安徽亳州一日游之一

玉汝于成

安徽亳州，古稱亳，別稱譙城，亳字拆分，由高字頭和宅字底組成，所以又稱“高宅之地。那說到亳州，你首先想到什么？曹操，華佗，中藥材，古井貢酒，芍藥花海，，，不論提起哪一個，都屈指可數，連它的近鄰大阜陽都露出羨慕的目光。這次的亳州行是古井貢酒公司安排的，第一站自然要進酒廠廠區參觀。 安徽古井貢酒股份有限公司是中國老八大名酒企業之一。古井貢酒是公司的主導產品，擁有“古井貢酒”“古井淡雅”“年份原漿”三大系列，所以去廠區的路上不時地能看到古20的大瓶子。 現在的公司總部是新廠區，地方很大，大到必須做游覽車才能從游客中心到廠區。 進入廠區，空氣中明顯飄著酒的芳香，不得不感嘆，在這里上班是真幸福！這是古井公司的企業核心價值觀，在廠區隨處可見。 先科普再品酒????公司有自己的講解員，對自家的前世今生可謂是如數家珍。 能排上‘’中國八大名酒‘’，能在這一行業連年獲得無數名譽，靠的不僅是歷史文化底蘊，卓越的釀造工藝，強大的品牌建設，更有持續的創新發展，而創新靠的就是這些優秀的古井人。 從選優質的原材料，到制曲，釀酒，勾調，到包裝都是必須達到檢測標準。這里重點說明一個大眾誤區：勾兌是制酒過程中的一種復雜的工藝，好的酒都是要通過勾兌將不同輪次，不同典型，不同酒度，不同年份的基酒進行組合調味，以達到每種酒的獨特風味和品質要求。所以，所有的好酒都是要經過‘’勾兌‘’達標才能上市的，比如茅臺，五糧液，瀘州老窖，，，不要再以為勾兌就是簡單的加水，勾兌的酒不是好酒，勾兌的酒不能喝，，， 幾面墻上擺滿了獎狀，證書，獎杯，根本拍不過來，只拍了其中一個。 進入車間。 門不大的車間里面可是大得望不到頭，據說這樣的車間有8個，你敢想嗎？整個古井公司有多大？ 古井年份原漿 水為財，見水者發財????爭相發財。 通過這些各樣裝飾別致的游徑，前往地下窖藏。 連窖藏酒都那么有詩意。 地下通道有很多小窗口可以看到窖藏酒。 地下恒溫窖藏了數不清塵封不知多少年的大酒壇和箱裝酒。 這個更厲害，2020年9月19日，3壇（300斤）拍出1118萬元的高價。 這是一張自帶故事的照片。 我們仿佛穿越到了明清時期。 名人定制款，放大看看都有誰。楊瀾，斯琴高娃，聶衛平，丁俊暉，，，， 來到品嘗區，這必須要嘗嘗，8000多一斤哪！ 就是這種光瓶，65度特級十五年，一小杯就是200多，免費品嘗，你就說大不大氣！這個酒聞起來很香，剛到嘴里感到辣，到喉嚨有點嗆，余味酒香很濃，第一杯的感覺就是高度酒的味道，到第二杯就能漸入佳境，沒有了辣，嗆，在口中能感受到酒的醇厚質感，濃郁的窖香，具有層次感的風味很獨特，回味悠長。我不是拖兒，是真的好喝，65度，我一下子喝了6小杯，也沒感到頭暈難受，手上沾了點酒，半天還能聞到酒香，必須給個大拇指！ 好酒無需好肉，一樣可以爽快下肚，此時終于理解了李白莫使金樽空對月，曹操的對酒當歌，白居易的酒后高歌且放狂，，，那種高潔，豪爽，伴隨著一盞盞的瓊漿玉液，讓性情上升到了極致，，， 離開廠區，第二站是古井酒文化博物館。在去往博物館的路兩邊有數不清的大小酒廠，亳州有3000多年的釀酒歷史，幾千年里從未間斷，并且日益發展，古井酒能有今日的成績，與這方有著深厚的酒文化的地域是斷然分不開的。 