【龍秀散文】賞平湖韻，品糟蛋香

龍秀??文學

注：散文《賞平湖韻，品糟蛋香》作品原載于《參花》雜志 賞平湖韻，品糟蛋香 一 一場小雨，翩然而至，雨滴伴著腳步，踏擊著青石板，“噼啼啪嗒”地走進平湖這條深邃的千年雨巷里。 已記不清，這是我幾下江南，這一次，上蒼似看懂了我的心思，便賦予了這場江南煙雨。撐著油紙傘，不覺中，整個人已淪陷進平湖這古老的歷史云煙里。同行的阿芳老師還略帶遺憾地說：真不巧，沒想到這兩天會下雨，要不然該多好。我立即應道：不，不，這就是最好的安排。沒有這場小雨，這古建筑，早被擁擠的游人排滿，又如何能見證戴望舒筆下那江南《雨巷》的滄桑之美。 飛檐翹角雕花窗，小橋流水繞人家，江南那份古韻的婉約，于我而言，毫無抵抗力，只需一眼，即被撩動心里那根最柔軟的弦，便甘愿匍匐于此，成為她的俘虜。 此次江南之行，源于《參花》雜志社為宣傳吉林文旅、踐行“走出去”之舉。雜志社主任王瑞峰聯系我，與《南湖晚報·平湖周刊》主編辛春喜攜手，搭起《參花》與平湖作協之間文學交流的橋梁。 初至平湖，原計劃辛老師來接站，沒曾想他去上海機場接《參花》徐文社長和王瑞峰老師一行人，便安排作協胡老師來接我。我們雖素未謀面，但一出站，當我朝他指引的方向走過去，還未及對“土豆土豆，我是地瓜”的暗號，雙方就已感覺到，對面走過來的就是接頭人。他笑容滿面來到我面前，二話沒說，接過我的行李箱就走。雖說是冬季，剛下高鐵，江南的暖，就撲面而來，北方的那份凜冽感，被悄然化去。 此時的平湖，還披著深秋的霓裳，銀杏與紅楓，依舊在枝頭璀璨，是如一杯濃烈的佳釀，讓人未飲先醉。此般天時地利人和，唯江南水鄉的平湖市獨有。 我與辛老師在北京作家班相識，別后這么多年，一直是隔空對話，且聊的都是文學。而對他的家鄉平湖市，僅停留在這個地名上。直至踏上這片土地，深入了解，方驚覺其文化底蘊的深厚，及地方對文化傳承的熱度有多高。 平湖有六千余載的歷史，春秋戰國時期，平湖為越國武原鄉地。公元前 222 年，秦王統一六國后，在吳越之地設置郡縣，平湖之地屬會稽郡海鹽縣。平湖之名源自明宣德五年的“土脈墳起，陷者漸平”。歷經了馬家浜文化與良渚文化的滋養，是吳越文化相交融的靈氣之地。這里人才輩出，代代有賢能，自明建縣至清光緒科舉廢止，此間共出舉人 668 位，進士 221 名，三位高中榜眼。走在平湖的大街上，隨手一抓，就有可能抓到一位滿腹經綸的才子。 從春秋戰國時期一路走來，平湖留下了諸多珍貴的歷史遺跡和文化傳承。僅弄堂古巷，就有七十二條半，至今還尚存 58條。其中有帶“浜”字的有九條、帶“廊下”字的有十條、帶“埭”字的有六條，還有帶河、匯、堰、灘、橋、橋堍、漾、池字的弄堂名多達十七條。有一條是不通的死弄，因此就有了半條之說。在這些弄堂古巷里，活躍著眾多文人雅士，培育了當湖的文脈。最具代表性的，莫過于南河頭，古稱“鳴珂里”，直到今天依然保存完好的莫氏莊園。 莫氏莊園，是“江南六大廳堂”之一，有著“江南故宮”的美譽。飛檐翹角，雕梁畫棟，融合了徽派建筑風格，盡顯精湛的工藝。走進這座深宅大院的每一個角落，其富麗堂皇令人仰止。 曾經旺盛的煙火，因時局的變遷，在這里只延續了三世春秋。如今，炊煙散盡，人去樓空，只留一地落塵的奢華，滄桑地佇立在小河之畔，任游人踏進躍出，唏噓感嘆。 北門的小河，清澈的似一條墨綠的玉帶，靜臥在古宅的腳下。兩岸人家枕河而居，斑駁的馬頭墻倒映在水中，搖曳生姿。