【美食探店】神奇的“辣子雞一條街” 美味柴窩堡辣子雞

禾每

美篇名：禾每美篇號：4600216 　　從新疆烏魯木齊市區出發往吐魯番方向沿312國道行至50公里處是柴窩堡辣子雞一條街。這條自發形成的烏魯木齊知名美食老街，經營戶門這幾年不斷嘗試將“老味道”與“新理念”進行碰撞。不管是秉承“老味道”，還是創新經營，都在為深耕這道菜而努力，他們希望能把柴窩堡辣子雞做得香飄更遠。 　　辣子雞用三黃雞切成雞丁，炸過之后再炒，再結合新疆特產辣皮子融合大料在高溫下相遇，讓每個雞塊干香酥脆。每一口都將舌尖上的味蕾推向頂峰，甜辣酥香的口感，沒有一個人能夠抵抗，會吃的人都知道，辣子雞塊越小越有味道。 　　新疆大盤魚的關鍵在于三個步驟：腌制、煎炸和燉煮。選擇新鮮的草魚或鯉魚作為主料，配上獨特的新疆香料組合，讓這道美食變得不平凡。新疆大盤魚一口驚艷，滿滿幸福感，魚肉滑嫩，湯汁濃郁，配上新疆面片，熱氣騰騰的香味直接征服了我的味蕾。 　　這里食客云集很多人專程趕來只為品嘗到正宗的柴窩堡辣子雞，提起柴窩鋪特色美食，主要是三大盤，大盤雞、大盤肚，大盤魚。主打的柴窩堡辣子雞作為新疆特色名小吃，并不是哪一家店獨有，而是代表著這道菜發源的地方，代表著柴窩堡辣子雞一條街。雖然做法大同小異，但是柴窩堡辣子雞每一家似乎都有獨特的味道，每一名食客心中似乎都有一家自己鐘愛的店。　 番茄洋蔥炒蛋，新疆獨有的味道。 　　大盤肚是新疆一道名菜，毛肚配上辣皮洋蔥大蒜生姜，大火爆炒出香辣味道，顏色亮麗，脆而不硬，香辣開胃。 　　炒土豆絲是新疆人的心頭好，土豆絲拌面、酸辣土豆絲，翻炒之前一定先用清水浸泡10分鐘，再沖洗2-3次去除多余淀粉，炒出來的菜根根分明，搭配辣皮子和醋，酸酸辣辣解膩爽口。

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