音樂與美食交融：舍巴民歌飛出凌云寨

一蓑煙雨

音樂與美食交融：舍巴民歌飛出凌云寨 作者羅中興 一、奔赴凌云寨采風之旅 根據舍巴民歌隊音樂主創老師王志凌的安排，舍巴民歌隊于2025年4月28日在凌云寨開啟采風和外景拍攝。清晨八點，我搭乘102路公交車，短短幾分鐘便抵達位于柏子橋70號的凌云寨。 遠遠望去，凌云寨宛如一朵輕盈的彩云，優雅地漂浮在情侶山與跑馬山之間。山上茂密的樹林與青翠的竹林相互映襯，處處鶯歌燕舞，嬌艷的杜鵑花在其中格外奪目，其他不知名的花朵也毫不遜色，競相綻放，爭奇斗艷，構成了一幅充滿詩意的絕美畫卷 二、邂逅凌云寨絕美風光 踏入凌云寨，仿佛置身于一幅緩緩展開的水墨長卷之中。林間清泉潺潺流淌，聲音恰似靈動的琴弦，奏響著大自然最純粹的韻律。在那脩水之畔，古樸的吊腳樓靜靜佇立，宛如超然物外的智者，默默守望著歲月的流逝。凌云亭閣高聳入云，飛檐翹角似要與蒼天相接，團團簇擁的槐花圍繞著亭臺，粉白的花瓣在微風中翩翩起舞。 漫步到柵山溪旁邊，溪水清澈見底，細小的波浪輕輕翻涌，追逐著水中嬉戲的魚兒，水面泛起層層粼粼波光，充滿了生機與趣味。岸邊的芭茅草隨風搖曳，鳥兒婉轉輕啼，恍惚間，好似有一位身姿婀娜的佳人，靜靜佇立在那里，滿心期待著舍巴民歌隊的到來，為這靜謐的景致增添了一抹浪漫而神秘的色彩。 九點過后，春色愈發濃郁，陽光緩緩升起，灑下一片紅色的光輝。在陽光的照耀下，竹林隨風搖曳，竹影斑駁，漏下無數珍珠，猶如仙人舞動的衣袖，姿態萬千。陣陣清風徐徐吹來，穿梭于林間，輕撫枝葉，發出悅耳動聽的聲響，宛如天籟之音，令人陶醉其中，難以自拔。興致所至，我賦詩一首《七律凌云寨》：凌云寨臥翠微間，呼友攜朋訪逸仙。竹徑風清聽鳥語，花溪浪急看魚還。層林半掩吊樓影，古調頻縈舊院邊。重踏故園尋夢處，繁英織錦馥盈川。 三、民歌奏響凌云寨 九點半，舍巴民歌隊的外景拍攝正式拉開帷幕。攝影師選定老院子門口作為首個拍攝景點，這里鮮花盛放，綠草如茵，一股山泉水叮咚作響，似在淺唱低吟。古老的石磨上爬滿了青苔，盡顯歲月的痕跡。女子民樂隊率先登場，奏響了歡快的《月亮出來亮堂堂》。 一首由舍巴民歌隊李顯軍老師改編的黔江土家族民歌《月亮出來亮堂堂》緩緩響起。悠揚的笛聲率先劃破了藍天白云，如輕柔的晨光般灑向在場的每一個人，隨后，二胡低沉的傾訴、手風琴歡快的節奏、長蕭悠遠的旋律、葫蘆絲空靈的音色、古箏清脆的音符、中阮醇厚的聲響依次加入，各種樂器的聲音相互交織、融合，將這首情歌中蘊含的深深思念之情，演繹得淋漓盡致，仿佛每一個音符都飽含著戀人之間的牽掛與眷戀。正如李商隱《錦瑟》描繪的那樣錦瑟無端五十弦，一弦一柱思華年。莊生曉夢迷蝴蝶，望帝春心托杜鵑。滄海月明珠有淚，藍田日暖玉生煙。此情可待成追憶？只是當時已惘然。 　　隨后，大家移步換景，來到土家四合院拍攝《大雨落來細雨飄》的外景。這首歌曲是王志凌老師的新作，以武陵山區黔江流行的民歌為原型創作而成。它承載著土家族千年的文化傳承，當大家唱起這首民歌時，不禁熱淚盈眶，仿佛穿越了時空，先祖們就在眼前，我們唱著他們曾經唱過的歌，文化的傳承在這歌聲中綿延不絕。反復模擬細雨聲，“嘀嘀嗒嗒，嗒嗒嘀嘀…嘀嗒嘀”惟妙惟肖，栩栩如生。如白居易《琵琶行》描繪的那樣：大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私語。嘈嘈切切錯雜彈，大珠小珠落玉盤。突然戛然而止，猶如：別有幽愁暗恨生，此時無聲勝有聲。最后雨過天晴，又如：銀瓶乍破水漿迸，鐵騎突出刀槍鳴。曲終收撥當心畫，四弦一聲如裂帛。四聲部，男高男低，女高女低，無伴奏合唱。和諧得如一個人在演唱，仿佛天籟之音。