小河窄到仿佛一步就能跨越，蹲在岸邊的碼頭上洗撈，即可與對岸的人拉起家常。 一只白鷺佇立在河岸邊的石板上，看見我們走近，緊張地抬頭張望，發出一聲鳴叫，便飛到了對岸，裊裊余音，于耳畔纏綿不散。清冷的冬季，候鳥早已飛往南方越冬，唯它，孤獨地在小河岸邊彳亍、徘徊。不知道它曾經歷過什么？幾百年過去，依舊守候在這深深雨巷里，不肯離去。 我們離開時，雨還在淅淅瀝瀝地下，那斑駁的墻垣、寂靜的石板路，漸漸隱沒在雨霧里。河岸邊的那只白鷺，在朦朧中也愈加的孤單。 二 濃濃江南韻，悠悠水墨情。從鬧市到鄉村，目睹了莫氏莊園的奢華，再看山塘老街的潔靜，亦如從殿堂步入凡塵。一份清新明快，躍然眼前，這里雖沒莫氏莊園宮殿般潑天的富貴，卻少了一份凝重的壓抑，及被圈養的束縛。走出家門時，無需在大家一雙雙審視的眼皮下，才能跨過一道道沉重的高厚門檻。只需平步輕起，即可輕松獲得自由，這不就是我們想要的那份自在與灑脫嗎？“山塘橋下水東流，漁火江楓幾度秋。宛似姑蘇城外路，煙波十里蕩輕舟”。我對水鄉的情結由來已久，源于小時候，家后小河兩岸那一個個通向水中的洗澇小碼頭，是我們兒時夏季玩水、冬季溜冰的好去處。山塘橋下的那河柔波，以及河兩岸屋舍連綿的古街人家，對于我很有殺傷力，此情此景，我的鄉愁瞬間破防。那回不去的故鄉，似乎，就掩藏在這遙遙望不到盡頭的河水里，看似平靜，只需輕輕撩撥，即會引得暗流涌動，讓我舍不棄，忘不掉。至此，我仿佛有了歸途，這里就是我想要尋根的地方。難怪宋清的林逋、袁枚、汪琬，及今朝的白落梅，皆鐘情于江南，隱匿一隅，靜守流年。老山塘以?“一橋一街” 聞名，歷史可追溯至唐代，東江出?？谟偃?，此地河道與三泖相通，在《華亭舊志》中被尊為 “諸水之源”。清末民初《鹽溪竹枝詞》中，描繪了當時山塘的優美風光，吸引很多文人墨客來此駐足，是當時的旅游勝地。山塘橋為浙滬界橋，曾是連接平湖與上海的交通要道，民國時商業繁榮催生了山塘街。后因交通改道，老街繁華不在，只留眾多名勝古跡和歷史遺址。?據悉，南宋書畫大家趙孟堅晚年歸隱浙西，常游歷于這里。一日，行至山塘，見百姓為旱情愁眉不展，莊稼幾近絕收。趙孟堅雖一介文人，卻也心懷悲憫，他憑借自己聲望，聯絡鄉紳富戶，籌集物資，開倉賑濟，助百姓暫渡難關。后又率眾人掘井找水，終引得清泉汩汩。百姓感恩，欲為其立碑，他卻擺手婉拒，悄然離去。其善舉在當地口口相傳，為這方水土平添人文溫度。說來也巧，許久之后，山塘村又逢大旱，莊稼無收，百姓困苦。幸有高僧慧能路過，他于山塘河邊靜坐祈雨，虔誠之心感動上蒼，大雨傾盆，連下三日，旱災得解。村民為感恩，于河邊修廟供奉其塑像，廟宇留存至今。民間藝術家、二胡演繹家瞎子阿炳，曾到此教居民拉二胡，此地至今不乏會拉二胡的民間高手。阿炳茶館為紀念他而建，店內可品茶、嗑杜瓜子、聽戲賞曲，靜享老街慢時光。山塘老街，是生活的縮影，吃喝住休閑一應俱全，有中華老字號省級非遺產品“平湖糟蛋”。獲中國非遺博覽會銅獎的平湖傳統糕點“趙嘉康達”。歷史悠久的半固態發酵法白酒制作技藝的“鐘溪仁記”。文化基地“七九吧回憶館”，里面陳列著上世紀七八十年代的家居用品，以及參觀者現場體驗的小制作，如手袋，印染等各種小工藝品。對面是“鈸子書館”，作為國家級非物質文化鈸子書的發源地，這里常年對外開放，定期有藝人登臺獻藝。還有具有百年歷史的 “山塘小學” 改造而成的“琮璞文化苑”，里面有老師手把手教游客制作陶藝。