三原縣非遺之旅：探訪蓼花糖傳承人劉燕的故事

宋習軍

五一勞動節前夕，我專程拜訪了三原縣非物質文化遺產傳承人劉燕。她不僅是蓼花糖的守護者，更是一位榮獲全國農村科技致富女能手稱號的杰出女性。她的企業——陜西三原甲邑古池陽食品有限公司，最近還被陜西省餐飲業商會評為“特色臻味典范”。這次參觀讓我深刻感受到傳統技藝與現代發展的完美融合。 　　走進劉燕的食品展廳，仿佛來到一個充滿著溫馨氣息大超市，一個充滿著生活氣息食品世界。蓼花糖源于宮廷御膳，其牌匾由末代皇帝溥儀的弟弟溥杰親筆題寫。從上世紀70年代起，劉燕便跟隨父親學習制糖技藝，幾十年來潛心鉆研，將這份家族事業發揚光大。如今，這里不僅保留了傳統的制作工藝，還融入了現代化的生產理念。 　　在她的榮譽工作室內，我看到一張張榮譽證書和獎杯整齊擺放，這些見證了劉燕多年來的心血與成就的見證。墻上掛著一塊醒目的文字：“2024年度陜西餐飲業特色臻品典范”，這是對她不懈努力的認可。 　　隨后，我參觀了蓼花糖的制作過程。整個車間干凈整潔，工人們身著統一制服，專注地操作每一道工序。有人正在用漏勺撈起金黃的小圓球狀食物，還有人忙著將成品裝入紅色禮盒中。每一個細節都體現出對品質的嚴格把控。 　　劉燕親自向我們介紹了蓼花糖這種宮廷食品的獨特之處。這種糖選用優質的糯米做原材料，經過多道復雜工序精制而成，口感香、甜、酥脆而不燃嘴。在生產車間，我品嘗到了剛出爐的蓼花糖，果然名不虛傳。此外，我還了解到許多關于食品加工的知識，例如如何通過裹糖稀、芝麻等工藝提升口感等技巧。 　　除了生產車間，我還參觀了研發實驗室。在這里，技術人員正利用先進設備改進配方，確保產品既保持傳統風味又能滿足當代消費者的需求。透過圓形管道，可以看到內部工作人員忙碌的身影，他們一絲不茍地完成每一項任務。 　　最后，在陽光灑滿的廚房里，我目睹了更多傳統糕點的誕生過程。無論是揉搓面團還是捏制形狀，每一步都需要極高的專注力。看著一個個精致的小點心逐漸成型，我不禁感嘆匠人們精湛的手藝，他們繼承著傳統工藝，干的是一種情懷和揮之不去的鄉愁。 　　此次參觀學習讓我深刻體會到，像劉燕這樣的非遺傳承人，不僅是在制作美食，更是在傳承文化。他們用實際行動詮釋了勞動的美、勞動就是奮斗的過程，她們堅守著初心，堅守住傳統的工藝流程，她們的精神值得我們每一個人尊敬與學習。 　　年過花甲的劉燕她還興致勃勃，雄心壯志不減當年，對明天的創業、創新還很期待，編制著她的五彩斑斕的宏偉藍圖。她悄悄告訴我，準備再征50畝地，建造一個休閑、觀光、住宿、研學為一體的食品產業園。讓更多的年輕人，更多人孩子們來哪里去親自去體驗制作精美食品的過程。她的想法很時尚，很新穎，祝愿她心想事成。心有多大，舞臺就有多大。 后期制作編輯：宋習軍；一同前往拍攝的攝影師有：喬怡紅、張大鵬，職和平；感謝張大鵬提供部分照片，感謝三原縣攝影家協會副主席喬怡紅聯系拍攝對象，感謝三原甲邑古池陽食品廠提供拍攝服務。

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三原縣非遺之旅：探訪蓼花糖傳承人劉燕的故事

宋習軍