讀梁岳散文《我與汾酒的半世情緣》

天人合一

《我與汾酒的半世情緣》原文 清晨，我倚在藤椅上望著江面泛起的漣漪，案頭放著一瓶昨晚與文友對(duì)酒吟詩留下的汾酒，瓶里幾粒酒花正隨著呼吸般的晃動(dòng)輕輕碰撞。春風(fēng)揚(yáng)起柳絲拂過窗欞，飄來一抹汾酒的清香，瞬間穿越時(shí)空，將我?guī)Щ刂猩焦珗@那個(gè)蟬鳴如沸的午后——當(dāng)鄰桌山西客商的酒杯與茶盞相碰，那縷飛越秦嶺巴山的酒香，恰似一把鎏金鑰匙，悄然開啟了我與汾酒跨越千里的綿長情緣。 記憶里的瀘州城總浸在濃得化不開的酒香里，長江與沱江交匯處的老窖池蒸騰著白霧，連黃桷蘭的香氣都摻著幾分醇厚。可那年十六歲的我，卻在茶社竹簾掀起的剎那，被一股截然不同的氣息撞個(gè)滿懷——那是一種清透如融雪的凜冽，帶著豌豆的雅致與谷物的清甜，像春日汾河解凍時(shí)的浪花，突然漫過瀘州悶熱的暑氣。 瀘州的夏天總被濃香型白酒的醇厚包裹著，作為長期客居酒城的樂山人，我早已習(xí)慣了這種帶著窖泥芬芳的濃郁，直到那個(gè)蟬鳴刺耳的午后。 中山公園的茶社里，我正捧著冰鎮(zhèn)綠豆湯解暑，鄰桌突然傳來一陣爽朗的山西話。幾個(gè)客商推杯換盞間，一縷截然不同的氣息飄來：不是瀘州酒的窖香濃郁，也不是醬酒的醇厚霸氣，而是一種清透的、帶著青蘋果果香的凜冽，像春日里剛化的雪水，帶著豌豆的雅致，輕輕漫過鼻腔。我忍不住轉(zhuǎn)頭，看見他們手中的玻璃瓶上，"汾酒"二字在陽光下泛著溫潤的光澤。 旁邊的父親，注意到我的好奇，微笑著說起了他年輕時(shí)的故事。七十年代未在成都讀書時(shí)，同寢室的晉南同學(xué)總從老家?guī)矸诰啤Ｏ艉蟮淖呃壤铮膫€(gè)少年圍著半瓶"玻汾"，搪瓷缸傳遞間，酒液在燈光下如同流動(dòng)的月光。"那酒啊，喝起來像把龍泉山的泉水釀成了看得見的清透。"父親從酒柜深處摸出一只鋁制酒壺，壺身的紅漆早已斑駁，"汾"字卻依然清晰，"你聞聞，這么多年了，壺里還留著那股子清氣。" 我湊近細(xì)嗅，陳年的金屬味里，果然藏著一絲若有若無的清冽，像深秋的晨霧，輕盈卻持久。那一刻，汾酒在我心中不再是貨架上的商品，而是父親青春里的月光，是跨越千里的味覺密碼，在瀘州的暑氣里，種下了一顆關(guān)于"清逸"的種子。 大四那年，我跟著導(dǎo)師踏上了白酒香型考察之旅。當(dāng)火車駛?cè)雲(yún)瘟荷矫}，汾河水在晨光中閃爍，兩岸的高粱地翻著綠浪，我忽然想起《齊民要術(shù)》里記載的"汾清酒"，原來千年的釀酒密碼，就藏在這山水之間。 汾陽酒廠的地缸車間與瀘州的泥窖大不相同。灰褐色的地缸整齊排列如鋼琴鍵盤，潮濕的陶土氣息里沒有濃香型白酒的熱烈，反而帶著幾分圖書館般的沉靜。老師傅拿著竹片輕刮缸壁的酒苔，動(dòng)作輕柔得像在擦拭古董："這些地缸要定期清掃，不能讓雜質(zhì)壞了'一清到底'的純粹。"他的話讓我想起家鄉(xiāng)的"續(xù)糟配料"，泥窖講究"千年老窖萬年糟"，靠窖泥中的微生物孕育醇厚，而汾酒的地缸卻像隱士，以清凈之姿守住本真。 站在蒸餾塔前，看酒汽化作晶瑩的液體滴落，技術(shù)人員說起汾酒的"清蒸二次清"工藝：高粱清蒸去雜，地缸低溫慢釀28天，蒸餾時(shí)掐頭去尾只取中段。"就像書法里的中鋒用筆，始終保持著干凈利落。"他指著酒花，"你看這珍珠串般的酒花，是時(shí)間和技藝的結(jié)晶。" 走進(jìn)博物館，北魏時(shí)期的釀酒器具、宋元的"干和酒"文獻(xiàn)、明清晉商的酒匣一一陳列。當(dāng)目光落在楊德齡先生的照片上，忽然明白為何汾酒能穿越千年：它既有古法的堅(jiān)守，又有開放的胸懷——近代將工業(yè)文明融入釀酒，如今智能化車間與百年老窖并肩，如同古老酒曲在新時(shí)代譜寫的新章。 