多彩貴州醉人間

張劍杰

貴州地處西南腹地，是我國唯一一個沒有平原作支撐的山地省份。域內擁有多樣化的地形地貌、水質土壤，更擁有以高原山地氣候為特征的眾多環狀以及條狀氣候帶。貴州全省在氣溫上涵蓋了從亞熱帶到寒帶的氣候特征，且溫度適中、降雨豐富，從而導致了貴州省物產的豐富性。 我的貴州之旅始于2025年4月5號，結束于4月20號，16天時間，畫上句號啦！貴州是個充滿魅力的地方——山水靈秀、民族風情濃郁，這趟旅行中哪些瞬間讓我最難忘？是黃果樹瀑布的震撼，千戶苗寨的煙火氣，還是酸湯魚的舌尖驚喜？或者有什么意外的小故事？一，景色秀麗。1. 最驚艷的水——世界自然遺產地“赤水丹霞”，尤其是赤水大瀑布，好似天上之水流向人間，聲如洪鐘大呂，一泄而下，氣勢如虹。2、最清澈的愛-荔波小七孔的青綠山水，水落山下，山在水中，在山水之間穿行，不一樣的感受，不一樣的情趣，幾點水珠飛濺，幾葉純綠飄舞，如同水鄉的余味，綿長而優雅。3、最大的瀑布-黃果樹大瀑布，亞洲第一大瀑布，不同于其他瀑布，它有四條水，右邊的更顯壯闊，中間一條分外雄奇，而這兩條之間，飛瀑深處更有隱瀑，若隱若現，顯的萬分神秘，而左邊幾條細瀑則充分體現了飄逸。壯闊、雄奇、神秘而飄逸，一如貴州，一如貴州人，一如貴州的飲食。4、最奢華的洞-織金洞，這是目前世界第一大溶洞，非常值得游覽。5、最震撼的星-中國天眼，世界上最大的射電望遠鏡。6、最俱挑戰的山-梵凈山。二，美食清單——折耳根挑戰成功了嗎？腸旺面、絲娃娃有沒有愛上？ 折耳根確實是貴州人的最愛，但我們大部分人確實接受不了。腸旺面不錯，他們吃了，都贊不絕口。那一碗腸旺面，看著就令人垂涎欲滴。紅紅的辣椒油浮在面上，血旺的鮮嫩、肥腸的軟糯與面條的勁道完美融合。吃一口，面條爽滑有嚼勁，血旺入口即化，肥腸的獨特風味在口腔中散開，再加上香辣濃郁的湯汁，各種滋味相互交織，沖擊著味蕾，讓人真的難以忘懷。豆花面，嫩豆花與面條的奇妙結合，再加上各種調料，口味獨特。貴州各地街頭巷尾的小吃，是外來客不能錯過的。每天清晨，貴州人的生活是從一碗澆滿油辣椒的粉開始的。幾乎貴陽任何一處雜弄里巷素粉攤店隨處可見。而其最主要的兩樣原料，米粉和油辣椒，都是貴陽飲食的重要組成。老板在大鍋里快速芼熱酸粉和綠豆芽，撈進碗中，加上秘制油辣椒、炸黃豆、大頭菜末、蔥花、醬油等調料。有一篇古文，開頭便是:“黔無驢，有好事者載以入……”，其實這句話正好用來形容貴州的火鍋。其實，貴州并沒有火鍋，只是社會上普遍把放大的貴州特色燴菜稱之為火鍋罷了。貴州燴菜，說到底就是一種有主菜的雜燴。在民間傳說中雜燴的起源與秦檜有關。在岳飛被秦檜殺的消息傳開后，文人、廚子為泄憤，將準備好的食材燴煮在一起，叫做“炸燴菜”，后來逐漸演化成了雜燴。貴州火鍋，是那濃郁的酸湯，是那醇厚的豆米，是那清新的清湯，亦或是每一個熱愛貴州火鍋的人。酸湯火鍋，堪稱貴州火鍋的經典代表。濃郁的酸湯，是用新鮮的番茄、辣椒等食材精心釀制而成，酸味醇厚而獨特。當火鍋被點燃，酸湯在鍋中翻滾沸騰，散發出誘人的香氣。將香嫰的魚肉、爽滑的豆腐、脆嫩的蔬菜等食材放入鍋中，看著它們在酸湯中翻滾沉浮，如同一場歡快的舞蹈。夾起一塊煮好的食物放入口中，酸與鮮的完美結合瞬間在味蕾上綻放，讓人陶醉其中。酸湯火鍋就是貴州人民樂觀積極的生活態度，在酸中品味著生活的甜。絲娃娃，在貴州街頭小吃里，是一味倍受女性青睞的味道。絲娃娃說白了就是北方春餅的變身，其面皮烙的極薄，十張一份，配食不下幾十種，基本上都是切成細細的絲狀，若干小碗盛好，端上桌子，任你選擇。面皮攤在手上，放入配菜，裹成襁褓狀，澆足蘸水，一口一個，爽滑無比。三，地方文化。本想來一場貴州苗族、布依族或者侗族的文化體驗，可惜他們的這些年節均沒有趕上，著實有點遺憾。四，旅行感受。