虎杖

丹江石福

虎杖丹江石福初次看到“虎杖”這個名字，是在抖音里。小時候都認識“虎”與“杖”這兩個字，可將它們組合在一起，卻是在退休以后。初見“虎杖”二字，以為它是虎頭型的手杖。可再仔細看看，才發現它是一種植物。難道這是老虎喜歡吃的植物？然而，事實證明，這些天馬行空的想象都與真相大相徑庭。虎杖的確是一種植物，但它既非虎頭手杖，也并非老虎的美食，而是深受人們喜愛的食材。據百科知識記載，虎杖屬于蓼科虎杖屬，是多年生草本植物。它有著粗壯且橫走的根狀莖；莖直立生長，高達五六尺，不僅粗壯，內部還是空心的，表面有著明顯的縱棱和小突起，沒有絨毛，還零星散布著紅色或紫紅色的斑點，像老虎皮一樣。我想這也許就是虎杖的來歷。虎杖的根狀莖具有極高的藥用價值，味道微苦，性偏寒，有著利濕退黃、清熱解毒、散瘀止痛、止咳化痰等功效。同時，它還能走上人們的餐桌，嫩莖葉可當作新鮮蔬菜烹飪，根則能作為制作冷飲的優質材料，其汁液還能用來為米粉染色，別具一番風味。因其自帶酸味，人們親切地稱它為“酸湯桿”，炎炎夏日食用，既能清涼解暑，又可健胃消食。不得不說，抖音真是藏龍臥虎之地，在瀏覽短視頻的過程中，總能不經意間收獲許多新奇知識，而我關于虎杖的認知與品嘗，便是由此開啟。當在抖音上看到虎杖時，我隱隱覺得這熟悉的模樣似曾相識，恍惚間想起我們當地也有這種植物，只是一時想不起具體生長在何處。直到有一天，我前往曹營采摘竹筍。行至路邊，一抹熟悉的身影闖入眼簾——竟是虎杖！那一刻，我有點欣喜若狂，趕忙動手采摘，不一會兒就收獲了一大捧。我將采摘的虎杖與抖音上的圖片仔細比對，確認無誤后，滿心期待著品嘗這新發現的美味。可當我拿起手中的虎杖，卻發現它們已經老了，失去了食用的可能。這并未澆滅我的熱情，我順著河道繼續尋覓。功夫不負有心人，我又發現了許多虎杖，其中不乏像竹筍般鮮嫩的莖桿，看著就讓人垂涎欲滴。我迫不及待地剝去外皮，放入口中，那股濃烈的酸味瞬間在口腔散開，酸得我直吸溜，滿心疑惑：這真的能吃嗎？但抖音上明確說過虎杖可食用，我決定一試。將虎杖帶回家后，按照抖音上的方法，先放入開水中快速的燙一下，再剝去外皮，隨后放入冷水中浸泡一晚。待第二天再品嘗時，奇跡發生了，酸味消散，口感變得十分脆爽。據說用臘肉炒制虎杖，味道堪稱一絕，不過我不喜臘肉，無論是清炒還是涼拌，都讓我吃得津津有味。這于我而言，是一次全新的發現，又一種可口的野菜被我納入“美食清單”。我本就鐘情于野菜，也享受上山采摘的樂趣，野生的食材天然純凈，沒有污染，總能給人帶來最純粹的美味。生活在這廣袤的大山之中，野菜資源豐富，只要肯付出努力，便不愁沒有美食可享。人生又何嘗不是如此呢？只要不懶惰，肯用心去探索、去嘗試，總能在生活的道路上找到屬于自己的生存方式與精彩。

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