南塘仙草：時光里的清涼慰藉

沐楊

在南塘的夏日午后，塘主易小貞端來一碗仙草凍。那顫巍巍的翡翠色塊，盛在粗陶碗里，映著她指尖的陽光，是滿滿的時光里的清涼慰藉。 　　在客家的悠悠歲月中，有一種味道，如同鑲嵌在記憶深處的寶石，熠熠生輝，那便是客家仙草凍。 仙草，這平凡卻神奇的植物，在客家的土地上肆意生長。它們汲取著山間清露，沐浴著燦爛暖陽，帶著天地間最質(zhì)樸的靈氣。客家人將它們采擷，帶著對自然饋贈的感恩，開啟一場關(guān)于美味的奇妙旅程。 　　制作仙草凍的過程，宛如一場精心編排的傳統(tǒng)舞蹈。洗凈的仙草，在大鍋里與清水相擁，經(jīng)過漫長的熬煮，釋放出深綠的汁液。那汁液，是仙草靈魂的凝聚，帶著自然的清香與神秘。接著，加入適量的淀粉，耐心攪拌，讓每一絲仙草的精華都均勻融合。待冷卻后，那原本流動的液體，便化作了顫顫巍巍、綠意盈盈的仙草凍，似一塊溫潤的翡翠，靜靜臥于碗碟之中。 舀上一勺仙草凍放入口中，那滑溜溜的觸感，如絲綢般輕撫味蕾。淡淡的草香在舌尖散開，帶著一絲清甜，卻又甜而不膩。這味道，是夏日午后老榕樹下的徐徐微風(fēng)，是農(nóng)忙歸來時家中升起的裊裊炊煙，是游子無論走多遠都難以忘懷的鄉(xiāng)愁。 　　客家仙草凍，它不僅僅是一道美食，更是客家文化的生動注腳，承載著一代又一代客家人的生活記憶，在時光的長河里，散發(fā)著永恒的迷人芬芳。 暮色爬上"耕讀南塘"的牌匾時，我碗里的仙草凍還剩最后一口。易姐姐指著遠處說，明年要在那片山坡種更多仙草，讓來研學(xué)的孩子們都體驗制作過程。她的眼睛里映著晚霞，仿佛已經(jīng)看見，仙草苗如她帶動的農(nóng)戶般欣欣向榮。 離村時，回望暮色中的仙草，我忽然明白，這仙草凍的清涼，正是小貞給這片土地最好的慰藉——把苦澀熬成甘甜，讓傳統(tǒng)在現(xiàn)代重生，就像她把南塘，從寂寂無名的山村，變成了鄉(xiāng)村振興的鮮活樣板。

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沐楊