<p class="ql-block"><b>文字： 苗苗</b></p><p class="ql-block"><b>演奏： 海風(fēng)</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：《苦菜花 》</b></p><p class="ql-block"><b>圖片： 自拍（部分網(wǎng)絡(luò)）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">“折耳根、折耳根，一天不吃腦殼昏！”今年一首由成都文旅公司制作的小視頻在網(wǎng)上廣為流傳。我發(fā)給外地的戰(zhàn)友，他問道： 你們四川人就那么喜歡吃折耳根嗎？一天不吃就腦殼昏！雖然這句話是有些夸張，但四川人對(duì)折耳根的喜愛是無可置疑的，因?yàn)樗撬拇ㄈ瞬妥郎系囊坏啦豢苫蛉钡拿牢叮彩撬拇ù鷤鞒械娘嬍澄幕?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">在我家小院里的一隅，柑橘樹下，生長(zhǎng)著一叢折耳根，從春天開始，它就發(fā)出嫩葉，肆意舒展著，生機(jī)盎然，枝繁葉茂。記得還是在栽種下柑橘樹不久，一位朋友來到我家，看到柑橘樹下空蕩蕩的，她說你何不在柑橘樹下栽種些折耳根呢，折耳根是一種喜陰植物，對(duì)光照要求不高，每天只需散射的光照就能滿足其基本的生長(zhǎng) 需求，種在柑橘樹下正合適，發(fā)出的葉子根莖可吃也可藥用。沒多久朋友便在農(nóng)村的田坎邊幫我挖了些野生折耳根，我立即把它栽種在柑橘樹下。最初，折耳根的葉子發(fā)的很少，看上去稀稀落落的，隨后天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，葉子變黃枯萎，我以為它已經(jīng)死了，熟不知它早已在土壤里扎下了根。第二年春天，氣侯變暖，它就像充滿活力的綠色精靈，迅速繁殖，露出細(xì)細(xì)的莖芽，紫色的莖身上慢慢長(zhǎng)出葉片。那心形狀的葉子翠綠中透著幾分清新，葉子的背面則泛著淡淡的紫紅色。折耳根的生長(zhǎng)勢(shì)不可擋，很快就把柑橘樹下的花壇長(zhǎng)滿了，仿佛在向人們展示著自己頑強(qiáng)的生命力。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">湊近細(xì)嗅，這折耳根還散發(fā)著一股特殊的魚腥味，怪不得它又被人們叫做“魚腥草”。這種特殊的味道北方人覺得刺鼻，不太習(xí)慣，而四川人卻鐘情于這股獨(dú)特的“香味”。我雖然祖籍不是四川的，但生在四川，長(zhǎng)在四川，也可以說是一個(gè)地道的四川人。以前我不太喜歡這個(gè)味道，也少有吃折耳根，但自從家中栽種了這折耳根后，看到它的生長(zhǎng)過程，我漸漸地喜歡上了它，它是大自然給予我的驚喜，是小院中難得的一抹野趣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我嘗試著把它與萵筍、胡豆一起涼拌，漸漸感受到了它鮮美的口感，而一發(fā)不可收拾。將新鮮采摘的折耳根洗凈，掐成小段，萵筍切成絲或煮熟的胡豆，佐以小米辣、蒜泥、蔥絲、生抽、醋、白糖、花椒油等調(diào)料，攪拌均勻后，一道色香味俱全的涼拌折耳根就做好了。折耳根的脆嫩與窩筍的清香、胡豆的甘甜與調(diào)料的豐富味道在舌尖上碰撞，令人回味無窮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">四川人對(duì)折耳根的喜愛，不僅融入日常生活的點(diǎn)滴之中，還代表著家鄉(xiāng)的味道，承載著濃濃的鄉(xiāng)愁。2017 年春節(jié)我們?nèi)ズＤ显陲w機(jī)上看見一位川妹子，背上背著一大包折耳根，足足有十多斤重，她告訴我海南氣溫高折耳根不易生長(zhǎng)，攜帶家鄉(xiāng)的折耳根到海南，她要分給那里的老鄉(xiāng)們，這些遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的四川人常常懷念那熟悉的味道，它可以抹平心中的思鄉(xiāng)憂愁，感受到來自家鄉(xiāng)的溫暖。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">折耳根不僅是一道別具風(fēng)味的野菜，更有悠久的藥用歷史。追溯往昔，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍就對(duì)其藥用價(jià)值早有記載，在《本草綱目》中就提及折耳根可清熱解毒、消腫療瘡的功效。在中醫(yī)看來，折耳根是一種優(yōu)秀的藥材，現(xiàn)巳證實(shí)，它對(duì)呼吸道感染；經(jīng)常長(zhǎng)痘、咳嗽；小便不利和腫痛癰瘡都有功效。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">每當(dāng)夏季來臨，暑氣熏蒸，人們常常遭受熱毒侵襲，出現(xiàn)咽喉腫痛，牙齦發(fā)炎等癥狀。此時(shí)，釆挖一些新鮮的折耳根，洗凈或涼拌生食，或煮水飲用，看著鍋中清水逐漸染上淡淡的色澤，折耳根獨(dú)特的氣息隨著熱氣彌散開來，喝下這帶著大自然饋贈(zèng)的湯汁，體內(nèi)的燥熱仿佛也隨之消散。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">在過去醫(yī)療條件相對(duì)落后的農(nóng)村，若有皮膚紅腫或長(zhǎng)瘡時(shí)，鄉(xiāng)親們常將新鮮的折耳根搗爛，敷在患處，可起到消腫療瘡的作用。在那個(gè)缺醫(yī)少藥的年代，走到老鄉(xiāng)家里，院子里都栽種著折耳根和在簸箕里晾曬的折耳根，可見，老一輩人對(duì)折耳根有著特殊的感情。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">折耳根憑借它“藥食同源”的獨(dú)特魅力，近年來更是廣受關(guān)注。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究進(jìn)一步揭示了折耳根的藥用價(jià)值，它含有多種對(duì)人體的有效成分，它的提取物也正在應(yīng)用于諸多藥品的研發(fā)，為更多的患者帶來康復(fù)的希望。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">折耳根看似毫不起眼，不僅是餐桌上的美味，還有著獨(dú)特的藥用價(jià)值，更有著頑強(qiáng)的生命力，不論在什么地方都展現(xiàn)著自己的蓬勃生機(jī)和不屈的精神。</b></p>
主站蜘蛛池模板：
昌图县|
成都市|
三河市|
攀枝花市|
丰原市|
内黄县|
专栏|
邳州市|
威海市|
昌都县|
平南县|
荃湾区|
合肥市|
濮阳市|
黔南|
陈巴尔虎旗|
永安市|
昂仁县|
大化|
清水河县|
南康市|
钟祥市|
资阳市|
祥云县|
黄陵县|
易门县|
历史|
昌吉市|
西和县|
长阳|
临洮县|
周口市|
洞头县|
肥西县|
且末县|
阳信县|
利津县|
柳河县|
嘉义市|
湘乡市|
密云县|