<p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">美篇號(hào)：2461589</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">文字/圖片/編輯：郭新民</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">北方的春天總是姍姍來遲，每當(dāng)四月中旬，第一抹新綠悄悄爬上枝頭或鉆出地面時(shí)，就看到田野上和壩堰上，人們戴上遮陽帽、口罩、手套，包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，生怕風(fēng)吹日曬自己的皮膚，他（她）們彎著腰手拿小鏟子，挖苦菜的身影。此刻，我的思緒總會(huì)被那不起眼的情景牽回遙遠(yuǎn)的童年。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我記憶中的苦菜，總是和母親的身影重疊在一起，那苦澀中帶著清香的滋味，就像母親對(duì)我們深沉愛的甜蜜。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">記得小時(shí)候，每到這個(gè)青黃不接的季節(jié)，母親總會(huì)挎著紅柳籃子帶我和姐姐踏著晨露去田間地頭挖苦菜。母親看到長(zhǎng)草的地方，就俯下身子，用她那粗糙的手指靈巧地?fù)荛_雜草，教我辨認(rèn)苦菜，她說："葉子邊緣有鋸齒，背面泛著銀光的灰綠的顏色就是苦菜?！标柟馔高^她的草帽，在她布滿細(xì)紋的臉上投下斑駁的光影。但母親不怕風(fēng)吹日曬，發(fā)現(xiàn)有苦菜的地方，她總是臉上露出欣喜的笑容。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">母親一邊用鏟子小心翼翼地挖著苦菜，一邊教我和姐姐姐不要把苦菜根掏得太深。否則，苦菜不會(huì)再生?？嗖艘獛喜坏揭淮玳L(zhǎng)的根，因?yàn)榭嗖说母袪I(yíng)養(yǎng)最養(yǎng)人。這片苦菜挑完了，母親起身帶我們又去別處尋找長(zhǎng)苦菜的地方。那個(gè)年代，每到這個(gè)季節(jié)挖苦菜的人很多，所以，苦菜不是容易找到的。于是，我們母女三人分頭找。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那時(shí)候我還小，不懂事兒，雖說出去挖苦菜了，其實(shí)，出去只顧玩兒，一會(huì)兒捉蝴蝶，一會(huì)兒摘野花?？赡赣H從來不生氣，找到有長(zhǎng)苦菜的地方，高興地喊我們：“姐妹倆快來呀！這里的苦菜又多又嫩。”就這樣母親挖的苦菜滿滿的一籮筐，快到中午了，母親開心地說：“孩子們回家吧！今天上午可是滿載而歸啦！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">挖苦菜是辛苦勞累，揀苦菜更是耐心細(xì)致。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">中午回家后，母親和我們趕快揀苦菜，準(zhǔn)備午餐就涼拌苦菜土豆絲、酸燜飯。在揀苦菜的時(shí)候，母親總抱有一種虔誠(chéng)態(tài)度。只見她把一棵棵苦菜拿起來，抖凈根部的土，把枯燥的苦菜葉子摘掉，把夾著細(xì)小的枯枝敗葉撿出來，再把根部的須根掐去，留下白白的主根。母親一邊揀，一邊教我們?cè)趺磼嗖?，還教育我們："苦菜是窮人的靈芝草，它雖然苦，但是救活好多人的命??！你們可不要忘本呀！"我和姐姐連連點(diǎn)頭回答“記住啦！”母親邊說邊把揀好的苦菜，一棵棵整整齊齊地碼在盆子里。那個(gè)年代家里窮，糧食緊缺，貨物不流通，北方人冬天每天吃腌制的酸白菜，到了四五月間，人們都靠吃野菜為生。把每天挖下的苦菜，吃不了的話，母親就腌制在陶瓷缸里。日后，苦菜漸漸長(zhǎng)老了，沒有菜吃的時(shí)候可以食用。因?yàn)槟莻€(gè)年代沒有儲(chǔ)存的辦法，只好腌制。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">母親處理苦菜的手藝堪稱一絕，她發(fā)明了苦菜的"三泡三洗"法：先用井水泡上并放少許鹽，或用淘米水洗，這樣做出來的苦菜，苦味恰到好處，顏色鮮綠。