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春天的味道之茵陳餅和茵陳窩頭

白河望亭

<p class="ql-block">三月茵陳四月蒿</p><p class="ql-block">茵陳苦辛寒，</p><p class="ql-block">歸脾胃膽肝。</p><p class="ql-block">春采嫩蒿曬，</p><p class="ql-block">氣香質柔軟。</p><p class="ql-block">利尿除濕熱，</p><p class="ql-block">利膽退黃疸。</p><p class="ql-block">濕瘡瘙癢困，</p><p class="ql-block">煎湯熏洗安</p><p class="ql-block"> “天然護肝王”找到了，一護肝，二排毒，三祛濕，3月遇見抓緊吃</p><p class="ql-block"> 茵陳又叫“茵陳蒿”，因為它的葉子上長著一層白色絨毛，所以也叫它“白蒿”。茵陳的維生素、和微量元素的含量非常豐富！并且，它還含有豐富的氨基酸。春季食用茵陳，可以起到健脾養胃、清熱利濕、利肝護膽等功效。在民間，茵陳也有著“護肝草”的美稱！</p> <p class="ql-block">茵陳餅</p><p class="ql-block">1.茵陳摘去雜質，浸泡清洗洗凈，晾至半干</p><p class="ql-block">2.剁碎，放一邊備用</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3.取適量中筋粉和玉米面，打入雞蛋</p><p class="ql-block">4.攪拌均勻，加水，水要慢慢的加，邊加邊攪拌，加到面糊可以流動的狀態～面糊調到滿意的狀態后再用筷子多攪拌十幾二十秒，把里面的小面團都攪拌開來～</p> <p class="ql-block">5.加入剁碎的茵陳攪拌，并加入少許食鹽</p><p class="ql-block">6.電餅鐺加熱，抹一層油</p><p class="ql-block">7.倒入茵陳面糊～等面糊都凝固了以后餅子邊上有點兒翹邊了（大概2分鐘左右）翻面！各家電餅鐺的脾氣溫度不一樣，這個自己掌控啊！注意不要糊了就可以～</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8.煎至兩面金黃，出鍋裝盤</p><p class="ql-block">特點:外酥里嫩，滿口清香</p> <p class="ql-block">茵陳窩頭的做法</p><p class="ql-block">1.茵陳摘去雜質，浸泡清洗洗凈，晾至半干</p><p class="ql-block">，放一邊備用</p> <p class="ql-block">2.將晾干的茵陳切碎備用</p> <p class="ql-block">3.取全麥粉，玉米面放入盆中，加入用溫水將酵母和面，攪拌均勻，和成面團醒發</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4.將切碎的茵陳揉進到發酵好的面團里，再醒發10分鐘</p> <p class="ql-block">5.做成窩窩頭狀</p> <p class="ql-block">6.將茵陳窩頭放在蒸屜上，放入蒸烤一體機里，大火蒸20分鐘</p> <p class="ql-block">7.出鍋</p>
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