朋友，你喝茶嗎？你知道神奇的樹葉是怎么蛻變成綠茶的？<br> 本人有幸，實地參觀了紫陽半畝茶園加工廠，觀看了炒制茶葉的主要工序。且聽我慢慢道來：<br><br> 采摘的新鮮茶葉，在炒制前需要經過篩選和分級，剔除雜枝敗葉，保證鮮葉原料達到國標規定。 茶葉加工廠，就是把鮮葉炒成干茶，主要有以下四個步驟： 1，攤晾<br>鮮葉置于攤晾機上，機器下邊有風機鼓風 攤晾大約兩個小時，人工不時的翻攪，讓茶葉均勻的減少水份 攤晾好的葉子，收集起來，進入下一道工序 2，殺青<div>這個最大的機器就是殺青機，機內溫度控制在200-240攝氏度</div> 鮮葉置于料斗內，機器自動上料 傳送帶每分鐘均勻地輸送200-250克鮮葉 殺青后，葉色失去光澤，葉軟如綿，從出料口送出 經過風機降溫篩選，分離出碎片，選出形狀完整的葉子 從側面看分離機，左下方是碎葉收集袋 3，揉捻<br>揉茶是茶葉品質和等級分類的關鍵環節，不同品級的加工要求不同。 加工綠茶，理條機（俗稱揉茶機）一缸約盛5-20kg，壓力“輕-重-輕”各10分鐘，揉搓30-40分鐘 揉捻好的茶葉，從機器底下取出 4，炒坯<br>揉捻好的茶葉，倒在烘焙機上 熱風吹過加熱板，茶葉在板上受熱脫水 熱風控制數字化 人工不時的翻攪，持續烘炒15-20分鐘 然后攤晾，自然降溫，再上理條機揉搓 茶葉經過三揉三烘，最后成為干透的商品茶 茶廠內景 拍張打卡照 除了上述四道工序，烘干的茶葉，還要經過機械和手工精選，使茶葉外形勻整，質量符合相應級別的要求，才能出廠。 <p class="ql-block"> 從茶工那里了解到，鮮茶葉不過夜，所以茶園都是白天采摘，晚上炒制。通常情況下，五斤鮮葉，能炒一斤干茶。茶廠六七個人，晚上一班，能生產茶葉一百多斤。</p><p class="ql-block"> 這種半自動化的炒茶，工藝流程清晰，質量易于把控，產品一致性強，<span style="font-size:18px;">生產效率也高，</span>是中小茶園主流的加工方式。至于傳統的鐵鍋手工炒茶，多是景點的買家秀表演，早已退出了的生產環節。</p><p class="ql-block"> 朋友，你還見過怎樣的炒茶過程，歡迎交流指導。</p> 感謝陜西省現代攝影協會的精心組織！<div> 感謝紫陽縣魔芋包茶廠的友情支持！</div><div> 感謝你的閱讀陪伴！</div>
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