青州銀瓜

陳延新

在山東青州，有這樣一種瓜果，它承載著數百年的歷史記憶，憑借獨特的口感和豐富的營養，成為了當地最具代表性的特色農產品之一，它就是青州銀瓜。 一、歷史淵源 青州銀瓜的種植歷史可追溯到久遠的過去，早在清朝年間，它就憑借自身卓越的品質脫穎而出，成為了當地進獻給北京皇家的貢品。那時，青州銀瓜的種植區域主要集中在青州彌河沿岸。彌河水質清澈，富含多種礦物質，其流域土壤肥沃、透氣性良好，為銀瓜的生長提供了得天獨厚的自然條件。每年銀瓜成熟之際，當地官員便精心挑選品相俱佳、口感上乘的銀瓜，通過專人護送，快馬加鞭送往京城。這些銀瓜一進入宮廷，便憑借皮薄肉厚、香甜多汁的特點，深受皇室成員喜愛，成為了宮廷餐桌上的珍貴水果，也由此奠定了青州銀瓜在瓜果界的崇高地位。 隨著時間的推移，青州銀瓜的種植技術在當地瓜農的不斷實踐和傳承中得以發展。在民國時期，雖然時局動蕩，但青州銀瓜依然在當地保持著一定的種植規模，并且在周邊地區也逐漸有了一定的知名度，成為了人們走親訪友時喜愛的禮品。新中國成立后，尤其是改革開放以來，政府對青州銀瓜的種植給予了大力支持，組織農業專家對銀瓜的品種進行改良，幫助瓜農解決種植過程中遇到的技術難題，使得青州銀瓜的產量和品質都得到了顯著提升。 二、種植發展 如今，青州銀瓜的種植區域主要集中在大關營附近，這里被公認為是產出最正宗青州銀瓜的地方。大關營周邊的自然環境與彌河沿岸極為相似，土壤條件和小氣候都十分適宜銀瓜生長。目前，大關營周邊有十幾家種植戶，他們大多采用傳統種植與現代技術相結合的方式進行生產。 在種植過程中，瓜農們依然遵循著一些傳統的種植方法，比如施用有機肥料，以保證銀瓜的天然品質；采用人工除草，避免使用化學除草劑對瓜苗和土壤造成污染。同時，他們也積極引入現代種植技術，如利用大棚種植技術，調節銀瓜生長的溫度和濕度，實現了銀瓜的提前上市和錯峰銷售，提高了經濟效益。此外，當地還建立了銀瓜種植示范基地，通過示范基地的引領作用，向周邊地區推廣先進的種植技術和管理經驗，進一步擴大了青州銀瓜的種植規模。 三、豐富營養 青州銀瓜不僅口感絕佳，其營養價值也十分豐富。從營養成分來看，它富含多種人體必需的維生素，其中維生素C的含量尤為突出。每100克青州銀瓜中，維生素C的含量可達15 - 20毫克，能夠有效增強人體免疫力，幫助人體抵御各種疾病的侵襲，同時還具有抗氧化作用，有助于延緩衰老，保持皮膚的健康和活力。此外，它還含有豐富的B族維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素參與人體的新陳代謝過程，對維持神經系統的正常功能和促進身體的能量代謝具有重要意義。 在礦物質方面，青州銀瓜含有鉀、鎂、鈣、磷等多種礦物質。鉀元素能夠調節體內的水分平衡，維持心臟的正常跳動，有助于降低血壓，預防心血管疾病；鎂元素參與人體多種酶的合成和激活，對維持骨骼強度、調節神經和肌肉活動起到關鍵作用；鈣和磷則是構成骨骼和牙齒的主要成分，經常食用青州銀瓜有助于補充這兩種礦物質，增強骨骼健康，預防骨質疏松癥。 青州銀瓜還含有豐富的膳食纖維，雖然含量相對一些蔬菜可能不算高，但這些膳食纖維能夠促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘，對維持腸道健康具有積極作用。另外，它含有一定量的碳水化合物，主要以果糖和葡萄糖的形式存在，這些糖類物質能夠快速為人體提供能量，使人在食用后迅速恢復體力。