土家人秉承“飯養身，歌養心”的理念，辛勤勞動，浪漫生活，對愛情忠貞不二。 “二哥，這么大的雨，把蓑衣斗笠送來一下！”女子的聲音清脆而急切。“幺妹，花鞋打濕沒有？”男子的回應滿是關切。緊接著，眾人齊聲合唱：“圍腰打濕我不管，花鞋打濕郎開交。”歌聲中，男女干活對歌，以歌調情，盡顯勞動的快樂與愛情的甜蜜，歡快的氛圍感染著在場的每一個人。 四、品味凌云寨特色美食 演唱拍攝結束后，眾人一同品嘗了凌云寨的特色美食。 郁山三香因產自重慶市彭水苗族土家族自治縣郁山鎮而得名，含有肉香、蛋香、紅薯香，所以稱為三香。三香外觀呈金黃色，晶瑩油亮，碎肉裂口可見。口感香嫩潤滑，錦韌滑舌，味道鮮美，香氣濃烈，營養搭配合適。 郁山三香是武陵山民族文化的重要組成部分，是郁山民眾生活和勞動智慧的結晶，也是郁山歷史變革演進、民族交流交融的活化史。在當地，無論是農村還是城鎮，逢年過節、宴請朋友和紅白事時都會制作三香待客，是宴席上必備的珍饈。 酸菜肉：酸菜經過精心腌制，酸味濃郁醇厚，與鮮嫩的豬肉搭配相得益彰。酸菜的酸爽巧妙地中和了肉的油膩，肉質鮮嫩多汁，口感層次豐富，是一道極具農家風味的地道菜肴。 黔江雞雜：作為黔江的地標美食，選用新鮮的土雞內臟為主料，搭配泡姜、泡蘿卜等配料，以旺火重油快速炒制。酸香辣味濃郁撲鼻，邊吃邊煨，鍋中滋滋作響，濃郁的香氣四溢，特別下飯。 羊肚菌：羊肚菌是珍貴的野生菌類，味道鮮美，營養豐富。凌云寨采用多樣的烹飪方式，無論是清炒還是燉湯，都完美保留了羊肚菌的原汁原味，每一口都充滿了大自然的饋贈。黔江區海拔400-1200米，森林覆蓋率63.2%，環境優良，適合羊肚菌生長。11月到次年4月，氣溫0-15℃，是羊肚菌生長最適溫度，使其成為國家地理標志農產品。 青菜牛肉：選用黔江當地青菜搭配精選牛肉，用菜籽油大火快炒。牛肉片嫩滑香辣，青菜鮮脆爽口，麻辣適中的口味，適合大多數人的味蕾。 渣海椒土豆片：土豆脆嫩恰到好處，渣海椒香而不辣，兩者搭配炒制，既有土豆的軟糯香甜，又有渣海椒的獨特風味，是一道令人回味無窮的下飯菜。 土家烤全羊 色澤誘人：烤好的土家烤全羊色澤金黃，油光發亮，外皮呈現出誘人的焦糖色，十分吸引人的目光。 外皮酥脆：經過長時間的烤制，外皮變得非常酥脆，咬一口能聽到“嘎吱”聲，口感極佳。 肉質鮮嫩：由于選用的是優質的山羊肉，且烤制火候掌握得當，羊肉內部的水分得以保留，肉汁豐盈，肉質鮮嫩多汁。 文化意義 慶祝節日：在土家族的傳統節日，如過趕年、牛王節等，土家烤全羊常作為重要的美食出現在慶祝活動中，人們通過分享烤全羊，增進彼此之間的感情，營造歡樂祥和的節日氛圍。 接待貴客：當有貴客來臨，土家人會宰殺山羊，烤制烤全羊來招待，以表達對客人的尊重和熱情歡迎，是土家人民好客傳統的重要體現。 五、歌聲中的歡樂宴席 宴席間，隨著王志凌老師手風琴的伴奏響起，大家興致高漲，紛紛演唱起《廊橋戀歌》《挨哈子》《巴到些》等在土家苗寨家喻戶曉、膾炙人口的民歌。最后，眾人齊聲高《攔門酒謝主歌》：“多謝主人家啊！麻煩主人家啊！李家的酒是上好的酒，牡丹一枝花啊！”大家紛紛向李老師表達誠摯的感謝，感謝她慷慨解囊，也感謝凌云寨提供了這樣一個絕佳的平臺，讓所有人留下了一段美好的回憶。 當宴席漸漸散去，回首望向凌云寨，心中滿是不舍與眷戀。那帶著碧色的風，裹挾著吊腳樓中飄出的陣陣花香，彌漫在整個寨子，沁人心脾。凌云寨的每一處景致、每一個瞬間，都如詩如畫，深深烙印在記憶深處，成為永恒的美好。難忘凌云寨，難忘舍巴民歌隊的每一位伙伴。

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