那天傍晚，我坐在汾河岸邊，看夕陽給河面鍍上琥珀色。忽然想起在瀘州聽到的傳說：當(dāng)年晉商入川，帶著汾酒的菌種與技藝，在長江邊孕育出濃香型白酒的雛形。原來汾酒的"一清到底"從未固步自封，而是像汾河水一樣，一路奔騰，滋養(yǎng)出不同的酒脈，正如眼前的河水，終將匯入大海，卻始終帶著呂梁的清冽。 回到瀘州后，我總在老城的酒巷里尋找汾酒的影子。青石板路上，偶爾會(huì)飄來一縷似曾相識(shí)的清冽，讓我想起汾陽的地缸車間，想起父親的鋁酒壺。深秋的一天夜晚，我拿著從山西帶回的汾酒，走進(jìn)國窖廣場的值班室。 守窖師傅老李叔接過酒杯，抿了一口便笑了： "這酒像咱們?yōu)o州的單碗酒，但更素凈。"他望著窗外的百年老窖池，池子里的糟醅正冒著熱氣，"你看咱們的泥窖，靠窖泥養(yǎng)香，越老越醇厚；汾酒的地缸，靠清凈守香，越純?cè)介L久。就像川劇和晉劇，一個(gè)濃墨重彩，一個(gè)水袖輕盈，卻都是老祖宗的玩意兒。" 我們說起晉商入川的歷史。當(dāng)年山西商人帶著汾酒的釀造技藝，沿著茶馬古道來到瀘州，在濕熱的氣候里改良工藝，將地缸發(fā)酵變?yōu)槟嘟焉悖罱K孕育出濃香型白酒的典范。老窖池的糟房頭里，或許還藏著百年前從汾陽帶來的菌種，它們?cè)陂L江邊扎根，與本地微生物融合，成就了"酒城"的傳奇。 "其實(shí)天下的酒脈都是相通的。"老李叔望著酒杯里流轉(zhuǎn)的酒液，"汾酒是'中國酒魂'，魂就魂在這份包容。你看茅臺(tái)、瀘州老窖，還有日本的清酒，多少都帶著汾酒的影子。就像咱們中國人，走到哪兒都忘不了根，卻也能在新土地上開出新花。" 那一刻，我忽然懂得，汾酒于我早已超越了味覺的偏好。它是父親青春里的鄉(xiāng)愁，是釀酒人世代堅(jiān)守的匠心，更是中華文明"和而不同"的具象——在保持本真的同時(shí)，慷慨地分享自己的基因，讓不同的酒文化在碰撞中生長。就像沱江與汾河，一條溫潤，一條清冽，卻都在時(shí)光里流淌著同樣的釀酒智慧：尊重傳統(tǒng)，擁抱變化，在傳承中新生。 而今，每當(dāng)我打開那只鋁制酒壺，總會(huì)想起兩個(gè)場景：汾陽酒廠的老師傅清掃地缸時(shí)的專注，瀘州老窖池邊老李叔凝視糟醅的深情。這兩個(gè)相距千里的畫面，因汾酒而重疊，讓我看見中國白酒的根系深扎在同一片文明的土壤里。 去年整理父親的舊物，在樟木箱底發(fā)現(xiàn)一張泛黃的酒票，背面是八十年代成都糖酒公司的地址。票根上的日期，正是父親說起的那個(gè)與同學(xué)分飲汾酒的夜晚。酒票邊緣的褶皺里，仿佛還藏著當(dāng)年的酒香，讓我忽然明白：有些緣份，早已在時(shí)光中埋下伏筆。晉商的駝隊(duì)、父親的酒壺、我的考察之旅，不過是文明長河里的幾朵浪花，而汾酒，始終是那股貫穿始終的清流。 昨晚與文友小聚，我拿出珍藏的汾酒和大家分享。當(dāng)42度的酒液滑過舌尖，綿甜如汾河解凍，清冽似太行松濤，卻又帶著一絲瀘州的溫潤——那是多年后，故鄉(xiāng)味覺與他鄉(xiāng)記憶的融合。文友說： "這酒喝著干凈，卻讓人想得多。"我笑了，想起傅山在晉祠寫下的"得造花香"，想起李白筆下的"瓊杯綺食"，原來文人的風(fēng)雅，百姓的鄉(xiāng)愁，都在這一杯清酒里。 臨睡前，我對(duì)著臺(tái)燈看酒壺底的酒花。那些細(xì)碎的光斑，多像汾陽酒廠蒸餾塔上凝結(jié)的酒滴，多像瀘州老窖池面閃爍的星光。地理的距離在酒香中消弭，時(shí)間的界限在回味中模糊，留下的，是一個(gè)酒城人對(duì)另一種酒脈的理解與熱愛，是中華文明在味蕾上的共鳴與傳承。 