惟妙惟肖的呈現出了繽紛的琶音。把觀眾帶入“杏花微雨，天籟傳奇”之地，舞臺再現了千年龜茲樂舞。 　　以傳承龜茲歷史文化為情感脈絡，融合獨特創意、前沿科技舞美以及宏大演出陣容的龜茲歌舞劇。融合古佛教文化、石窟壁畫、樂舞、詩詞、文物等藝術元素，對龜茲歷史文化作出的現代演繹，展現優秀的中華傳統文化。帶領觀眾全方位、多角度感受一場藝術、震撼、民族文化于一體的視聽盛宴。 安萬善吹觱篥歌唐·李頎南山截竹為觱篥，此樂本自龜茲出。流傳漢地曲轉奇，涼州胡人為我吹。 　　觀賞了龜茲樂舞后，我們細細品味了這“大馕城”。大馕城是一座以馕為主題的文化小鎮，占地面積約 2 萬平方米。 　　這座城市有著悠久的歷史和文化，而大馕作為當地的特色美食，也成為了這里文化的一部分。 　　龜茲馕的歷史可以追溯到漢唐時期。據歷史記載，胡餅自漢代傳入中原后，成為人們喜愛的食物之一。東漢時，胡餅在宮廷中也非常流行。張騫出使西域后，頻繁的商業貿易活動使胡餅在內地普及，并逐漸被稱為“馕”?。 　　龜茲境內在漢唐時期就已經有了小麥等作物，這為馕的制作提供了原材料?。是新疆維吾爾族的傳統美食之一，而在庫車大馕城，你可以品嘗到最正宗的庫車大馕。在這里，我們不僅可以品嘗到美味的大馕，還可以了解到制作大馕的全過程。制作大馕需要經過多道工序，包括和面、發酵、烤制等。每個工序都需要嚴格的操作和掌控，才能制作出香脆可口的大馕。除了傳統的庫車大馕外，這里還有各種口味的大馕，如芝麻馕、油馕、肉馕等等。此外，這里還有各種精美的小吃和飲品，讓你可以盡情享受新疆美食的魅力。 　　龜茲馕的制作方法也很有特色。傳統的馕是在馕坑里烤制而成，馕坑是用土鹽和泥壘成的倒盆形坑，燒果樹枯枝為燃料，烤出的馕餅最香。和面時需要面粉和水，如果制作油馕則加入牛奶和熟油。揉面要狠、細、勻，面團要有彈性且不沾手。烤熟的馕香氣四溢，酥脆可口，適合長時間存放和攜帶?。 　　"乾馕更有異香聞，斗酒羊肩誰與分"。龜茲馕不僅是一種食物，還承載著豐富的文化意義。在新疆，馕被賦予了神圣的情感，被認為是上天賜予的珍貴食物。走親訪友時，馕是最好的禮物之一，因為它能表達最真摯的心意?2。此外，馕在維吾爾族的文化中也有重要地位，反映了維吾爾族人的精神信仰、民族凝聚力和生活態度?。 　　昔日龜茲古國，今朝歷史文化名城，紅色文化傳承地，開拓進取的精神高地，承載著龜茲文化濃厚的底蘊和歷史榮光，在“一帶一路”偉大倡議下，庫車市60萬人民正走在創造輝煌的新征途上。穿越千年時光，昂首走進新時代，感受文化大融合。 　　老百姓餐桌上不起眼的小馕餅，現如今飄出了新香，飄出了新疆。“鏈接一產、立足二產、牽手三產”，帶動種植、旅游、文化、餐飲、電商、物流等各類產業，庫車大馕這張名片，已衍生成為一項大產業，書寫出富民興疆的新篇章。庫車馕產業正朝著產業化、規模化、標準化、品牌化以及線上線下一體化的“馕括天下”目標邁進。 編輯/攝影:矜聲*zhou

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