<p class="ql-block">沁縣干饃是山西省沁縣的風味小吃，色澤微黃，外脆里香，冷熱都可以吃。</p> <p class="ql-block">干饃是山西沁縣傳統名吃之一，是用溫水和面，在案板上反復揉團，用轱轆錘將面搟成碗狀，中間著香油調料捏成面餅，放于圍有大鐵圈的焦炭火上烘烤而成。形狀為癟圓形，中空有芯。</p> <p class="ql-block">干饃在火圈內烤熟，表面不焦不生，色澤微黃，吃起來香脆可口。</p> <p class="ql-block">沁縣干饃存放三至五個月脆香味不變，把些許豬頭肉或熱糕裝在干饃內，吃時別有一番滋味。</p>
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