汾酒于我，是初見時(shí)的驚鴻一瞥，是溯源時(shí)的層層驚嘆，是共鳴時(shí)的恍然大悟，更是長情里的默默相伴。它讓我知道，所謂情緣，從來不是偶然的相遇，而是文明的基因在血脈里的呼應(yīng)——當(dāng)汾河的水與沱江的水在大海中相遇，當(dāng)清香與濃香在舌尖上共舞，我們觸摸到的，正是中國酒文化生生不息的魂。 此刻，窗外的月光正漫過窗臺(tái)，案頭酒瓶里的汾酒在光影中輕輕搖曳。我忽然想起在汾陽聽到的一句話："好的酒，是時(shí)間寫給人間的情書。"而我與汾酒的情緣，或許就是這封情書中，一行帶著清冽與溫暖的小字，在時(shí)光里，永遠(yuǎn)散發(fā)著淡淡的墨香。 　　《我與汾酒的半世情緣》賞析 本文以細(xì)膩筆觸與深沉情感，編織出個(gè)人記憶與汾酒文化交織的動(dòng)人篇章，不僅展現(xiàn)了汾酒獨(dú)特的魅力，更延伸至對(duì)文化傳承、文明交融的深刻思考，是一篇兼具文學(xué)性與思想性的佳作。 一、雙線交織的敘事結(jié)構(gòu) 文章采用“現(xiàn)實(shí)—回憶—感悟”的敘事脈絡(luò)，以清晨凝望汾酒的場景為引子，將當(dāng)下與過往緊密串聯(lián)。作者以十六歲在瀘州邂逅汾酒為起點(diǎn)，回憶父親講述的青春故事、自身的汾酒產(chǎn)地考察之旅，直至與守窖師傅的對(duì)話，多條線索相互交織，既有個(gè)人情感的細(xì)膩鋪陳，又有汾酒文化的縱深拓展。這種結(jié)構(gòu)使文章層次豐富，情感表達(dá)層層遞進(jìn)，從初遇的驚艷，到溯源的震撼，再到文化共鳴的升華，敘事節(jié)奏張弛有度，引人入勝。 二、精妙絕倫的感官描寫 作者對(duì)汾酒的描寫極具感染力，充分調(diào)動(dòng)視覺、嗅覺、味覺等多種感官。將汾酒的香氣比作“清透如融雪的凜冽”“春日汾河解凍時(shí)的浪花”，視覺上描繪酒液“如流動(dòng)的月光”“珍珠串般的酒花”，味覺上形容其“綿甜如汾河解凍，清冽似太行松濤”，生動(dòng)地展現(xiàn)出汾酒清逸、純粹的特質(zhì)。這些描寫不僅讓讀者身臨其境感受汾酒魅力，也賦予汾酒以詩意與靈性，使其超越飲品，成為富有生命力的文化符號(hào)。 三、深刻厚重的文化意蘊(yùn) 文章突破個(gè)人情感敘事，深入挖掘汾酒背后的文化內(nèi)涵。通過對(duì)汾酒“清蒸二次清”工藝、地缸發(fā)酵特點(diǎn)的介紹，展現(xiàn)其對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守；從晉商入川改良技藝，到汾酒對(duì)多種酒文化的影響，體現(xiàn)出汾酒開放包容、勇于創(chuàng)新的精神。作者將汾酒與瀘州老窖等對(duì)比，以“和而不同”的視角揭示中國酒文化的共性與個(gè)性，進(jìn)而上升到中華文明的傳承與交融，使文章主題得到升華，賦予汾酒更深遠(yuǎn)的文化意義與歷史價(jià)值。 四、真摯濃烈的情感表達(dá) 汾酒在文中承載著多重情感，既是父親青春歲月的見證，寄托著鄉(xiāng)愁與回憶；也是作者探索酒文化的媒介，蘊(yùn)含著對(duì)釀酒匠心的敬仰；更是連接不同地域、文化的紐帶，傳遞出理解與熱愛。作者通過酒票、鋁制酒壺等細(xì)節(jié)，將個(gè)人情感與汾酒緊密相連，使這份情緣真實(shí)可感。文末將自己與汾酒的情緣比作“時(shí)間寫給人間的情書”中的小字，情感真摯而綿長，引發(fā)讀者對(duì)情感與文化傳承的共鳴。

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