洗三四遍洗干凈后，瀝干水分。鍋里的水燒開后，把苦菜放進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候我最愛看母親站在灶臺(tái)前煮苦菜的樣子，鐵鍋里的菜葉在熱水中翻飛，她手中的鍋鏟劃出優(yōu)美的弧線，整個(gè)廚房都彌漫著特殊的清香苦菜味道。焯水一分鐘左右，只見母親把鍋里的苦菜撈在冷水盆子里過涼，最后撈出攥干水分，切碎拌上煮熟的土豆絲或紅蘿卜絲，可以減少苦味兒，涼拌即可食用。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那個(gè)年代涼拌苦菜土豆絲，酸燜飯，還有酸米湯，天氣熱了，那是上等的好飯，既能清熱解毒、清肝明目、清除心火、又能降壓降糖……所以說，苦菜是我們這一代人的救命菜。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我小時(shí)候總嫌苦菜太苦，不好吃。母親就會(huì)變著花樣做——涼拌時(shí)淋上胡油，多倒點(diǎn)醋，那苦味兒也會(huì)減少。要么給我們包餃子、包子、苦菜盒子時(shí)放點(diǎn)兒豬肉和土豆絲或胡蘿卜絲，母親總能把苦菜做出各種花樣來。嘿！你別小看這苦菜，還挺好吃的！母親常說："苦菜雖苦，但吃慣了還是有點(diǎn)苦中帶甜，清香可口，越嚼越香，是清熱解毒的好東西?！?lt;/span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">?記得有一年盛夏，我突然頭暈?zāi)垦０橛袗盒膰I吐，母親去田埂上挖了些苦菜回來，洗干凈煮下的苦菜湯，涼了之后讓我喝，我吃苦菜還嫌苦，這么濃的苦菜湯怎么能喝下去呢？母親哄著我說：孩子忍著把這碗苦菜湯喝下去，你就不嘔吐了，這是中暑了，喝完媽給你吃紅糖！”聽到有獎(jiǎng)勵(lì)，于是，我端著碗聞了又聞，皺了皺眉頭一口氣就喝下去了！“哇！好苦?。 蹦赣H早己把準(zhǔn)備好的一勺紅糖喂在我嘴里，苦中有甜真是鮮明的對(duì)比??！可真靈，第二天，我病真的好了！“媽媽您這個(gè)大夫確實(shí)是神醫(yī)呀！昨天，我頭暈?zāi)垦Ｓ謬I吐，今天啥事兒沒有啦？”母親笑著說：孩子，苦菜就有清熱解毒的功效。所以，喝了那碗苦菜湯把暑氣消了，你的病就好了呀！你可別忘記了苦菜的好處呀！”打那以后，我就更喜歡吃苦菜了！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">如今生活富裕了，每到這個(gè)季節(jié)人們都要挖苦菜吃，因?yàn)樗羌兲烊坏木G色食品，這不起眼的苦菜也提高了自己的身價(jià)，還進(jìn)了飯店的餐桌。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">每當(dāng)我看到餐桌上的苦菜，眼前總會(huì)浮現(xiàn)母親彎腰挖苦菜和做苦菜時(shí)的身影。還有母親永遠(yuǎn)溫柔的笑容，想起她老人家說"苦盡甘來"時(shí)溫暖的話語……母親為我們付出一切的一切，看似平凡瑣碎卻特別偉大，母親原來在街道辦事處工作，跟父親結(jié)婚后，有了姐姐就放棄事業(yè)，只為這個(gè)家和子女的關(guān)愛與責(zé)任持之以恒的堅(jiān)守?，母親從來無怨無悔。這些都深深烙印在我的記憶里。不起眼的苦菜雖然苦澀，它蘊(yùn)含著生活的艱辛；苦菜的清香，飽含著母愛的芬芳。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">如今母親雖然離開我們十多年了，但每當(dāng)四五月間，我仍會(huì)去挖苦菜吃。當(dāng)苦澀的滋味在舌尖蔓延，我不由地想起母親，回味苦菜的苦澀，是歲月的味道，是思念的味道，更是母愛的味道。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">母親節(jié)來臨之際，我就把《苦菜里的母愛》一文，獻(xiàn)給遠(yuǎn)方的母親。在這個(gè)洋溢著愛與感恩的節(jié)日里，讓它如同一束溫暖的陽光或美麗的鮮花，我用寫文章的方式來表達(dá)對(duì)母親的感激與懷念之情！</span></p>
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