2025五一淮安匆行記

一陣風

飲食是當地文化的重要組成部分。剛到淮安就被眾多博士弟子安排在淮安的文樓品嘗淮揚菜。 文樓是淮安市河下古鎮的標志性淮揚菜百年老字號，其歷史可追溯至清代，尤以蟹黃湯包聞名。 ?淮安文樓的對聯?是一副半聯，上聯為：“小大姐，上河下，坐北朝南吃東西”。這副對聯巧妙地包含了人物、地名、方位等多個元素。上聯描述了一個在河下古鎮文樓中坐著、面向北方、面向南方吃東西的年輕女子形象，而下聯至今仍然未被對出。試用豆包對出的下聯是：“高矮哥，前巷后，瞻前顧后思左右”。 文樓代表性的美食是文樓蟹黃湯包，其皮薄如紙，且餡心全部由湯制成，是名副其實的“湯”包。湯餡選料精細，工藝獨特，“包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢”，湯汁肥厚，味道鮮美，皮和餡都別具一格，因此名聞遐邇。淮安文樓湯包輕提慢啜香盈齒，蟹黃金湯韻鮮華。文樓客醉江南味，淮上湯包第一家。 1997年，“文樓湯包”被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號。2009年，文樓湯包的制作技藝被列入江蘇省非物質文化遺產名錄，至今已傳承六代，綿延200多年。 淮安古觀音庵，原名觀音寺，建于明朝萬歷十五年（1587年）。主殿為圓通寶殿，內有一尊翠玉佛體、金心、銀膽的觀音像，常年香火不斷。目前由兩位師尼主持。 佛教寺院中的圓通寶殿普遍供奉的是觀音菩薩。 圓通是觀音菩薩眾多稱謂之一，源于其修行的耳根圓通法門在佛教經典中的特殊地位。 來時正值寺院做法事，也沒聽懂念的是什么經文。 與結束法事的師尼談佛法，品禪茶。 古觀音庵品茶普洱沉浮參今古，浮云聚散悟歲華。一壺茶韻融禪意，無住生心入空花。 五一的淮安花街，人流如織。花街是一條具有深厚歷史底蘊的古街，它因大運河而生，明清時期是連接碼頭與城市的入口，是漕糧水陸轉運的關鍵節點，商業繁華，商賈云集。 早在春秋時期，吳王夫差為了進攻齊國爭霸中原，開鑿了中國大運河中最早的一段——古邗溝，連通江淮。自此，長江流域的錢糧隨船北上，到達淮安后，人們下船換乘車馬繼續北上；而黃河流域的人員則乘車馬南下，到達淮安后下車馬換乘船只繼續南行，“南船北馬”匯聚淮安的局面開始形成。 淮安南船北馬漕運開篇啟邗溝，江淮航道通中流。南船破浪追吳月，北馬揚塵踏薊秋。古渡滄桑遺舊夢，兩岸燈火映新樓。繁華閱盡風流在，漕運千年貫九州。 清江浦區御碼頭美食街上的“創新淮揚菜品鑒堂”是淮安淮揚菜招牌店之一。說起維揚菜就免不了“淮揚菜”與“維揚菜”之爭，歷史上“維揚菜”出現在前，“淮揚菜”在后。揚州有中國淮揚菜博物館，坐落于盧氏鹽商住宅內，盧氏鹽商住宅是全國重點文物保護單位、中國大運河（揚州段）10大世界遺產點之一。淮安有中國淮揚菜文化博物館，位于江蘇淮安市清河新區，是中國最大的以菜為主題的文化博物館，占地面積6500平方米，于2009年10月9日建成開館?。 清江閘（又稱清江大閘）位于江蘇省淮安市，始建于明永樂十三年（1415年），是中國大運河上保存最完好的明代古閘，現為世界文化遺產重要遺產點，歷史上是漕運咽喉要道，有“南北襟喉”之稱。 淮安里運河清江閘閘關砥柱鎖淮流，漕帆漸遠入云收。兩岸潮聲吟舊事，古渡斜陽映畫舟。 