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老兵的美篇:平民百姓老兵的幾道自制菜、點。自己動手，豐衣足食！【啤酒醬肉】別名《十八羅漢燴天蓬》

老兵

<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i>啤酒醬肉(別名:十八羅漢燴天蓬)</i></b></p> <p class="ql-block">更正:皮朝下易粘鍋，更正為肉皮朝上碼放，更入味，不易散亂。</p> <p class="ql-block">更正:肉皮朝上更佳</p> 醬豬肘子 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">梱綁后的時子，放冰箱冷藏，待凝固后去掉繩索及毛巾，截斷，切片。吃不完的分裝冷凍，隨吃隨取。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">松綁后的肘子效果圖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">肘子截面視頻</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">碗汁調料:蠔油、鎮(zhèn)江香醋、蒸魚豉油、自然（一品）鮮醬油等。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">對碗汁</span></p> 【蓑衣黃瓜】 <p class="ql-block">徒手操作，方便快捷，注重手部清潔，始終萊板及工具生熟分開，健康第一！</p> <p class="ql-block">熬制糖漿</p> <p class="ql-block">準備辣椒絲</p> <p class="ql-block">鮮姜去皮</p> <p class="ql-block">切蓑衣黃瓜</p> <p class="ql-block">腌漬</p> <p class="ql-block">炸辣椒油，潑油，倒糖醋汁。</p> 麻醬紅糖酥餅 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">餅搟得小一點兒（厚一點兒)，餅鐺一次烙三張，可提高效率。</span></p> 香酥小黃魚(帶魚) 酸豇豆(鬼子姜) 象牙白蘿卜腌咸菜
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