我們在老街不緊不慢地踱著步子，此時，時光豁然靜止，生活的雞零狗碎，早被遠遠拋之腦后，唯有吳儂軟語，在耳畔呢喃。若不是一群游學的孩子，從身邊歡鬧而過，以為順著蜿蜒的小路，已走進了曾經的舊時光里，不知歸路。聽辛老師介紹才知道，山塘老街原來是平湖最窮的一個小村莊，而打造這個窮鄉僻壤的發起人，就是今天晚上招待我們的東道主，明月山塘酒店的老板，殳浩丞家傾囊出資的心血結晶。山塘被修建以后的老街煥然一新，橋北的上海山塘村受其影響，也隨后開始重新修建，使得兩岸山塘的老街，像孿生姐妹，雙手緊牽，四目含情，又迎來了新一輪的繁榮，成為趨之若鶩的網紅打卡旅游勝地。 三 ?? 來平湖前，辛老師特地對我說：陳老師！您在網上搜一搜“平湖糟蛋”，先了解一下，這個是平湖的“兩寶”之一，到時請您品嘗，還要請您寫一篇“平湖糟蛋”的散文，這個重任就交給您啦！ 聽聞“平湖糟蛋”，滿心好奇，網絡時代，江蘇離浙江這么近，竟也有我不知道的東西。特別是這 “糟”?字，讓我倍感疑惑，便秒找度娘問個究竟。 晚宴時分，期待已久的平湖糟蛋終于閃亮登場，服務員上的第一道菜就是“平湖糟蛋”。幾只糟蛋被剝開放在盤子里，蛋白呈乳白色半凝固膠凍狀，蛋黃為橘紅色，晶瑩剔透，如同嫩豆腐一般，質地柔軟且富有彈性。吃起來甜咸爽口，口感絲滑，入口即化。帶著酒糟的酸甜、糯米的香味以及蛋本身的鮮美，還帶有些許豆腐鹵的味道，形成了一種很復雜奇妙的混合味，讓人回味無窮。 我問辛老師：這是熟的嗎？辛老師告訴我：這是生的，糟蛋都是生吃，不能熟吃，煮熟味道發苦。 據說，平湖糟蛋還有一段傳奇。在清朝雍正年間，平湖城內有一個叫徐源源的酒坊，聲名遠揚。老板釀酒工藝獨到，所釀美酒香飄街巷。一日，天災忽至，洪災洶涌，慌亂間鴨蛋紛紛滾落酒坊的酒釀糟池。數月后洪水退去，徐老板重返酒坊，夫婦整理廢墟，竟從酒糟里意外挖出十幾個鴨蛋。老板娘心生憐惜，不舍丟棄，便敲開一枚鴨蛋看看。沒想到，蛋清似玉液微醺，蛋黃若金珀含光，入口剎那，鮮美滋味于舌尖上爆開，馥郁酒香裹挾著蛋香，瞬間征服味蕾。徐源源敏銳捕捉這偶然獲得的契機，并潛心鉆研，一套獨屬于平湖糟蛋的制作工藝，自此呱呱墜地。 ?乾隆年間，平湖糟蛋的命運迎來高光時刻。彼時，地方官員為博龍顏一悅，平湖糟蛋憑借其獨特的風味，經過層層甄選后，被呈至御前。乾隆皇帝淺嘗一口，便贊不絕口，贏得皇帝龍顏大悅，當即“御賜”金牌一塊。自此，它掙脫地域局限，扶搖直上，成為宮廷盛宴上必不可少的一道美食，王公貴胄們競相追捧，民間百姓更是口口傳頌，視作無上珍饈。 1915 年，在巴拿馬太平洋萬國博覽會上獲得獎牌。新中國成立以后，在同類產品評比中名列前茅，連獲部級優質產品獎。1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。還在南洋勸業會、英國倫敦博覽會、南京品物會上，博得中外人士的好評，為中國傳統美食在國際上贏得了聲譽。 平湖糟蛋，被一代又一代接力傳承。每到鴨蛋盛產時節，制作人便穿梭于鴨舍湖畔，精挑細選外殼光滑、質地緊實的新鮮鴨蛋，不得有半點瑕疵。接著制作酒糟，將優質糯米蒸熟，冷卻后加入酒曲攪拌均勻，置于溫暖處發酵數日，直至散發出濃郁酒香。再將鴨蛋洗凈晾干后，放入小壇，倒入適量香醋，封壇靜候。大約一周時間，蛋殼經過醋的軟化，剝掉外殼，但不可敲破蛋膜。