《金龍魚港》尋常人家團聚的幸福港灣正蘭 <p class="ql-block"> 昵稱：正蘭</p><p class="ql-block"> 美篇號：9039280</p> <p class="ql-block"> 2024年4月10日</p> <p class="ql-block"> 金龍漁港是一家主打海鮮的餐館，在成都有數家店，但是隨著顧客需求的變化，也開設了中餐廳。周六我隨先生前往位于雙楠置信廣場二樓的店參加先生發小的聚會。</p><p class="ql-block"> 金龍漁港的用餐特點有單點、也有套餐。朋友聚會適宜點套餐（每位78元，包含中晚餐，并含茶水麻將）。金龍漁港一直秉承套餐內容豐富、原料新鮮、味道好的特點。餐廳菜品一直保持著正宗的川菜味及粵菜味，經過數年來的磨練更以食料“辣而不燥、淡中求鮮”而著稱。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 說到環境，絕對不會令你失望，餐館的招牌很引人注目，但是沒有浮華之氣，顯得親切自然，以淡雅為主色調的裝修風格別具特色，讓人驚嘆。寬敞明亮的就餐環境，大廳收拾的干凈利落，舒適的座椅，整個餐廳顯得格外溫馨雅致。包房裝修迥異。餐廳的服務完美到無懈可擊！服務員各個訓練有素，笑臉迎人，微笑服務。細致到一個眼神就瞬間到您身邊，親切的問您有什么需要服務，很貼心。</p> <p class="ql-block"> 發小相聚，笑聲依舊，情感如初，歲月靜好。</p> <p class="ql-block"> 今天二餐菜肴太豐富，推薦其中的精品與大家欣賞！</p> <p class="ql-block">涼菜：香酥蝦、酥雪花紅蕓豆、紅油雞塊、廣式燒鵝、椒鹽茄餅、涼拌花生仁。</p> <p class="ql-block">熱菜：青筍肉片、牛柳豆花、干鍋花菜、藿香江團、紅蘿卜燒肉、玉米木瓜煲排骨、青椒燒肚條，花哈蒸雞蛋羹。</p> 香酥蝦 <p class="ql-block"> 香酥蝦具有酥脆金黃的外殼，咬下去有明顯的咔嚓聲，類似薄脆餅干或炸天婦羅的質感?。蝦肉鮮嫩多汁，天然鮮甜味被保留，與外皮的酥脆形成對比。常搭配椒鹽、蒜末或胡椒粉提味，略帶辛辣刺激?。</p> 酥雪花紅蕓豆 <p class="ql-block"> 酥雪花紅蕓豆表面霞蓋著一層薄薄糖霜，看起來很誘人。酥雪花紅蕓豆的味道?口感酥脆、甜度適中，帶有淡淡的甜味和豆香。此外，紅蕓豆本身富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、維生素B族和維生素C等營養物質，具有提高免疫能力的作用。</p> 紅油雞塊 <p class="ql-block"> 紅油雞塊的味道是香辣可口，雞肉細膩，回味略甜?。這道菜的最大特色在于其香辣的味道和細膩的雞肉質地，吃起來非常入味，適合下飯??，紅油雞塊的湯底有點像缽缽雞的感覺，但并不辣，對不吃辣的朋友也很友好。雞肉特別緊實，雞皮脆而不膩。</p> 廣式燒鵝 <p class="ql-block"> 廣式燒鵝的口感和風味非常獨特。棗紅油亮的外皮像抹了層琥珀糖衣。內里?肉質鮮嫩多汁?，咬下去皮脆肉嫩，骨香四溢?。燒鵝的香味濃郁，一端上桌焦糖混合肉脂香直沖鼻腔，妥妥的回魂香。</p> 椒鹽茄餅 <p class="ql-block">? 椒鹽茄餅外酥里嫩?