芋香圓韻，情牽大冶（散文隨筆）

青青園中棗

芋丸情韻 大冶名丸歲月長，芋頭佐魚韻流芳。昔從漁者謀儲計，今作珍饈宴客堂。遠客恰逢香滿室，師友巧制味盈筐。佳肴架起情絲橋，情誼深深意未央。 在時光的長河中，有一種味道，如同璀璨星辰，閃耀在大冶鄉村的歲月深處，那便是大冶芋頭圓子，這道承載著歷史與溫情的傳統美食。往昔，它常是村民們春節餐桌上的一抹亮色，宛如冬日里的暖陽，溫暖著每一個家庭親朋好友團聚的時刻。 大冶芋頭丸子，亦稱作大冶魚丸，這顆來自湖北黃石大冶地區的飲食明珠，其歷史的軌跡可追溯至明代。遙想當年，當地漁民在茫茫水域中辛勤勞作，為使捕獲的魚肉得以長久保存與便捷攜帶，他們以智慧為筆，用魚肉、芋頭、淀粉等食材，繪就了這道美食的雛形。自此，這口感獨特、營養豐富的丸子，如春風拂過大地，在當地迅速流傳，成為節日盛宴與宴請賓朋時不可或缺的珍饈。 未曾想，在平淡的日子里，我竟能與這聞名已久的美食撞個滿懷，這一切都要深深感謝段老師那如火般的熱情。2025 年 4 月 20 日，在參加大冶馬拉松比賽的前一天，我應段夢婷老師熱忱相邀，我從鄂州出發，上午來到她工作的地方：位于花湖的一處超市里。仿佛踏入了她溫馨的家門。段老師和她的愛人如迎接久別重逢的摯友，滿臉笑意，熱情迎接。閑聊之間，我走進后面廚房，我一眼便瞧見那如鵝蛋般大小、泛著藍灰色光澤的部分陳列的丸子，我起初不太明白，也從未見過，這種藍色大丸子，心中滿是驚訝。段老師微笑著介紹，這是她精心制作招待我的大冶芋頭丸子。眼中滿是自豪，為我介紹這便是大冶特色美食芋頭丸子，那一刻，一種暖流，一種敬意在心底油然而生。 　　閑聊間，我看著她將新鮮的魚肉細細剁成細膩的魚泥，再輕柔地加入適量芋頭泥和淀粉，而后反復攪拌，那專注的神情，仿佛在雕琢一件稀世珍寶。隨著攪拌，食材漸漸融為一體，變得粘稠起來，她又用手輕輕搓成丸子形狀。段老師說，這丸子既有魚肉的鮮美，又融入了芋頭的香甜，兩種味道相互交融，別具一番風味。臨近中午，做好的芋頭丸子整齊排列，宛如等待檢閱的士兵，別具一格。烹飪時，鍋里的水沸騰翻滾，如同歡呼雀躍的孩子，芋頭丸子在水中翻滾跳躍，盡情吸收著湯汁的精華，香味漸漸彌漫了整個屋子。 段老師夫妻先后端來一碗碗熱氣騰騰的芋頭丸子，那升騰的熱氣，仿佛帶著無盡的溫暖。我輕輕咬上一口，瞬間，軟軟糯糯的口感在舌尖散開，丸子滑溜順口，嚼勁十足。包肉餡的圓子，更是香味四溢，葷素搭配得恰到好處，味美而不膩，一下子便打開了我的胃口。段老師不愧是女強人，性格活潑開朗，愛人是陜西人，在外花湖大冶一代做裝修工程；她主內，不僅照顧一雙兒女讀書成長，還開設一個超市，負責進貨，擺放，出售，盤點貨款，而且難能可貴的是熱愛生活，店面花草擺放，修剪整齊，閑暇擠時間看書學習，創作文藝寫作。 說起今天特別招待，我漸漸得知，原來，為了迎接我的到來，段老師清晨四，五點便起來，到當地市場，精心挑選做芋頭圓子的食材配料。我和她一家人圍坐在一起，邊吃邊聊，不知不覺間，竟吃了三四個。要知道，她那兩個可愛的孩子，一人一個便飽了。每一口，都滿是眷戀，每一次咀嚼，都不舍咽下，回味無窮。 在這一平日里，一般逢年過節大冶當地才能品嘗到的傳統美食，我竟有幸提前嘗鮮，心中滿是欣慰與感動。據說，芋頭圓子的主要食材芋頭，營養價值極高，塊莖中淀粉含量高達 70%，既能當作飽腹的糧食，又可成為餐桌上的美味蔬菜，是老幼皆宜的滋補佳品。它還富含蛋白質、鈣、磷等多種營養成分，宛如大自然饋贈的寶藏。醫學亦認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸等諸多功效。如此看來，芋頭圓子不僅僅是一道美食，更是大自然與先輩智慧共同孕育出的精品。 隨著時光流轉，大冶芋頭丸子的制作工藝不斷改進，其獨特的風味愈發濃郁。如今，它不僅在當地深受喜愛，更隨著人們的腳步與文化的交流，傳播到了四方。這小小的丸子，以其獨特的魅力，成為湖北乃至全國飲食文化中的一顆璀璨明珠。它的歷史故事，宛如一首悠揚的歌，唱出了當地漁民的智慧與勤勞，更展現了中華飲食文化的博大精深。天下沒有不散的宴席，我帶著對芋頭丸子的久久回味，離開花湖段老師家，很是感激，這份文藝架起的友誼橋梁，在這顆丸子里，我品味到的不僅是美食的滋味，更是一段歷史、一份情誼、一種文化的傳承。我滿心期待下次相聚，我再能品嘗一番這道難能可貴的地方美食。

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