<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 老家有座大院子。在縣城工作的弟弟把東廂房和南廂房裝修整理了一下，隔三差五呼朋喚友回去吃鐵鍋燉。</p><p class="ql-block"> 五一放假期間，幾個好哥們約了去我家吃鐵鍋燉。這幾個人是我異父異母的親兄弟，相知相交整整四十年了。自從離開縣城到市里工作后，凡回齊河都是他們交替安排請我，有這么個機會回請他們一次，我自然滿口答應，并開始考慮如何讓他們吃的滿意。</p><p class="ql-block"> 愛人建議我請個廚師，被我一口回絕了。那樣的話，為什么不去飯店呢？我對自己的廚藝還是充滿自信的。五月三日從德州捎回了鹵大鵝和藤椒雞，到東宋農貿市場預訂了老母雞，買了一掛牛鞭，請老母親提前鹵制出來，我準備以著名的老母雞扛槍來招待哥們姐妹。他們從在微信上看到菜名起，便開始議論這道菜到底是什么？我一概不給予回復。</p><p class="ql-block"> 5.4清晨，便按照菜單去采購食材，八點來鐘到家開始備菜，九點半點火烹制老母雞扛槍，然后油炸小河魚和小河蝦。等弟兄們陸續到家時，就只剩下攪拌涼菜和炒熱菜了。</p><p class="ql-block"> 先到家的哥們湊在一起摜蛋，姐姐嫂子們看沒什么忙可幫，便結伴去地里挖野菜。等她們回來后便開餐。</p><p class="ql-block"> 我一貫不讓酒、不酗酒。喝了一瓶白酒后，大家象征性地品嘗了一點我配制的吳茱萸酒和火龍果酒就結束了。同時，我也揭曉了啥是老母雞扛槍—老母雞燉牛鞭和山藥也。只是，以我愛人為首的褒貶我采購的老母雞年齡太大了。說實話，這道菜我也僅僅是吃過，自己主廚料理也是大姑娘上轎——頭一次。能燉熟也就不錯了。</p><p class="ql-block"> 對了，還有一個菜—蔥油鯉魚，因為沒有合適的鍋，干脆就沒做。反正菜已經堆滿桌子了。</p><p class="ql-block"> 飯后繼續摜蛋，不過是一桌變成了二桌。</p><p class="ql-block">附朱府鐵鍋宴菜單</p><p class="ql-block">主菜：老母雞扛槍 ，蔥油魚</p><p class="ql-block">配菜：炸河蝦，炸小魚，藤椒雞 ， 鹵大鵝 </p><p class="ql-block">涼菜：涼拌豆腐皮，蒜泥黃瓜，麻汁豆角，皮蛋豆腐</p><p class="ql-block">熱炒：芫荽肚絲，辣爆花蛤，清炒佛手瓜，茴香球炒肉片面食：齊河鍋餅</p>
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