洛川人的晚飯——喝湯

珊瑚樹

洛川擁有著陜北最大的塬面，這里的人大多數都居住在塬上，如今住在川道里的人，也隨著移民搬遷的利好政策住進了樓房，結束了過去沿河而居的生活。洛川的土地寬廣平坦，因此有“麥不收，秋收”之說，洛川是麥子與蘋果樹生長的優生區，因此世世代代的洛川人沒有受過吃了上頓，不知道下頓的在哪里的日子。 然而生活在這片土地上的人，秉承了祖輩們勤儉持家的傳統。節約兩字就像洛川大塬上屹立千年的老槐樹，根早已深深地扎進了每一個洛川人的血脈之中，成為他們生活的根本宗旨。洛川人的生活習慣里，對一日三餐有著自己獨特的見解，有一句樸實無華的俗語說“早吃好，午吃飽，晚吃少”，這便是洛川人的飲食文化的精髓，也符合現代人追求身材管理的飲食習慣，而其中最具有特色的就是洛川人把吃晚飯叫做“喝湯”。 當清晨的第一縷陽光，小心翼翼地爬上地平線，洛川人用勤勞的雙手輕柔的喚醒了大自然。此時的洛川，靜謐中透著生機，倒掉尿盆的女人點燃了裊裊炊煙，精心準備著一家人的早餐。她們的大鍋里蒸著饃饃，熬著米湯，小鍋里是香氣四溢的煎豆腐，嫩滑爽口，再搭配一碟剁青辣子，滋味十足。這頓早餐，是洛川人一天所需能量的源泉，承載著對洛川人對新一天的期待與希望。 晌午時分，太陽熾烤著大地。在蘋果園里辛勤勞作了一上午的洛川人，帶著滿身的疲憊與汗水回到家里。一碗細長的手搟面，再澆上豆腐洋芋做的臊子，醇厚的麥香，濃郁的湯汁，散發出誘人的香氣，著就是洛川人最愛吃的攔湯面。兩老碗下肚，再喝上一碗面湯，此時此刻便是洛川人最知足的時候。短暫的休憩之后，洛川人會泡上一杯紅利花茶，奔赴蘋果園，用雙手耕耘生活的希望。 夜幕降臨，洛川大塬上就成了果果車的世界，每個蘋果園里都會駛出一輛果果車，載著洛川人疲憊的身軀向家的方向飛奔而去。男人們會聚在巷口談論蘋果的座果率，談論蘋果的行情，偶爾也會談起某個網紅膨脹的奶子。女人們則會急匆匆地跑回家里，撥弄灶火里的干柴烈火。隨著女人們站在稍門口的一聲大喊“回來……喝湯”，諞的津津有味的男人們才會一哄而散。 洛川人的“喝湯”極為簡單，他們碗里盛著的或許是早餐剩下的濃稠米湯，或許是中午剩下的一碗攔湯面。米湯在鐵鍋里經過長時間的煎熬，早已變得綿軟香甜，散發著淡淡的谷物清香，面條經過長時間的浸泡和反復煎煮，已經沒有了原來是形狀。如果能搭配上一碟老咸菜，就是洛川人的神仙日子。女人會把稠的給男人撈到碗里，自己吃一點稀的，如果所剩不多，女人則會給碗里添加一些開水。簡單卻暖心喝湯，增加了夫妻感情，也讓身心里的疲憊減少了許多。 晚風輕輕吹過，吹散了白日里的燥熱，點亮了窯洞里明亮的燈光，洛川人的桌子上沒有炒菜白米飯，沒有大魚大肉，雖然只有這一碗剩飯，但卻能滋養腸胃，撫慰疲憊的心靈。男人們也會倒上一杯白酒，吃上幾口咸菜享受黑夜里的安靜，時間仿佛放慢了腳步，生活變得簡單而美好。女人們不再嘮叨，坐在男人身邊刷著手機，看著男人的酒瓶，只怕男人喝多。 這就是洛川人的一日三餐，這就是洛川人的喝湯。洛川人明白，白天在果園揮灑汗水，需要充足的能量支撐，所以早飯要吃得好，午飯要吃得飽，而夜晚，身體即將進入休息狀態，隨便喝一點“湯”，既不會給腸胃增添負擔，又能讓人身心舒暢。這看似簡單的飲食習俗，卻蘊含著洛川人對生活的熱愛與對健康的追求，更是勤儉家風的真實寫照。 在日出而作日落而息的漫長勞動過程中，洛川人的“喝湯”習慣代代相傳。在那一碗碗“湯”里，流淌著洛川人的質樸與堅韌，見證了洛川大塬上的兒女，用勤勞與節儉譜寫著屬于自己的幸福生活。 “你喝湯了嗎？”簡簡單單的一句問候，承載著濃濃的鄉情和人間最樸實的溫暖。

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