準備好干凈的壇子，先鋪一層酒糟在壇底，再把剝皮的鴨蛋，一層層鋪進去，蛋與蛋之間略有間隙，再倒入足夠的酒糟，確保鴨蛋完全被覆蓋，最后密封壇子。將壇子放置在陰涼通風處，歷經數月后，這時美味的平湖糟蛋便大功告成。 對于腌制鴨蛋，我并不陌生，我們江蘇大多數人都愛吃咸鴨蛋，腌制咸鴨蛋的方法也極其簡單。一種是用鹽拌涼熟水腌制，咸味滲透快，大約一個多月后，即可開壇食用。另一種是鹽拌黃泥腌制，這個方法腌制比較慢，需三個月左右才能入咸味，泥腌比水腌味會更好，蛋黃肯出油。從前，我剛學腌鴨蛋時都用泥腌，因泥腌比較煩瑣，吃時清理也比較麻煩，為了偷懶，后來才用水腌，只是水腌鴨蛋不太好保存，也容易變質發臭。而平湖糟蛋這個腌制方法，我還是第一次聽說。雖然腌制煩瑣，但卻打開即食，簡單方便，正對我這個懶人的勁，讓我又學了一個新招。 晚宴間，殳浩丞小殳總給我們認真地介紹了“平湖糟蛋”的制作方法。原來，他就是“平湖糟蛋”新一代傳承人。年紀輕輕就肩擔要職，他不僅是平湖市道可得食品有限公司董事長，以及平湖市叁焙食品有限公司監事，還是平湖市政協委員，平湖市青年企業家協會副會長，明月山塘景區糟蛋博物館項目負責人。他借助 “糟蛋瓷瓶禮盒經典珍藏”?，獲 2023 年 “浙派好禮”?特色旅游商品特產生活板塊金獎之勢，推動平湖糟蛋成為山塘游客的 “必買品。 殳浩丞大學讀的是金融與財務管理專業，而他卻喜歡文學，喜歡歷史文化，更喜歡用古詩詞和文言文抒發情懷。酒宴間聽說徐社長來自吉林，他更來了興致，因他是在吉林上的大學，了解那里的歷史。他從清朝講到民國，滔滔不絕，甚至于談到了每一個細節，記憶力極好。酒量更是大到驚人，每每敬酒，他都把一杯辣酒，倒在一大杯啤酒里，一飲而盡。從這一點就能看出，他對文化的喜歡，及對文人的尊重。 在時代的洪流中，殳浩丞似一位舵手，以金融為帆，憑文化作槳，引領平湖糟蛋這艘傳承之舟破浪前行。從清朝宮廷的金樽玉盞，到如今尋常巷陌的煙火人家，再到閃耀世界的舞臺，平湖糟蛋一路穿越歷史的風云，將數百年的文化精魂，凝于這一枚枚糟蛋之中。 殳浩丞，不僅改變了山塘老街的面貌，還傳承和弘揚了當地的文化，他是這片土地的守護者，也是文化傳承的踐行者。 這次平湖之行，我們在那浪漫的槳聲燈影中，圓滿地結束了文學交流活動。華燈初上，畫舫凌波，東湖是我們眼中落下的最后一筆素箋，報本禪寺、李叔同紀念館、當湖第一橋、南河頭歷史文化街區，都靜靜從船邊劃過，這一劃，也劃進了我的心靈深處。此后，每當雨絲飄落，總會念及平湖，她成了我記憶中一抹光。不知再度相逢時，那承載著千年故事的古城，那水墨氤氳的煙雨江南，是否還記得我這匆匆的過客。 作者簡介??龍秀，原名陳福榮，中國散文學會會員，中國詩歌學會會員，江蘇省作家協會會員，江蘇民間文藝家協會會員，海州區民協副主席兼秘書長，連云港市詩歌學會副秘書長，《中國民間文學大系·江蘇·連云港分卷》編撰辦公室主任，《文學百花苑》副主編等。著有詩集《何以笙嘯默》，散文集《飄過雨巷》，作品散見于《詩歌月刊》《散文選刊》《散文百家》《中國文藝家》《參花》等。2024年獲中國散文學會排行榜“十佳作品”，還有數篇（首）散文詩歌獲全國文學大賽各級獎項。 　　? ——END—— 編輯：龍秀審核：龍秀

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

【龍秀散文】賞平湖韻，品糟蛋香

龍秀??文學

【龍秀散文】賞平湖韻，品糟蛋香