<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文｜制作：清影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當山野的赤松茸邂逅煙火氣十足的蒜蓉與粉絲，一場味蕾的狂歡即刻上演。赤松茸肥厚飽滿，吸飽了蒜蓉的辛香與粉絲的爽滑，在蒸汽的溫柔包裹下，將鮮香滋味盡數釋放。掀開鍋蓋的瞬間，蒜香裹挾著菌菇的清甜撲面而來，金黃的蒜蓉點綴在褐紅的菌蓋上，粉絲晶瑩剔透，一口下去，軟嫩彈牙的赤松茸、綿密入味的粉絲、蒜香濃郁的醬汁在舌尖交織。這道菜，做法簡單卻能成就一道餐桌上的高光美味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：赤松茸、粉絲；</p><p class="ql-block">調料：大蒜、小米辣、蔥花、生抽、蕃茄醬、蒸魚豆豉、鹽、白糖、食用油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 粉絲放入溫水中泡軟，撈出瀝干水分，鋪在盤底；</p><p class="ql-block">2.赤松茸軟毛刷輕輕刷去表面泥土，切除根部較老部分，清洗干凈，粗一些的赤松茸對半切開，備用；</p><p class="ql-block">3.大蒜切末，小米辣切圈，蔥花切好備用。</p><p class="ql-block">4.制作蒜蓉醬。鍋中倒入適量食用油，油熱后轉小火，放入一半蒜末炒至金黃，與另一半生蒜末混合，關火，加入生抽、蕃茄醬、鹽、白糖攪拌均勻，蒜蓉醬就做好了。</p><p class="ql-block">5.將切好的赤松茸片整齊地擺放在粉絲上，再把調好的蒜蓉醬均勻地鋪在赤松茸表面。</p><p class="ql-block">6.鍋中水燒開后，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸8 - 10分鐘，直至赤松茸熟透。</p><p class="ql-block">7.取出蒸好的赤松茸，在表面撒上小米辣圈和蔥花；</p><p class="ql-block">8.另起鍋燒熱少許食用油，油冒煙后淋在蔥花和小米辣上，激發出香味即可。</p><p class="ql-block"><br></p>
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