博物館的對面就是古井鎮古井酒廠（老廠）。 下圖為古井公司老總梁金輝。 從毫毛到建亳，褪去毛發，學會種植，建立城市，可謂是‘’拔一毛而宅天下‘’，這正是人類從蠻荒走向文明的妙喻！（以上引用展廳陳設介紹） 博物館有很多出土的酒器。 古井鎮，古稱減店集，位于亳州市西北角，地處亳州市、商丘市兩省三縣（區）交界處，素有“雞鳴聞兩省，狗吠聽三縣”之說。 東漢建安元年（公元196年），曹操將家鄉譙縣（今屬亳州）所產的“九醞春酒”進獻給漢獻帝劉協，并上奏《九醞酒法》，這就是‘’貢‘’酒的由來，也是中國白酒進貢的最早文字記載。 來自百度的介紹：獨孤信多面體煤精組印為西魏時期的文物，1981年出土于陜西省旬陽縣。這枚印章是由26個大小不一的正方形和三角形組成的多面體，其中14個正方形印面上刻著規范的楷書陰文，現收藏于陜西歷史博物館。這件是復制品。 袞雪二字，是唯一能見到的曹操手書真跡。公元219年，曹操駐兵漢中褒谷口運籌國事，見褒河流水洶涌而下，撞石飛花，揮筆題寫“袞雪”二字，隨從提醒：“袞字缺水三點”。曹操撫掌大笑：“一河流水，豈缺水乎！”遂成千古美談。 明清時期，“減店”有酒坊40余家。釀造“減酒”的代表，首推懷氏“公興槽坊”。1958年，“公興槽坊”改為減店公社酒廠。1959年初，國家撥款10萬元擴建，并將減店酒廠改為省營亳縣古井酒廠。10月16日，經省領導研究決定將減酒命名為“古井貢酒”?！肮啪暰啤庇纱说妹?lt;/p> 沈鯉（明代）獻酒（減酒，古井貢酒的前身）。 姜桂題（清代）將減酒裝入豆青回紋大酒甕進貢于慈禧，如今，豆青回紋酒甕（儲秀宮制）成為博物館鎮館之寶。 鎮館之寶。 從一樓到二樓的樓梯上刻有公司的發展時間線。 這個要仔細看看。 古井酒的每一個高光時刻。 導游介紹：2023年古井集團營收突破200億，2024年300億，其中阜陽人民貢獻4.7億，阜陽人的酒量可見一斑。 鎮館之寶。 館內還珍藏著其它名酒系列。 明清釀酒遺址。 館內還有關于古井酒的書畫展廳。 來到古井貢酒釀造遺址（宋井）。 每年開年，古井貢酒·年份原漿春季開釀儀式都會在古井廠區正德廣場舉行。 又到了另一個品嘗區，這個（沒看清名字）就不如上個酒的品質了。 這個小罍子72度，味道嘛，，，受不了，度數太高，已經失去了品的意義，但是不品，不對比又怎能知道好壞呢???? 這里有個醉酒屋體驗，就是把路面布置成幾個不同斜面，加上轉彎，走幾步就讓人搖晃，頭暈眼花的，就是醉酒的感覺，這個挺好玩的！ 豪氣，敞亮！ 中午飯是古井公司招待的，店里最有名氣的是特色桃花包。 包子（肉餡的）味道不賴，好大一個！ 這道菜叫啥名不知道，第一次吃蝎子，還不錯，像炸的知了，挺香的！亳州行之一就到這里吧，內容太多，照片也多，只能分兩期，主要是想盡可能地了解亳州，了解古井酒。其實，古井酒文化哪里是兩期就能講的完的，上千年的歷史我們也只是了解個皮毛而已，只是我們在有限的時間與認知努力去看吧！

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