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【萬能的手】記我的第一次學做飯

吳灶民

<p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇昵稱：吳灶民</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇號：60252948</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖/自我拍攝</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">文／原創</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">【萬能的手】記我的第一次學做飯</p><p class="ql-block ql-indent-1">時光回溯到1991年5月4日，那年，我只有10歲。</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">那是一個陽光明媚的清晨，爸爸媽媽和兩個姐姐都要下地干活去了！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">媽媽特別叮囑我，“從今天開始，你就是我們家的小大人了。我們都要下地了，你得給我們把飯做好喲”！然后，媽媽一再強調，“倒幾勺子水？玉米糝子在哪里？堿面在哪里？放多少堿面？怎么搭火？什么時候下糝子，什么時候放堿面？怎么做菜？放多少鹽？放多少醋？還有香油！”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">到了九點鐘，我開始準備做飯了！記得很清楚，那時候，點火用的還是火柴！那個火柴盒也是特別精致啊！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">我先到柴草棚提了一籠子柴禾，上面專門抓了三捧子松樹葉作為引火柴，回到廚房，又給鍋里添了10勺水，然后開始生火。可是，怎么也擦不著火？把我急得滿頭大汗。后來沒有辦法，我去了大娘家問她老人家！大娘看了看，告訴我，火柴受潮了！我呆頭呆腦地問大娘，“火柴受潮了，為啥就擦不出火來呢？”大娘也不知道，只是告訴我，“沒事的，在太陽底下曬曬，就可以用了！你先用我們家的火柴吧”！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">于是乎我興高采烈地拿著借來的火柴開始生火，燒鍋！還好，老家不缺柴禾，火苗很快就燒起來了！不到10分鐘，鍋里的水就燒開了！先給開水壺里把開水罐滿，3勺水沒有用完！然后，我又給鍋里添了3勺涼水，然后又給鍋下添了一把柴禾！很快，水又燒開了。我找了一個碗，挖了大半碗玉米糝子，一只手拿著飯勺子，另一只手拿著盛玉米糝子的碗，學著媽媽的樣子，一邊下玉米糝子，一邊用飯勺子在鍋里攪著，以防止玉米糝子結成結狀！很快地，玉米糝子就下完了！然后，我又加入一小勺子堿面。我就用松樹葉給鍋下又添了一些，然后拿著飯勺子又忙活開了，在不停地攪著。不一會兒，我的手就酸了，頭上也冒汗了！玉米糝子在鍋里“咕嘟咕嘟”地響著，飯香也溢出來了，那一刻，我覺得自己還是挺厲害的！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">正在我自我感覺良好的時候，麻煩來了，鍋下的火太大了，有一股焦味傳來，我一下子就著急了！我趕快用鍋蓋蓋好鍋，把鍋下的火炭一個不留地掏出來！然后，再打開鍋蓋，一嘗，全是焦味，我傻眼了！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">做菜記</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">第一步：洗菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">我把缸里的水舀了三勺子，倒在洗菜盆里，又找了幾個西紅柿，還有三根黃瓜??！把每一個西紅柿和黃瓜仔仔細細地洗了一遍，又把水倒掉，然后換了新水，再洗了一遍，總算大功告成！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">第二步：切菜</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">那個時候，我的個子矮，夠不著案板，就找了一個小板凳，站在板凳上，才可以夠得著案板！我是左手用刀的，右手拿著西紅柿，先把西紅柿從頭一分為二，然后，小心翼翼地沿著刀跡的平面放平，切成薄片，然后盛到盤子里，看上去特別美！看著鮮艷奪目的西紅柿，我的口水都要流出來了！我再開始切黃瓜。先去掉黃瓜兩頭的瓜把和瓜花部分多余的，然后沿著黃瓜的中間一分為二，再和西紅柿一樣的切法切成薄片，整整齊齊地盛在盤子里。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">第三步：拌菜</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">這是最有挑戰性的。加了三小勺子鹽，攪一攪，一嘗，還是淡了，又加了兩小勺子鹽，再一嘗，味道差不多了，我又加了兩小勺子醋，一嘗，味道不錯。我又找到香油瓶，倒了一小勺子香油在小勺子里，然后澆到菜里，再攪一攪，一嘗，還真的好吃！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">“能把飯做熟，就不錯了”</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">這一切都搞好了，我的心里五味雜陳，一半憂愁一半喜——憂愁的是飯做糊鍋了，喜的是菜的味道還不錯！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">好不容易，終于到了10點半，爸爸媽媽和兩個姐姐都回家來了！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">我趕快打來涼水，又拿來開水壺加了點開水，讓他們洗手！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">不大一會兒，他們幾個都洗好了！我就給他們盛飯，上菜，一家人坐在一起，開始吃飯了！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">爸爸是第一個反應過來的，說，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">“這個飯的味道不太對勁啊！”</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">然后是二姐也叫起來了，“弟弟，飯怎么做的？”</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">我趕緊說，“就是按照媽媽說的，做的”！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">大姐看了看我，說，“沒事的，沒事的，我第一次做飯，也做糊鍋了，沒事的，弟弟”！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">媽媽也發話了，“你們都別說我兒子了！能把飯做熟，就很不錯了，畢竟是第一次嘛，咱們回家了，就有現成的飯可以吃，多好呀！以后注意，火，不能太大了！再一個，肯定是加的松樹葉，那個，可不能隨便加，那個火頭太大了，容易糊鍋的！記住了，松樹葉只是生火用的引火柴！”</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">“媽媽，我記住了！”我還是小心翼翼地說！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">“沒事，沒事，兒子，第一次做飯嘛，快來吃飯吧”，媽媽溫和地說，“就坐在我的旁邊，多夾些菜，這個菜做的好吃，多吃些”！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">聽到媽媽的呼喚，我悄悄地坐下來，開始吃自己做的糊鍋飯了。再看看，爸爸也會心地笑了，“兒子，沒事，沒事，下一回就會越做越好”！二姐也大聲說，“弟弟，我相信，下一次，你做的飯肯定不會糊鍋了”！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">大姐也說，“沒事的，沒事的，啥事都有第一次，這一次做的菜好吃哩”！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">瞧瞧，他們都在鼓勵我哩！</p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;">隨后的日子里，我真的學會了做飯，再也沒有糊過鍋，而且色香味俱全，深的一家人的喜愛！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p>
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