<p class="ql-block"><b>有天自駕游去合浦，沿著西門江步行道漫步，邊走邊欣賞沿江風景，突然聞到一股雞屎藤味，仔細一看，哇塞，路邊長滿了雞屎藤 ，很快我們就摘了一大扎雞屎藤。</b></p><p class="ql-block"><b>雞屎藤，一種被名字耽誤的“藥食同源”寶藏，雖然名字不優雅，但在中醫藥里卻是“低調高手”，具有清熱解毒、消食化積、祛濕止痛、止咳化痰等功效，在嶺南地區及我的家鄉北海享有民間食療的經典食材之美譽，是一種“名臭實香”的藥食兩用佳品。</b></p> <p class="ql-block"><b>回家后把葉子摘下來，用鹽水浸泡一個小時，放進破壁機加入適量食用小蘇打和少量水打成汁。</b></p> <p class="ql-block"><b>打出翠綠的雞屎藤汁。</b></p> <p class="ql-block"><b>用漏勺過濾兩次，糯米粉及土豆粉按二比一混合均勻，倒入過濾出來的渣渣，加入少許酵母，和成軟硬適中的面團，蓋上蓋子防止表皮風干，擱置一旁餳發半個小時。</b></p> <p class="ql-block"><b>花生仁用微波爐烤兩分鐘，用搟面杖碾碎，黑芝麻用微波爐烤一分鐘，攪拌均勻，加入白糖，翻拌均勻備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>我家門口有棵菠蘿樹，摘了一些菠蘿葉，沖洗干凈，再用鹽水浸泡半個小時。</b></p> <p class="ql-block"><b>鍋里加水燒開，把菠蘿葉放進鍋里焯水一分鐘，用漏勺撈出，瀝干水分備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>把面團揉搓排氣，不知道為什么，雞屎藤面團加了酵母，一直發不起來。</b></p><p class="ql-block"><b>把面團搓成長條，切成均勻等分的面劑子。</b></p> <p class="ql-block"><b>兩手抹油，逐一把面劑子揉成圓球，再用手指捏成碗狀。</b></p> <p class="ql-block"><b>舀一湯匙花生芝麻餡料。</b></p> <p class="ql-block"><b>用虎口收攏法包緊，收口朝下，用菠蘿葉做襯墊，把雞屎藤籺生胚碼在蒸屜上。</b></p> <p class="ql-block"><b>鍋里加水燒開，蓋上鍋蓋，中火蒸18分鐘，燜3分鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b>揭開鍋蓋，香味濃郁的雞屎藤籺制作成功。</b></p> <p class="ql-block"><b>這款加入酵母的雞屎藤籺，即使放涼后依然保持柔軟，口感糯而不粘，甜而不膩。</b></p> <p class="ql-block"><b>輕輕咬一口，Q彈的質地帶來十足嚼勁，唇齒間縈繞著獨特的清香，冷吃也別有一番風味。</b></p> <p class="ql-block"><b>我把雞屎藤汁加馬蹄粉和椰漿做雙色千層椰汁糕</b><a href="http://www.xsjgww.com/5c4p2ego?first_share_to=copy_link&share_depth=1&first_share_uid=8063758" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);"><b>網頁鏈接</b></a><b>。</b></p>
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