若飛橋原為明清時期清江大閘上的木制吊橋，用于連接里運河兩岸。當船只通過閘口時需拉起橋板中斷陸路交通，曾是漕運咽喉要道??。1946年為紀念因空難犧牲的革命烈士王若飛，蘇皖邊區政府將重建的木橋命名為“若飛橋”，并立碑紀念??。 清江古清真寺，始建于明永樂年間，原名袁浦禮拜寺，最早由到清江浦的穆斯林商人和工匠籌資興建。至清代，袁浦禮拜寺改名為清江清真寺。該寺現為全國重點文物保護單位——中國大運河·江蘇段的重要節點。 “維揚”是揚州古名，維揚菜特指揚州菜，代表菜有蟹粉獅子頭?、?大煮干絲?、?揚州炒飯?等；淮揚菜是淮安菜與揚州菜的統稱，淮安菜的代表菜有軟兜長魚、平橋豆腐?、開洋蒲菜?、欽工肉圓、文樓湯包等。 更廣泛意義上淮揚菜包含淮安、揚州、泰州、鎮江等多地菜肴。淮揚菜既有南方的鮮、脆、嫩，又融合了北方的咸、色、濃，味道，甜咸適中、咸中微甜。 淮揚菜品鑒堂?以深厚淮揚菜底蘊和精湛技藝著稱。 淮揚菜刀工細處見玲瓏，慢火徐調五味融。玉盤珍饈舌尖客，猶讓味蕾記正宗。 電視劇《北上》以京杭大運河為背景，講述了六個運河邊長大的年輕人在故鄉“花街”度過純真青澀的少年時光后，一路沿河北上追尋理想，又順流歸來的故事。 運都勝境 夜色如洗，弦月高掛。 國師塔位于江蘇省淮安市清江浦區慈云禪寺內，是里運河文化長廊的標志性建筑，為紀念清代順治皇帝的老師——著名僧人玉琳國師而建。該塔為九層八面樓閣式佛塔，總高度62米，總建筑面積3680平方米，象征玉琳國師圓寂時的年齡。 泛舟里運河 里運河因位于里下河地區西側且為古代漕運“內河”而得名。里運河是京杭大運河江蘇省段的組成部分，北起淮安淮陰水利樞紐，南至揚州入長江，全長168公里。 清江閘燈影 淮安里運河文化長廊，一個4A級旅游景區，全長約68公里，是淮安的母親河——京杭大運河的一部分。這段人工運河也被稱為里運河。清江浦景區位于里運河文化長廊的歷史文化風貌區內，是其中的一個重要景點。 ?夜游路線?：閘口碼頭 → 中洲島 → 清江浦樓 → 越秀橋 → 清江大閘 → 石碼頭橋 → 大運河文化廣場 → 常盈橋 → 水門橋 → 長征橋 → 原路返回。 新清江浦樓。原清江浦樓是淮安市的重要歷史建筑，始建于清雍正七年（1729年），最初作為運河航標和清江浦地標，現為市級文物保護單位。 淮安里運河夜色槳碎霓虹萬點光，船行漕河載舊章。長堤燈火暗星月，兩岸笙歌入夜長。 淮安大強面館的長魚面據說是杠把子級別的，店面雖然不大，只有四五張桌子，但是排隊的人卻絡繹不絕，要排個把小時才能吃到。 每一份澆頭都是現炒的，而且澆頭和面條是分開的。 現炒的長魚帶有一絲鍋氣，吃起來咸香濃郁，還帶有胡椒的味道，據說是淮安最好吃的炒鱔魚。 一碗面里竟然有六條長魚！吃的時候先吃鱔魚澆頭，再嗦面，據說這才是本地人的吃法。 長魚面老店薪火續炊煙，骨湯銀絲長魚鮮。一碗色香真滋味，筋韌柔滑漫舌尖。 板閘于明永樂十四年（1416年）修建，因初建時以木板為閘得名，后雖改建為石閘但名稱保留。 淮安板閘遺址是明代永樂年間（1415-1416年）由水利專家陳瑄主持修建的水閘，位于京杭大運河與古淮河交匯處，現為全國重點文物保護單位，2021年列入江蘇省首批省級水利遺產名錄。 考古發現?: 2014年施工中發現湮廢300余年的明代閘體，證實閘底鋪設木板（與名稱吻合），并揭露清江浦河河形。?