《本草綱目》對甜瓜有一定記載，提到“甜瓜之味甜于諸瓜，故獨得甘、甜之稱”等。 四、文化意義 對于青州人民而言，青州銀瓜早已超越了普通水果的范疇，成為了一種特殊的情感寄托和文化符號。在青州，每逢銀瓜成熟的季節，大街小巷都彌漫著銀瓜的香甜氣息，這熟悉的味道承載著一代又一代青州人的美好回憶。無論是家庭聚會，還是朋友到訪，青州人總會拿出自家種植的銀瓜來招待客人，分享這份來自家鄉土地的甜蜜。 而對于在外漂泊的青州人來說，青州銀瓜更是一份濃濃的鄉愁。每當思念家鄉時，腦海中總會浮現出銀瓜那圓潤的模樣和香甜的味道。他們將青州銀瓜視為家鄉的象征，即便身處異鄉，也會通過各種方式購買家鄉的銀瓜，以慰藉思鄉之情。如今，青州銀瓜不僅是一種農產品，更是青州文化的重要組成部分，它見證了青州的歷史變遷，承載著青州人民的情感與記憶，在歲月的長河中散發著獨特的魅力。 請你品嘗青州銀瓜 品程立周銀瓜賦詞一首！ 青州銀瓜賦 巍巍泰岳東麓，浩浩齊地青州。鐘靈毓秀，物華天厚。 彌水湯湯，潤沃野之膏壤；和風煦煦，拂瓜田之翠疇。此地有奇珍，名曰銀瓜，其質瑩若冰雪，其味甘似醴泉，載譽古今，馳名遐邇，乃瓜中之上品，青州之瑰寶也！ 溯夫銀瓜之源，可追明清。彼時，瓜生彌河之畔，沐日月之精華，汲水土之靈韻。藤蔓蜿蜒，如翠龍伏地；瓜實累累，若銀玉懸枝。其色銀白微黃，溫潤而有光澤；其形橢圓飽滿，周正而顯端莊。地方官吏，采擷精選，貢于皇室之廷。帝王嘗之，龍顏大悅，贊其味美絕倫，自此欽點為貢，歲歲不絕。美名傳于宮闕，聲譽揚于四海，青州銀瓜，遂成天下之珍。 觀夫銀瓜之種植，代代相承，日臻精妙。青州?水大關營畔，為其正宗之壤。此處沙質土壤，疏松透氣；彌河清流，灌溉滋養。春陽初暖，播下希望之種；夏雨淅瀝，潤澤成長之苗。瓜農悉心呵護，除草施肥，搭架整枝。以有機肥為養，循自然之法則，不施化學之劑，惟求純粹之味。至若盛夏，綠葉成蔭，藤蔓間銀瓜隱現。晨露未晞，采摘正當時，輕捧銀瓜，猶帶晨霧之清新，飽含天地之靈氣。 品銀瓜之味，妙不可言。刀剖瓜身，剎那間清香四溢，沁人心脾。但見瓜瓤潔白，如凝脂美玉；瓜肉厚實，似瓊漿堆砌。入口即化，甜潤多汁，清涼之感，直透心脾。咀嚼之間，果香縈繞舌尖，甜蜜漫溢心田，暑氣頓消，倦意全除。其味之美，非筆墨所能盡述，嘗者無不稱絕，贊曰：“此味只應天上有，人間能得幾回嘗！” 論銀瓜之營養，豐富而全面。富含維生素C，抗氧化而增免疫；含多種B族維生素，調代謝而益神經。鉀鈣鎂等礦物質，補身體之所需，強骨骼而護心臟。膳食纖維，促消化而利腸道；天然果糖，供能量而解疲乏。常食之，可養顏美容，強身健體，實乃養生之佳品，健康之妙果。 青州銀瓜，不僅為果中珍品，更蘊文化之魂。于青州百姓，是為家鄉之味，童年之憶。每逢瓜熟時節，闔家圍坐，共品銀瓜之甜，歡聲笑語，其樂融融。此瓜亦為待客之禮，遠方來客，以瓜相贈，情誼盡在香甜之中。而于他鄉游子，銀瓜乃鄉愁之寄托。身在異鄉，心戀故土，一嘗銀瓜，便覺家鄉不遠，親人在側。 嗟乎！青州銀瓜，集天地之靈秀，匯人文之精華。昔日為宮廷貢品，今朝入百姓之家。其味之美，其韻之雅，其情之深，皆令人沉醉。愿此銀瓜之香，飄于九州四海；愿青州之名，傳于千秋萬代！

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青州銀瓜

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