這次的貴州之旅，感覺最好的旅行是以下幾個。一是赤水市的丹霞大瀑布景區，那是一片紅霞飛瀑的地方。那是丹霞洇染紅的土地。那是竹子的海洋，竹林深處的……也是最好的竹筍。那是梭羅樹的世界，它是古化石幸存者的方舟。那是瀑布雨的盡頭，赤水丹霞大瀑布比黃果樹大瀑布壯觀，好似天上之水一泄而下，而它的小瀑布酷似從穹頂飛瀉而下，蔚為壯觀。二是小七孔景區，這里的水堪比九寨溝風景區，路途中的瀑布也很好看。三是滴水灘瀑布，比黃果樹大瀑布大四倍，如果是雨季就好了，可以看看飛瀉而下的壯觀。四是，沿途的紅色旅游景點，尤其是當年紅軍四渡赤水出奇兵的幾個渡口，遙想當年紅軍不怕遠征難的氣概。五是貴州的橋梁工程，世界上最高大的前100座大橋，貴州省就占了百分之七十多。進入貴州省汽車幾乎都是在橋梁和大山里穿行。說明，我國的道路基礎設施建設確實很厲害。也有一些遺憾的事情，就是現在是旱季，位于黔西南布依族苗族自治州首府興義市的馬嶺河大峽谷，由于水少，這次沒有游覽。或許這就是想再來一次的理由吧！ 赤水丹霞大瀑布景區 赤水丹霞竹林深處 梭羅樹 赤水丹霞小瀑布 赤水特色小吃 赤水市場上的竹筍 這就是折耳根 丙安古鎮 飄揚的紅色旗幟 丙安古鎮紅軍當年的渡口 赤水古稱安樂水，流經云南、貴州和四川三省。源頭出自云南省鎮雄縣，經貴州省赤水縣至四川省合江縣入長江，長523公里。 四渡赤水的赤水河渡口（一渡） 青杠坡戰斗遺址 赤水河紅軍大橋 赤水河就是美酒河。進入仁懷市，酒香味濃郁。赤水河由于兩岸都是丹霞紅壤土層，紅色的泥沙在每年的豐水期受雨水沖刷不斷流入河中，赤水之名就由此得來。每年端午節后到中秋節這一段時間，水是清的，也是酒廠取水的檔口。 茅臺鎮地處赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。著名的赤水河繞鎮而過。以茅臺酒為龍頭的醬酒企業在內的大大小小數百家酒廠沿江相望，星羅棋布地分布在仁懷各縣鎮鄉村，江岸坡嶺道邊酒罐隨處可見。 赤水因中國工農紅軍四渡赤水的故事、鎮上盛產美酒，故有英雄河、美酒河之譽，一瓶醬酒聞名中外。 茅臺渡口（紅軍三渡） 這就是貴州省的地貌 婁山關 1935年2月25日凌晨，紅軍向婁山關挺進，在紅花園與黔軍遭遇，黔軍倉皇應戰，敗退關口，紅軍沿盤山道猛烈攻擊，傍晚時分終于把這座雄關控制在手中，使大部隊順利通過，邁向勝利的前程。由于這一仗意義重大，所以，毛主席心情無比激動，在戰斗結束不久即揮筆寫下此詞。憶秦娥·婁山關西風烈，長空雁叫霜晨月。霜晨月，馬蹄聲碎，喇叭聲咽。雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。從頭越，蒼山如海，殘陽如血。 遵義會議紀念館 貴陽市甲秀樓 貴陽市街頭巷尾 貴陽市青巖古鎮 隨處可見的牛肉粉店 酸湯火鍋店 鴨池河特大橋 地球彩帶百里杜鵑 世界地質公園織金洞 織金古洞冠世奇觀 當年中國遠征軍出發地安順 滴水灘瀑布附近的大橋 位于黃果樹大瀑布上游六公里左右的滴水灘瀑布 黃果樹大瀑布 壩陵河特大橋 北盤江大橋 黔西南布依族苗族自治州首府興義市的火鍋店 巖架大橋 中國天眼景區（黔東南苗族侗族自治州平塘縣） 平塘特大橋 被譽為天空之橋 黔東南苗族侗族自治州雷波縣小七孔景區 清澈見底 小七孔橋 黎平縣翹街，當年紅軍就是在這里召開的黎平會議，為遵義會議奠定了基礎。 黔東南苗族侗族自治州黎平縣肇興侗寨 黔東南苗族侗族自治州黎平縣唐安梯田 西江千戶苗寨景區 國家5A級景區鎮遠古城（黔東南苗族侗族自治州） 銅仁市江口縣梵凈山景區 梵凈山景區的紅云頂 貴州火鍋 腸旺面 酸湯魚

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