福鼎白茶的四大核心產(chǎn)區(qū)溢雅軒 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">每日一文，陪伴您開(kāi)心喝茶！</i></p> <p class="ql-block">福鼎白茶分為四大核心產(chǎn)區(qū)，分別是太姥山、磻溪鎮(zhèn)、管陽(yáng)鎮(zhèn)、點(diǎn)頭鎮(zhèn)，四大核心產(chǎn)區(qū)各有特色。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一 太姥山</b></p><p class="ql-block">太姥山是福鼎白茶的發(fā)源地，據(jù)說(shuō)福鼎白茶樹(shù)始祖——綠雪芽發(fā)源于此。“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，太姥山是國(guó)內(nèi)唯一花崗巖丘陵地貌地區(qū)，獨(dú)特性不可復(fù)制。白茶在爛石中吸收有機(jī)物、礦物質(zhì)，形成飽滿豐盈的內(nèi)質(zhì)；常年云霧繚繞，散射光多，茶葉內(nèi)葉綠素、氨基酸、茶多酚等物質(zhì)成分高。太姥山是福鼎白茶中名聲最響亮的，它是福鼎白茶的發(fā)源地，具有悠久的歷史，明末清初文學(xué)家周亮工的《閩小記》中即提到“太姥山有綠雪芽（白茶）”。太姥山海拔高，森林覆蓋率大，三面環(huán)海，雨水充足，土壤為過(guò)渡性黃紅壤和山地紅壤，含火山巖風(fēng)化物質(zhì)和腐殖質(zhì)，是白茶生長(zhǎng)的絕佳之地，因此這里的白茶白毫顯露，茶味清雅，口感甘甜醇厚。太姥山白茶的口感為：濃稠順滑，入口甘甜，帶有清雅花香味，比其他茶區(qū)的白茶更鮮爽。一面靠海，海水里的鹽分會(huì)隨著雨水、云霧進(jìn)入茶樹(shù)體內(nèi)，帶有咸味。</p> <p class="ql-block">白茶母樹(shù)所在地，茶葉種植少，或略帶咸味。</p><p class="ql-block">產(chǎn)地特點(diǎn)：白茶母本綠雪芽發(fā)源所在地，群山環(huán)繞，植被豐茂。</p><p class="ql-block">太姥山產(chǎn)區(qū)地處高海拔山區(qū)，晝夜溫差大，白茶樹(shù)可憑借這點(diǎn)積累更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。白茶發(fā)源于太姥山，山上珍藏著一些荒野老白茶樹(shù)。</p><p class="ql-block">太姥山茶樹(shù)面積有限，本山所出產(chǎn)的白茶數(shù)量很少，海水里的鹽份會(huì)隨著雨水、云霧等進(jìn)入茶樹(shù)體內(nèi)，茶葉或帶有咸味。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">二 磻溪鎮(zhèn)</b></p><p class="ql-block">磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)地，其海拔最高、最偏遠(yuǎn)，平均海拔達(dá)500～800米，森林覆蓋率達(dá)80％以上。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，光熱充足，雨量充足，土壤以偏酸性的紅黃壤為主，有機(jī)物和礦物質(zhì)含量豐富，非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，正應(yīng)了那句“好山出好茶”。因這里的空氣和水文條件達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)礦物質(zhì)含量高，全鎮(zhèn)擁有無(wú)公害茶園21600畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉1500噸。不同的茶產(chǎn)區(qū)茶的滋味和甜度也不相同，其中磻溪鎮(zhèn)的茶的甜度和層次感更為豐富。茶葉飽滿肥厚，茶香高顯，茶湯綿軟香甜，回甘好，山野氣息強(qiáng)。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">三 管陽(yáng)鎮(zhèn)</b></p><p class="ql-block">管陽(yáng)鎮(zhèn)是福鼎白茶的主產(chǎn)區(qū)，媲美磻溪，也是最大的高山生態(tài)茶園基地之一，茶園面積2.5萬(wàn)畝，屬典型的高山產(chǎn)茶區(qū)。管陽(yáng)鎮(zhèn)位于福鼎西北部，有大大小小144座山峰，大部分的村莊都坐落在海拔600米以上。因地勢(shì)高，高山茶氨基酸含量高，能增進(jìn)茶湯滋味；因氨基酸是茶湯鮮爽度的重要構(gòu)成成分，還能提高茶葉香氣。其白茶中的茶多酚含量遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，酚氨比低，回甘好。云霧多，山地濕度也高，葉片鮮嫩翠綠、富有光澤，毫心潔白，芽葉肥壯飽滿，毫毛多香氣馥郁、滋味鮮美，茶氣更足、回甘更甜，同時(shí)也更持久耐泡。</p> <p class="ql-block">管陽(yáng)鎮(zhèn)的白茶屬名副其實(shí)的高山茶，鮮而甜爽，茶氣足，香氣濃，柔和細(xì)膩度則略顯不足。</p><p class="ql-block">產(chǎn)地特點(diǎn)：管陽(yáng)鎮(zhèn)矗立了大大小小144座山峰，最高峰王府山海拔1113.6米，全鎮(zhèn)地處高山地帶，即使是村莊，大部分海拔也在600米以上。其溫度低、雨水充沛，常年云霧繚繞，非常有利于白茶生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。</p><p class="ql-block">其白茶的鮮味、甜味都相對(duì)高一些，茶氣足而有太陽(yáng)氣，層次感豐富，但湯水的柔和細(xì)膩度略遜。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">四 點(diǎn)頭鎮(zhèn)</b></p><p class="ql-block">點(diǎn)頭鎮(zhèn)的茶園面積是這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)中最大的。著名的福鼎大白茶（華茶1號(hào)）原產(chǎn)于點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村，福鼎大毫茶（華茶2號(hào)）原產(chǎn)于點(diǎn)頭鎮(zhèn)汪家洋村，均有百年栽培史。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)福鼎白茶制作技藝傳承人梅相靖就是點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村人。閩浙邊界最大的茶葉交易市場(chǎng)也在點(diǎn)頭鎮(zhèn)。美中不足的是，點(diǎn)頭鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)白茶質(zhì)量相對(duì)一般。主要原因是點(diǎn)頭鎮(zhèn)海拔低，茶葉內(nèi)積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少，所以點(diǎn)頭鎮(zhèn)白茶香氣較淡薄，茶味單一且不持久，不耐泡。</p><p class="ql-block">產(chǎn)地特點(diǎn)：東臨沙埕良港，西與山城明珠柘榮縣接壤，典型的熱帶海洋性氣候，雨量充沛，水、光、熱資源充足，全年平均降水量45毫米，年均日照時(shí)數(shù)12小時(shí)，年均氣溫25攝氏度，無(wú)霜期290天。</p><p class="ql-block">點(diǎn)頭鎮(zhèn)是福鼎白茶茶葉交易的集散地，許多重點(diǎn)茶企都落戶在該鎮(zhèn)，制茶業(yè)的優(yōu)勢(shì)高于其山場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。</p> <p class="ql-block">節(jié)選自《福鼎白茶文化》，王正環(huán)著，圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，致謝上傳者！</p>