<p class="ql-block">五一假期，走親訪友，大魚大肉，體重直升。假期后半期想來點清淡點的，就做了一個紅燒鵪鶉，這個鵪鶉全是瘦肉，卻肉質鮮嫩，適合我們夫妻倆的口味。下面我把做法介紹如下：</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">食材選購</b></p> <p class="ql-block">一.購買現殺的鵪鶉鳥8只，回家后清理干凈，剪成四塊。</p> <p class="ql-block">二.購買萵筍，胡蘿卜，紅和綠菜椒各一只，分別切成片，條及小塊。</p> <p class="ql-block">三.購買洋蔥一個，切成小塊.。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">主要做法</b></p> <p class="ql-block">一.熱鍋加油，爆香姜蒜后，倒入洗干凈的鵪鶉鳥塊，大火翻炒，一直炒到肉質變色后加料酒，蓋蓋30秒后再加適量的生抽老抽，繼續翻炒幾下，讓肉質均勻吸收作料，加適量純凈水，大火燒開后轉小火。</p><p class="ql-block">二.小火10一15分鐘后倒入切好的萵筍片，胡蘿卜條和紅色、綠色菜椒小塊，開大火，翻動幾下后，燒滾后轉小火。</p> <p class="ql-block">三.小火5分鐘左右后倒入洋蔥小塊，翻勻后轉小火。五分鐘后開大火加白糖收汁即可。</p> <p class="ql-block">如果吃點辣的話，將綠椒改成小辣椒，再加點黑糊椒粉，那味道更加香氣撲鼻，配上小酒，那就更加美好。</p>
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