結構特征?: 呈“八”字形，由閘基、閘墻構成，雁翅外有護岸木樁；遺址還包括建筑基址、古河道、碼頭等五類遺存，出土2796件明清生活用具（以青花瓷為主）。 板閘是明清大運河淮安段的核心水利設施，承擔節制水流、保障漕運暢通的作用。其所在的清江浦河是南北漕運的“咽喉要地”，避免了傳統盤壩轉運的損耗，推動了淮安成為“運河之都”。板閘作為兼具水利、稅收、市鎮功能的運河遺產，通過考古發掘與保護工程重現歷史風貌，成為展示大運河文化的活態樣本。 板閘因1429年設立淮安鈔關而繁榮，此處通過出土文物（如明青花瓷碗、綠釉陶執壺等）和文獻（如《淮陰竹枝詞》）還原了鈔關的稅收職能及古鎮的繁華景象。 明清時期的漕運中樞與現在照片的對比。 明代水閘遺存 淮安板閘遺址明清遺址歲華悠，閘控漕河古跡留。條石殘垣鐫往事，沉沙斷瓦訴春秋。 淮安市博物館為國家一級博物館，館藏文物3萬余件，珍貴文物1147件/套，以戰國重器（如高莊墓、運河村墓出土文物）和近現代書畫（徐伯璞捐贈、“揚州八怪”作品）為特色。 博物館主要10件藏品為1.?高莊戰國墓車輿銅飾件?2. ?戰國木雕鼓車?3. ?原始瓷雙囪帶蓋熏爐?4. ?青銅盉?5. ?戰國線刻紋青銅盤?6. ?漢臥式綿羊燈?7. ?青花纏枝牡丹紋獸耳蓋罐?8. ?長山宋墓墓室壁畫?9. ?李墅《四相簪花圖扇》?10. ?邊壽民《平沙叫月蘆雁圖軸》? 淮安市博物館的鎮館之寶是?高莊戰國墓車輿銅飾件?，?國家一級文物。這是一套戰國時期的青銅馬車裝飾構件，具有極高的歷史與藝術價值。 長山村宋代壁畫墓位于江蘇省淮安市洪澤區老子山鎮，為帶墓道的長方形仿木結構磚室券頂墓。墓葬結構小巧精致，不僅具有彩繪壁畫，還兼有仿木結構磚雕，在江蘇地區極為罕見。墓葬出土有青白瓷碗、渣斗、盒、黑釉盞等隨葬品，時代為北宋末期。 展出的是洪澤長山宋墓壁畫原件。這組壁畫是在2016土被出的，之后交由洛陽市文物研究院進行修復。 壁畫反映了宋人生活場景及神話傳說，色彩保存較好。 整體搬遷到博物館的淮陰高莊戰國墓。這是一座土坑木槨墓，墓口長方形，長10.5米、寬9米。雖然有兩個盜洞，但主槨室頂板及主棺蓋皆被打穿，展示了越人的獨木棺陪葬。墓內出土了大量青銅器和一級文物，包括車輿銅飾件和青銅龍首鼎等。 運河村戰國墓木雕鼓車：這是一件鎮館之寶，是國內發現最早、保存最完整的木雕鼓車。車廂板上雕刻復雜精美的蟠螭紋與云紋圖案，眾多青銅和骨雕掛件顯示著墓主人的顯赫身份。 洪澤湖康熙時期鑄造的鐵牛。 淮安博物館淮水溯古悠，館中藏春秋。盡覽興衰史，文脈千年留。 淮安位于江蘇省中北部，地處中國南北地理分界線上，是江淮平原東部的重要城市?；窗矚v史悠久，早在6000年前就有先民活動的蹤跡，是國家歷史文化名城。淮安曾是吳國、楚國的爭奪之地，歷史上多次作為郡、州、路、府的所在地。明清時期，淮安更是全國漕運指揮中心、漕船制造中心、漕糧轉輸中心、黃淮運河治理中心和淮北漕鹽集散中心?。淮安的文化遺產豐富，擁有周恩來紀念館、淮安府署、中國漕運博物館等重要文化項目。淮安還是淮揚菜的主要發源地之一，享有“世界美食之都”的稱號。 多次匆匆到過淮安，只有這次是休閑，也更多了解了淮安的風韻，謹記之。

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