蘋果司康

藍(lán)色精典

蘋果司康，依據(jù)傳統(tǒng)司康做法，加入了新鮮的蘋果，果香與奶香混合，風(fēng)味獨(dú)特，適合做茶點(diǎn)和外出時(shí)的小零食，做法簡(jiǎn)單，喜歡的可以試做。食材：面粉210g，燕麥粉20g，奶粉30g，糖粉35g，泡打粉4g，雞蛋1個(gè)，牛奶35g±，黃油60g，蘋果1個(gè)。操作步驟：1.將蘋果用清水洗凈，切成小丁，鍋內(nèi)放10g黃油和蘋果丁，中小火翻炒，加入10g糖粉，炒至蘋果丁色黃粘稠即可。喜歡酸甜味的，可根據(jù)個(gè)人喜好在炒蘋果時(shí)加入適量的檸檬汁； 2.將面粉、燕麥粉、奶粉、糖粉（25g）、泡打粉放入容器中攪拌均勻，加入軟化黃油（50g），戴手套揉搓，讓面粉與黃油充分融合，倒入炒好的蘋果丁攪拌均勻； 3.把雞蛋打散攪拌均勻，倒入黃油面粉中繼續(xù)攪拌，再少量多次加入牛奶，直至能成團(tuán)即可； 4.將面團(tuán)移至硅膠墊上，用硅膠鏟面團(tuán)按成扁片，從兩邊向中間折起，再用硅膠鏟壓平，重復(fù)3次即可； 5.將面團(tuán)卷起，切成大小均等的面劑（如面團(tuán)偏軟，可先放入冰箱冷凍15分鐘），擺放到烤盤中，表面刷上蛋黃液，放入烤箱； 烤箱溫度180℃～20分鐘，烘烤溫度和時(shí)間僅供供參考。 時(shí)間到，一款有著蘋果的清香和黃油的奶香的司康就做好啦！ 　　司康制作簡(jiǎn)單快捷，不需要酵母發(fā)酵，不需要揉面出膜，用泡打粉做蓬松劑，加入適量黃油就能獲得酥松的口感，加入蘋果口感更好。蘋果司康是冷熱皆宜的面點(diǎn)，剛出烤箱時(shí)外皮酥脆，里面松軟；常溫下蘋果的濕度可防止司康過(guò)干，是外出游玩時(shí)理想的小面點(diǎn)。 家做美食樂(lè)趣多多！

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