，茄餅經過煎制后，外層形成金黃酥脆的面糊殼，內部茄子保持軟糯口感，形成鮮明對比?。</p><p class="ql-block">? 肉香與茄子清甜融合，搭配椒鹽的顆粒感，口感更立體?。熱食時酥脆噴香，冷卻后仍保持柔韌，不影響風味?。</p> 文哈蒸蛋 <p class="ql-block">? 文蛤蒸蛋的味道鮮美且嫩滑，具有文蛤的鮮甜和雞蛋的嫩滑完美融合的特點?。文蛤的鮮甜汁水完全融入雞蛋中，入口軟嫩鮮香，一口就能愛上這種美味?。</p> 藿香江團 <p class="ql-block">? 藿香泡菜江團的特色及味道?：江團魚，肉質鮮嫩且無小刺。融合藿香的清涼藥香與泡菜（泡蘿卜、泡豇豆等）的酸辣脆爽，層次豐富?。</p><p class="ql-block"> 味道?：以酸辣鮮香為主，泡菜的咸酸與藿香的清涼形成獨特風味，湯汁濃郁可拌飯?。口感?：魚肉細膩滑嫩，泡菜增添清脆感，藤椒油或醋提鮮增香?。</p><p class="ql-block">?</p> 青椒燒肚條 <p class="ql-block"> 青椒燒肚條是一道經典的川菜， 川式燒制的精髓在于調味的層次：豆瓣醬的咸鮮、姜蒜的辛香、料酒的醇厚，以及可能的少許糖提鮮，共同構成復合醬香。湯汁通常收至濃稠，咸鮮中帶一絲回甜，牢牢吸附在肚條表面。</p><p class="ql-block"> 烹飪時加入花椒或花椒油，帶來若有似無的麻感，與青椒的清香、豬肚的脂香碰撞，形成川菜標志性的“麻辣鮮香”基調，但辣度相對溫和，更突出鮮味。</p> 紅蘿卜燒肉 <p class="ql-block"> 紅蘿卜燒肉是一道將紅蘿卜與五花肉搭配燉煮的家常菜，其特色和味道融合了葷素的濃郁與清甜，通常帶有鮮明的家常煙火味。</p><p class="ql-block"> 肥瘦相間的五花肉提供豐腴口感，紅蘿卜吸收肉汁后軟糯香甜，解膩的同時增添色彩和營養。肉的滋味五花肉燉煮后肥而不膩，入口即化，帶著醬油的咸香和油脂的醇厚。</p> 玉米木瓜燉排骨 <p class="ql-block"> 玉米木瓜燉排骨是一道清甜鮮美的湯品，融合了多種食材的風味。排骨經過燉煮后釋放出濃郁的肉香，湯底清澈中帶著淡淡的油脂。</p><p class="ql-block"> 成熟的木瓜甜味明顯，燉煮后部分果肉融化在湯里，增添自然甜味和果香。木瓜的果香與肉香結合，形成獨特的熱帶風味。玉米的甜味比木瓜更直接，顆粒咬開后爆出清甜的汁水，為湯增加飽滿的谷物香氣。燉煮后的玉米芯也會釋放淡淡甜味，讓湯更甘潤。</p><p class="ql-block"> 兩種食材的甜味與排骨的咸鮮相互平衡，甜味自然不突兀，類似“廣式老火湯”的甘甜風格。</p><p class="ql-block"> </p> 豆花牛柳 <p class="ql-block"> 豆花牛柳是一道融合了豆花的嫩滑與牛柳鮮嫩的川菜。 豆花細膩如凝脂，入口即化；牛柳選用牛里脊，腌制后滑嫩彈牙，兩者結合形成柔滑與軟嫩的層次感。 </p><p class="ql-block"> 常搭配脆口的配菜（如黃豆芽、木耳）或酥脆的炸黃豆，增添口感對比。部分做法會加入蒜蓉、蔥花、香菜等提升風味。 豆花潔白如玉，牛柳深褐油亮，紅油或醬汁包裹后色澤紅潤，撒上青椒或蔥花點綴，賣相誘人。 </p> <p class="ql-block">謝謝欣賞！</p>